6 recettes fraîches de goulasch de porc pour un dîner confortable

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous vous expliquerons comment cuisiner un plat de viande juteux avec des poivrons, des champignons, des pommes de terre et du chou.

1. Goulasch de porc aux oignons et poivrons

Ingrédients

• 500 g de pulpe de porc;
• 400 g de tomates;
• 3 poivrons;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé;
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 250 ml de bouillon de viande ou de légumes;
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates;
• 1 cuillère à café d'origan séché
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Couper le porc en cubes d'environ 2 cm de large, les tomates et les poivrons en morceaux moyens, l'oignon en demi-rondelles. Passer l'ail dans une presse.

Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 minutes. Mettez la viande avec le paprika et le piment pour la friture, laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates, le vinaigre, le bouillon, la purée de tomates, l'origan. Salez, poivrez et mélangez.

Réduire la chaleur à faible et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes.

2. Goulasch de porc aux carottes et oignons

Ingrédients

• 500 g de pulpe de porc;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 350 ml d'eau;
• 250 g de sauce tomate;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de blé.

Préparation

Couper le porc en petits morceaux, l'oignon en morceaux moyens. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir la viande 6-8 minutes dans la moitié de l'huile à feu moyen. Puis mettre sur une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde et faites revenir les oignons pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les carottes et cuire encore 5 minutes, puis verser 250 ml d'eau avec la sauce tomate et soja. Porter à ébullition et placer le porc dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire bouillir à nouveau. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 à 25 minutes ou plus pour ramollir la viande.

Mélanger le reste d'eau avec de la farine. Versez-en un peu dans la poêle avec la viande, remuez, attendez jusqu'à ébullition, puis laissez cuire encore 2-3 minutes.

3. Goulasch de porc aux champignons

Ingrédients

• 550 g de pulpe de porc (filet ou poitrine);
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 600 ml de bouillon de poulet;
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 200 g de petits champignons;
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou de blé
• 2-3 cuillères à soupe d'eau froide;
• 1-2 brins de persil.

Préparation

Couper le porc en petits morceaux, l'oignon et les poivrons en petits morceaux. Passer l'ail au pressoir ou le hacher au couteau. Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Faites frire la viande pendant 6 à 8 minutes, puis mettez-la dans une assiette.

Ajouter le reste d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Saupoudrer de paprika, remuer et après environ une minute, verser progressivement le bouillon. Porter à ébullition, ajouter la purée de tomates et remettre le porc dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, puis ajouter les poivrons et les champignons. Continuer à mijoter encore 10 minutes ou plus, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Dissoudre la farine avec de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter à la poêle, remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes pour épaissir la sauce.

Parsemer de persil haché avant de servir.

4. Goulasch de porc avec pommes de terre, poivrons et carottes

Ingrédients

• 500 g de pulpe de porc;
• 5 oignons moyens;
• 3 carottes moyennes;
• 2 poivrons rouges;
• 500 g de pommes de terre;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de ghee;
• 3-4 feuilles de laurier;
• 1½ cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de poudre de paprika chaud;
• ½ cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 250 ml d'eau chaude;
• 250 ml de bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes;
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Coupez le porc en cubes d'environ 1, 5 centimètres de large, les oignons, les carottes et les poivrons - en petits morceaux, les pommes de terre - un peu plus gros.

Chauffer environ ⅓ de l'huile dans une poêle profonde ou une casserole. Divisez la viande en plusieurs morceaux, étalez-la en une seule couche et laissez cuire environ 7 à 8 minutes. Transférer le porc doré dans une assiette.

Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle. Faites-y revenir les oignons et les carottes pendant 5 à 6 minutes. Garnir de lavrushka, de paprika, de romarin et d'origan. Remettre la viande dans la poêle après une minute. Verser l'eau et le bouillon. Baisser le feu et cuire 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les poivrons au porc. Couvrir et cuire encore 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si elle bout rapidement. Saler et poivrer quelques minutes avant la cuisson.

5. Goulasch de porc avec choucroute et crème sure

Ingrédients

• 600 g d'épaule de porc;
• 3 oignons;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe de saindoux clarifié ou d'huile végétale;
• 2 cuillères à café de paprika;
• 100-150 ml d'eau;
• sel au goût;
• cumin - au goût;
• 500 g de choucroute (peut être remplacée par du frais);
• 200 g de crème sure;
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de blé.

Préparation

Couper le porc en morceaux moyens, l'oignon en demi-rondelles. Passer l'ail dans une presse.

Dans une poêle, chauffer le saindoux à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant 5-6 minutes, puis saupoudrer de paprika et couvrir d'eau. Remuer, ajouter la viande avec l'ail, le sel et les graines de carvi. Cuire 30 minutes, puis ajouter le chou et laisser sur le feu encore une demi-heure.

Mélanger la crème sure avec la farine en une masse homogène sans grumeaux. Ajouter au porc, bien mélanger et laisser sur le feu pendant quelques minutes.

6. Goulasch de porc et de bœuf avec sauce à la bière

Ingrédients

• 750 g de pulpe de porc;
• 750 g de pulpe de boeuf;
• 1 kg d'oignons;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 3 cuillères à café de paprika;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 750 ml de bouillon de boeuf;
• 500 ml de bière brune;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à café de farine de maïs ou de blé.

Préparation

Couper le porc et le bœuf en morceaux moyens, l'oignon en petits cubes.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter la viande et cuire encore 7 à 10 minutes pour qu'elle dore un peu. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, du paprika et du cumin. Cuire environ une minute de plus. Versez ensuite le bouillon avec la bière et le concentré de tomate.

Baisser la température. Laisser mijoter pendant une heure et demie à deux heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter un peu de farine, remuer et laisser le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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