On nous a parlé plus d'une fois des bienfaits des fruits de mer. Il semble que l'on entende dès l'enfance: « Mangez plus de poisson, c'est incroyablement utile. Eh bien, les amateurs de détails peuvent obtenir des données précises. Récemment, des chercheurs ont découvert exactement comment le poisson affecte notre cerveau.
Un moyen élémentaire de garder votre cerveau en bonne santé jusqu'à un âge avancé
Tout le monde a entendu dire que le poisson est bon pour le cerveau. Cela était connu il y a au moins 100 ans: le célèbre romancier, auteur d'une série de livres sur Jeeves et Worcester, écrivait:
« Combien de boîtes de sardines as-tu mangées, Jeeves ?
« Aucun, monsieur. Je n'aime pas les sardines.
- Alors tu as mis au point ce plan incroyable, grandiose, ingénieux sans stimuler ton cerveau en mangeant du poisson du tout ?
Il y a un siècle, les humains n'avaient aucune preuve convaincante que le poisson était bon pour le cerveau. Les chercheurs ont essayé de le trouver, mais toutes les preuves étaient mitigées: même si manger des fruits de mer est bon pour le cerveau, la teneur en mercure de certains poissons peut avoir l'effet inverse.
De nouvelles recherches la semaine dernière ont confirmé que le poisson est en fait bon pour le cerveau. Plus précisément, manger du poisson diminue le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Les bienfaits du poisson sont supérieurs aux méfaits du mercure qu'il contient
L'auteur de l'ouvrage Martha Clare Morris (Martha Clare Morris) du Chicago Medical Center a attiré l'attention sur des personnes qui ont participé à une longue étude sur le processus de vieillissement et sont décédées au cours des 10 dernières années. Les scientifiques ont étudié le cerveau des personnes décédées, examiné les plaques amyloïdes (séniles) qui sont des signes de la maladie d'Alzheimer et utilisé les données d'enquêtes pour déterminer le régime alimentaire de ces personnes et déterminer la quantité de poisson qu'elles mangeaient. Oui, la méthode est imparfaite, mais souvent la seule possible.
Voici ce que les chercheurs ont découvert: les personnes qui mangeaient des fruits de mer au moins une fois par semaine présentaient des taux inférieurs de trois signes différents de la maladie d'Alzheimer. On dirait que le poisson s'oppose à cette mutation génétique.
Mauvaise nouvelle pour les fabricants d'huile de poisson et de suppléments d'huile de poisson… La recherche a montré que l'huile de poisson n'a aucun avantage. C'est le poisson qu'il faut manger.
Ce n'est pas la première étude à montrer les effets bénéfiques de la consommation de poisson. Les auteurs citent 13 ouvrages déjà publiés. Ils parlent tous de l'émergence d'un certain mécanisme de protection chez ceux qui incluent des fruits de mer et des acides gras polyinsaturés dans leur alimentation: le développement des troubles cognitifs et de la démence est suspendu.
Cependant, seules de nouvelles études ont évalué les risques d'empoisonnement au mercure chez les poissons. Apparemment, l'effet global est toujours positif: vous obtenez beaucoup plus d'avantages que de dommages.
Les bienfaits du poisson sont prouvés
Les auteurs de l'étude ont également noté qu'avec l'âge, la quantité d'acide docosahexaénoïque, une substance essentielle pour notre cerveau, diminue. Par conséquent, les personnes âgées doivent simplement manger des fruits de mer.
Woodhouse avait donc raison il y a 100 ans: le poisson est en effet la nourriture du cerveau.
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