10 salades de foie incroyablement délicieuses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Combinez le poulet, le bœuf ou le foie de porc avec des légumes, des champignons, des œufs et du fromage.

1. Salade de foie, champignons et concombres

Ingrédients

• 150 g de foie de bœuf ou de porc;
• 1-2 concombres marinés ou frais;
• 150 g de champignons en conserve;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde

Préparation

Faire bouillir le foie jusqu'à tendreté. Couper en petits morceaux ou en lanières avec les concombres et les champignons. Râper le fromage sur une râpe grossière.

Placer tous les ingrédients préparés dans un bol. Assaisonner avec du sel et de la mayonnaise à la moutarde.

2. Salade de foie de boeuf et carottes

Ingrédients

• 500 g de foie de bœuf;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Coupez le foie en fines tranches plates d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Placer sur une assiette et refroidir.

Couper le foie en lanières, l'oignon en petits morceaux. Râper les carottes sur une râpe grossière.

Mettez le tout dans un bol, salez, poivrez et assaisonnez de mayonnaise.

3. Salade de foie de boeuf, concombres et noix

Ingrédients

• 500 g de foie de bœuf;
• 400 g de pommes de terre;
• 200 g de concombres marinés ou marinés;
• 5-6 brins de persil ou d'autres herbes;
• 50 g de noix;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• mayonnaise au goût.

Préparation

Faire bouillir le foie et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir et couper en petits morceaux avec les concombres et les herbes. Hachez les noix.

Mettez le tout dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez de mayonnaise.

4. Salade de foie de boeuf, concombres et crêpes aux œufs

Ingrédients

• 400 g de foie de bœuf;
• 2-3 concombres marinés ou marinés;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 6-7 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 oeufs;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 35 g de noix;
• poivre noir au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Couper le foie en lanières, les concombres - en petits morceaux, les oignons - en demi-anneaux. Râpez les carottes pour la version coréenne ou sur la grosse habituelle. Passer l'ail dans une presse.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le foie à feu moyen pendant 7 à 8 minutes. Placer sur une assiette et refroidir. Faites frire les carottes dans la même quantité d'huile pendant 7 à 10 minutes.

Battre les œufs avec le sel et la farine. Faites frire les crêpes aux œufs dans une poêle graissée pendant environ une minute de chaque côté. Laisser refroidir légèrement, rouler en rouleaux et couper en fines lanières.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon 5 à 6 minutes. Séchez les noix dans une poêle propre et hachez-les en une minute.

Placer le foie avec les carottes, les concombres, les oignons, les crêpes aux œufs, l'ail et les noix dans un bol. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

5. Salade de foie et de betteraves

Ingrédients

• 400-500 g de betteraves;
• 300 g de foie de bœuf ou de porc;
• 1 oignon;
• 50 g de noix;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les betteraves et le foie jusqu'à tendreté. Coupez-les en lanières ou en petits morceaux, les oignons en demi-anneaux. Hachez les noix.

Mettez le tout dans un bol. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

6. Salade de foie et de poivrons

Ingrédients

• 1 petit oignon;
• 1 petit bouquet de laitue ou mélange de salade
• 1-2 cuillères à café de vinaigre de vin;
• 300 g de foie de poulet ou de bœuf;
• 1-2 poivrons;
• 2½ cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.

Préparation

Couper l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles. Ramassez la salade avec vos mains. Mettre les oignons dans un bol et ajouter le vinaigre. Après une minute ou deux, versez de l'eau bouillante, puis rincez à l'eau froide.

Faites bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre ou mijoté, puis coupez-le en morceaux moyens ou gros.

Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Enfournez 20-25 minutes à 200°C. Refroidir légèrement et couper en lanières.

Placer le foie, l'oignon, le poivron et la salade dans une assiette. Salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile de moutarde.

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7. Salade de foie, carottes et concombres

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 1-2 carottes;
• 350 g de foie de bœuf ou de porc;
• 2-3 concombres marinés ou marinés;
• 1-2 oignons;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, les carottes et le foie jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Râpez les blancs et les carottes sur une râpe grossière, les jaunes sur une râpe fine. Couper les concombres, les oignons et le foie en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes. Refroidissez-le.

Mettez dans un saladier la moitié du foie, l'oignon et le concombre, après les carottes, les protéines, et après eux répétez les couches de foie, d'oignon et de concombre. Après chaque ingrédient, graissez avec de la mayonnaise ou faites-en un filet. Saupoudrer de jaunes sur le dessus.

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8. Salade de foie de volaille, betteraves et carottes

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 350-400 g de foie de poulet;
• 2 carottes;
• 3 betteraves;
• 3 concombres marinés ou marinés;
• 100 g d'oignons marinés;
• 150-200 g de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, le foie, les carottes et les betteraves - jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir et râper sur une râpe grossière. Coupez les concombres et les oignons en petits morceaux.

Mettez le foie, la moitié des betteraves, les oignons, les carottes, les concombres, les œufs et le reste des betteraves dans un saladier. Badigeonner de mayonnaise après chaque couche.

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9. Salade au foie de poulet, fromage et mandarines

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 concombre;
• 150 g de foie de volaille;
• 2 mandarines;
• 1 petit poivron;
• 2-3 tiges d'oignons verts;
• 1 oignon;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper en petits morceaux avec le concombre, le foie, les quartiers de mandarine, le poivron, les oignons verts et les oignons. Râper le fromage sur une râpe fine ou moyenne.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le foie avec les oignons et la sauce soja pendant environ 10 minutes. Refroidissez-le.

Placer tous les ingrédients préparés dans un bol sauf le fromage. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer de fromage sur le dessus.

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10. Salade de foie de boeuf, petits pois et oeufs

Ingrédients

• 300-350 g de foie de boeuf;
• 3-4 œufs;
• 3-4 tiges d'oignons verts;
• 1 petit bouquet de persil
• 200 g de pois en conserve;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir le foie jusqu'à tendreté, les œufs - durs en 10 minutes. Refroidissez-le.

Couper le foie en petits morceaux, les œufs en quartiers ou plus fins. Hacher l'oignon et le persil.

Mélanger le foie avec les petits pois et les herbes. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise. Placer sur une assiette, garnir d'œufs et de persil sur le dessus.

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