RECETTES : Croûtons à l'ail réguliers

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Cet article ne concerne pas les légendaires beignets ukrainiens. Plutôt des bruschettes. La bruschetta est un plat folklorique italien - du pain grillé graissé à l'huile d'olive et râpé avec une gousse d'ail. En russe - croûtons à l'ail ordinaires. J'aimerais que mon article soit perçu non pas comme un recueil de recettes, mais comme un éloge de cette collation simple et saine, qui constitue une excellente alternative au pain ordinaire.

je préfère personnellement option simple … Je fais frire les tranches de pain noir ordinaire, coupées selon mon humeur, dans une poêle ordinaire avec de l'huile végétale ordinaire. Pendant la friture, j'ajoute un peu de sel des deux côtés. Lorsque les morceaux de pain sont dorés et recouverts d'une croûte appétissante, je les retire du feu sur une assiette.

J'aime frotter l'ail sur les toasts pendant qu'ils sont chauds, pour que mes doigts brûlent. Pour les gens normaux, je recommande quand même de laisser le pain refroidir un peu. Je frotte les croûtons avec des gousses d'ail ordinaires - j'ai de la chance, je l'ai de mon jardin. Toutes les proportions de sel, d'ail - à votre goût. Et c'est tout!

je préfère celui-ci procédure … Il y a une option: d'abord, frottez le pain avec un mélange ail-sel (dans ce cas, il vous suffit d'écraser l'ail dans une machine à ail) puis de le faire frire. Mais, premièrement, cela s'avère moins aigu (pour quelqu'un un plus, pour quelqu'un un moins). Deuxièmement, l'ail frit prend une odeur spécifique. Ce n'est pas très prononcé et pas dégoûtant, mais l'odeur naturelle de l'ail est quand même meilleure. Troisièmement, je ne peux que vous rappeler qu'après un traitement thermique, les propriétés bénéfiques de l'ail diminuent.

Petits trucs de la vie:

1. Il est préférable d'étaler le pain dans une poêle préchauffée avec du beurre. Cela l'aidera à absorber moins d'huile.
2. Vous pouvez faire cuire des croûtons à l'ail à partir de pain ou de miche de pain séché.
3. Après la cuisson, frottez-vous les mains avec des agrumes. Ils absorbent bien l'odeur désagréable de l'ail.

Il y a un chariot et un petit chariot de recettes différentes, comme les gens font des croûtons à l'ail. Par exemple, quelqu'un utilise exclusivement du pain Borodino, d'autres saupoudrent d'herbes provençales, d'autres ajoutent des garnitures, et d'autres encore ne reconnaissent que la baguette à l'ail ou les croûtons César. Par conséquent, dans cet article, il est impossible de ne pas envisager d'autres options:

Si des invités arrivent

Il existe une recette de collation à l'ail super rapide. Couper le pain de seigle, saupoudrer de sel d'ail (ail granulé séché + sel) et faire revenir dans une poêle avec du beurre. Cela ne fait aucune différence au goût, et beaucoup moins de tracas. Garnir de croûtons de fromage râpé.

Si vous avez des problèmes d'estomac

Dans une poêle préchauffée avec du beurre (vous pouvez utiliser du beurre), faites revenir les gousses d'ail grossièrement hachées pendant 3 à 4 minutes, puis retirez les gousses et "ramenez à l'esprit" les morceaux de pain noir ou blanc tranchés dans un ail fondu -mélange de beurre. Les croûtons sont obtenus avec un léger arôme d'ail.

Je recommanderais également dans ce cas d'abandonner complètement la friture et de simplement cuire du pain blanc dans la masse d'ail (huile d'olive + ail écrasé + sel) au four.

Si vous avez besoin de plus qu'une simple collation

Si vous allez manger des croûtons à l'ail en plat principal, vous pouvez y mettre du poisson, des tomates, du jambon, des herbes. Les garnitures les plus appropriées et les plus satisfaisantes: conserves, râpées avec un œuf à la coque, sprats + concombre + mayonnaise, crème sure + coriandre et une tranche de tomate.

Si vous préférez le "côté lumineux"

Faites une baguette à l'ail rapide. La base est du pain blanc, un petit pain ou, en fait, une baguette. Vous devez les couper en morceaux sans finir de couper jusqu'au bout. Garniture: herbes finement hachées + ail (écrasé ou finement râpé) + beurre ramolli. Badigeonner chaque morceau de pain de ce mélange et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les croûtons à l'ail se marient particulièrement bien avec toutes les premières chaudes: bortsch, soupe, bouillon. Surtout pendant la saison froide. Il n'est pas nécessaire de rappeler une fois de plus l'utilité d'un tel produit folklorique, et tout le monde le sait. Mais je serais très intéressé découvrez vos recettes et les astuces pour faire des croûtons à l'ail, des baguettes ou des bruschettes.