8 recettes pour les amateurs d'ail

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Si vous n'avez pas l'intention de vous embrasser, n'hésitez pas à vous lancer dans ces recettes simples et savoureuses. Choisissez parmi les plats principaux, les hors-d'œuvre, les accompagnements et la soupe à l'ail.

1. Rouleaux d'ail aux herbes

Ingrédients

• ⅓ tasses d'herbes fraîches hachées (persil, menthe, oignons verts ou autres);
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre noir au goût;
• 1 feuille (250 g) de pâte feuilletée.

Préparation

Dans un bol, mélanger les herbes, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez ce mélange sur la feuille de pâte décongelée et roulez en un rouleau. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en morceaux égaux d'environ 6 mm d'épaisseur.

Transférer les petits rouleaux sur du papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Les produits de boulangerie finis doivent être dorés et moelleux. Refroidissez un peu et servez.

2. Soupe crémeuse de chou-fleur à l'ail

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail;
• 1 petite tête de chou-fleur;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
• sel et poivre noir au goût.

Préparation

Verser l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'ail à feu moyen. Le processus prendra environ 2-3 minutes, pendant lesquelles l'ail deviendra doré. Retirez-le de l'huile et mettez-le de côté.

Dans la même casserole, ajouter le chou-fleur, désassemblé en inflorescences, le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce que le chou ramollisse (environ 15 à 20 minutes).

Broyer la soupe finie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ail et arroser d'huile d'olive avant de servir.

3. Steak à l'ail et au romarin

Ingrédients

• 1 bifteck de faux-filet;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• 3 brins de romarin;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation

Placez le steak dans une poêle bien chauffée et faites-le frire de la manière habituelle. Retirez la viande de la poêle et laissez reposer.

Pendant ce temps, versez l'huile dans une autre poêle, mettez-la sur feu doux et ajoutez l'ail et le romarin. Dès que l'ail commence à dorer, transférez le steak avec des pinces dans la poêle et faites-le chauffer des deux côtés en le pressant au fond.

Assaisonnez le steak des deux côtés avec du sel et du poivre, placez-le sur une assiette, ajoutez l'huile, l'ail et le romarin.

4. Ail au four

Ingrédients

• 4 grosses têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 brins de thym;
• sel, poivre noir - au goût;
• toast - pour servir.

Préparation

Trancher les têtes d'ail et les placer sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Arroser d'huile d'olive, de thym, de sel et de poivre. Couvrir l'ail de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de l'ail pendant environ 10 minutes pour qu'il dore.

Placez les clous de girofle finis sur du pain grillé ou utilisez-les pour d'autres plats tels que des sauces pour pâtes.

5. Crevettes au miel et à l'ail avec du brocoli

Ingrédients

Pour le plat:

• 450 g de crevettes;
• 100-150 g de brocoli, divisé en inflorescences;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Pour la sauce:

• 1 cuillère à café d'ail, émincé
• ½ cuillère à café de gingembre haché;
• 4 cuillères à soupe de miel;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger et diviser en deux. Faites mariner les crevettes décortiquées dans la moitié de la sauce (pendant au moins 5 à 10 minutes, mais vous pouvez la laisser une journée).

Pendant que les crevettes marinent, placez le brocoli dans un grand bol, ajoutez quelques cuillères à café d'eau et passez au micro-ondes pendant 2 minutes.

Bien chauffer la poêle, y ajouter de l'huile et y faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (1 minute de chaque côté). Lorsque les crevettes sont dorées, ajoutez le brocoli et les restes de sauce. Remuez bien le plat et retirez du feu.

6. Spaghetti Aglio e Olio

Ingrédients

• 450 g de spaghettis;
• 3 gousses d'ail;
• ½ piment chili;
• ½ tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ½ citron;
• sel au goût;
• parmesan râpé - facultatif.

Préparation

Cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger l'ail et le poivre hachés avec l'huile d'olive dans une grande poêle. En remuant constamment, laisser mijoter la sauce environ 8 minutes.

Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez l'eau en laissant environ 50 ml. Transférer les pâtes dans la casserole et bien mélanger. Ajouter le persil et le zeste d'un demi-citron. Servir garni de parmesan râpé.

7. Chou à l'ail

Ingrédients

• 1 petite tête de chou;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le moule;
• 5 gousses d'ail;
• sel, poivre noir au goût.

Préparation

Coupez le chou en gros morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Dans un bol séparé, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail émincé. Répartir ce mélange sur les tranches de chou et assaisonner de sel et de poivre. Envoyez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le chou soit ramolli et doré. Servir en accompagnement ou en accompagnement.

8. Poulet cuit au citron et à l'ail

Ingrédients

• 1 poulet pesant 1,5–2 kg;
• sel, poivre noir - au goût;
• 1 citron;
• 1 tête d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Rincez le poulet et coupez la peau jusqu'aux articulations où les cuisses rencontrent la poitrine pour une cuisson uniforme. Frottez-le généreusement à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et du poivre, transférez-le dans un plat allant au four et placez le citron et l'ail, coupés en deux, sur les côtés. Verser l'huile sur le poulet et placer dans un four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes.

Après ce temps, vérifiez l'état de préparation: percez la partie la plus épaisse de la carcasse avec un couteau et regardez le jus qui en sort. S'il est transparent, le plat est prêt. Si le jus est rougeâtre, poursuivez la cuisson du poulet en vérifiant toutes les 5 minutes.

Sortez la volaille cuite du four, laissez reposer 15 minutes et coupez-la en portions.