Table des matières:
- 1. Broyer la poitrine de poulet avec un mixeur
- 2. Pour rendre le filet doux et juteux, faites-le tremper dans une solution saline
- 3. Faire mariner le poulet dans du yaourt
- 4. Faire bouillir du poulet légèrement frit dans du lait bouillant
- 5. Faire une marinade de mayonnaise
- 6. Enveloppez le poulet avec une étamine trempée dans l'huile
- 7. Retirez le dos et ouvrez le poulet si vous le faites griller ou rôtir entier
- 8. Couvrir la poitrine de poulet de papier parchemin avant de la mettre au four
- 9. Tremper les ailes dans du sel et du bicarbonate de soude
- 10. Commencez à faire frire le poulet dans une poêle froide, en augmentant progressivement le feu
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Des conseils simples vous aideront à broyer rapidement la poitrine de poulet, à faire mariner correctement la viande et à cuire des ailes croustillantes.
1. Broyer la poitrine de poulet avec un mixeur
Au lieu de couper le poulet avec un couteau, utilisez un mixeur. Ce processus ne prendra que quelques minutes. Mais ne le faites que dans un bol profond et assurez-vous que le poulet est chaud.
2. Pour rendre le filet doux et juteux, faites-le tremper dans une solution saline
Placer la volaille dans une solution d'eau et de sel pendant quelques secondes avant la cuisson. Cela le gardera juteux une fois terminé. Voyez comment le faire correctement.
Vous pouvez également frotter le poulet avec du sel et le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
3. Faire mariner le poulet dans du yaourt
Si vous souhaitez ajouter un goût délicat et épicé au plat, la marinade au yaourt est parfaite. C'est très simple à préparer: Versez le yaourt nature sur les morceaux de viande et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, faites-les cuire au four ou faites-les sauter.
4. Faire bouillir du poulet légèrement frit dans du lait bouillant
Salez d'abord le filet de poulet, ajoutez du poivre, des herbes et d'autres épices au choix. Faites-le frire légèrement dans une poêle profonde dans du beurre et séchez-le avec une serviette en papier. Dans la même poêle, faire revenir l'ail, les oignons et les herbes. Versez ensuite le lait et portez à ébullition. Ajouter le zeste de citron, le sel, le poivre et seulement ensuite - le poulet frit. Le lait rendra la viande tendre et tendre et sera une excellente sauce pour le plat fini.
5. Faire une marinade de mayonnaise
La mayonnaise est une excellente marinade car la graisse qu'elle contient aide à obtenir une croûte dorée et uniforme. De plus, il est suffisamment épais pour que vous n'ayez pas à le rajouter dans la poêle pendant la cuisson, comme il faut le faire avec du beurre.
6. Enveloppez le poulet avec une étamine trempée dans l'huile
Cette astuce vous aidera également à obtenir facilement un brun doré croustillant.
Faire chauffer l'huile de tournesol avec les herbes et le zeste de citron dans une casserole. Tremper une étamine dans l'eau, bien essorer, puis saturer avec la sauce obtenue. Mettez le zeste et les herbes sur le poulet et recouvrez-le de cette gaze. Il ne reste plus qu'à cuire la viande au four et à en apprécier le goût.
7. Retirez le dos et ouvrez le poulet si vous le faites griller ou rôtir entier
Le poulet cuit uniformément et le processus prendra beaucoup moins de temps que d'habitude. Sans colonne vertébrale, la carcasse reposera à plat et vous n'aurez pas à la corriger constamment. Voyez comment retirer correctement la colonne vertébrale.
8. Couvrir la poitrine de poulet de papier parchemin avant de la mettre au four
Le parchemin crée une coque protectrice et garde le jus à l'intérieur de la viande. La poitrine sera délicieuse et non sèche.
Vous pouvez utiliser des sacs de cuisson. Ils vous évitent non seulement de faire la vaisselle, mais retiennent également parfaitement les odeurs. Avec le poulet, mettez les herbes et les quartiers de citron dans un tel sac. La viande absorbera les saveurs de ces ingrédients et son goût sera bien meilleur.
9. Tremper les ailes dans du sel et du bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude et le sel absorbent l'excès d'humidité et aident à obtenir une croûte croustillante pendant la friture.
10. Commencez à faire frire le poulet dans une poêle froide, en augmentant progressivement le feu
La poêle et le poulet chaufferont progressivement à la même vitesse et la graisse sera uniformément répartie tout au long du processus de cuisson.
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