Nouveau régime : un peu moins de glucides et un peu plus de matières grasses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ce n'est un secret pour personne que la mode se répète tous les 10 ans, et nous obtenons de nouvelles tenues avec de petits ajouts. Il en va de même pour les régimes. Que seuls les scientifiques britanniques n'ont pas découvert à la suite de leurs recherches. Et aujourd'hui j'ai envie de partager une autre découverte plutôt agréable et savoureuse: pour perdre du poids, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement les graisses et de calculer méticuleusement les calories consommées. C'est beaucoup plus facile ! Rencontrez le nouveau régime: moins de glucides et un peu plus de matières grasses;)

Le gras dans les aliments - bon ou mauvais ? On nous a martelé dans la tête que les aliments riches en graisses animales sont mauvais (problèmes cardiaques et vasculaires), mais en même temps on oublie que ce sont les graisses qui sont responsables du lissage de la peau, de la brillance des cheveux et de la thermorégulation de notre corps. C'est juste que les graisses sont utiles et pas très bonnes. Les scientifiques ont de nouveau étudié les données de diverses études et sont parvenus à une conclusion plutôt intéressante: les personnes qui mangent plus de graisses que de glucides (même de graisses saturées) perdent ainsi plus rapidement leur excès de poids et le risque de développer une maladie cardiovasculaire est réduit par rapport à ceux qui mangent qui surveillent leur alimentation et gardent leur apport en matières grasses au minimum.

En général, c'est une question très controversée, et le point n'a pas encore été mis dedans, donc de nouvelles hypothèses sont envisagées et de plus en plus de nouvelles hypothèses sont faites, commençant généralement par les mots « les scientifiques britanniques ont établi ». Alors pourquoi ne pas donner une chance à une autre théorie, d'autant plus qu'elle a l'air plutôt appétissante ?

Pour commencer, rappelons-nous que certains types de graisses polyinsaturées sont utiles. - ce sont les acides linoléiques (acides gras oméga-6) et alpha-linoléniques (oméga-3). C'est-à-dire qu'il est déjà un million de fois vanté le poisson rouge (oméga-3) et les huiles végétales (oméga-6). Mais même les graisses saturées, que tout le monde gronde si amicalement, ont une fonction utile - elles fournissent de l'énergie à notre corps. Et le cholestérol, par exemple, fait partie des membranes cellulaires, et il est impliqué dans la production de vitamine D, d'hormones sexuelles (œstrogènes, testostérone, progestérone), d'hormones de stress (cortisol, aldostérone) et, plus intéressant encore, il stimule la production de la sérotonine, également connue sous le nom d'hormone de l'humeur. Ainsi, l'élimination complète du cholestérol de votre alimentation vous menace au moins d'une humeur dépressive.

Alors, que disent d'autre les scientifiques ? Et ils disent que les résultats antérieurs ont été révisés après une période plus longue, et les études ont montré une image plus complexe. Autrement dit, tout n'est pas aussi simple qu'il y paraît. Les personnes qui mangeaient moins de glucides et plus de graisses alimentaires diminuaient également leurs risques de contracter une maladie cardiovasculaire et étaient plus efficaces pour réduire leurs réserves stratégiques de graisse et perdre du poids.

La nouvelle étude a été financée par les National Institutes of Health. Un groupe de 150 hommes et femmes de différentes races a reçu un nouveau régime à suivre pendant un an. Ce régime amaigrissant limitait la quantité de graisses ou de glucides, mais n'affectait en aucun cas la quantité totale de calories consommées, c'est-à-dire que la teneur en calories des produits n'était limitée en aucune façon.

En fin de compte, il s'est avéré que vous pouvez perdre du poids en limitant votre consommation de glucides, mais en même temps, ne faites absolument pas attention au nombre de calories reçues. Cela signifie que pour perdre du poids, il n'est pas du tout douloureux de compter les calories ingérées. Il suffit de garder une trace de ce que vous mangez et c'est tout. C'est beaucoup plus facile.

Ce régime était populaire dans les années 1970, mais il a été fortement critiqué car on croyait qu'une personne perdait du poids sous forme d'eau, pas de graisse, et que le cholestérol obstruait les vaisseaux sanguins et créait des problèmes sous forme de maladie cardiaque. Cela était dû au fait que les personnes suivant ce régime mangeaient trop de produits laitiers et de viande contenant beaucoup de graisses saturées, c'est-à-dire qu'elles ne contrôlaient pas la quantité et la qualité des graisses. En conséquence, de nombreux nutritionnistes et médecins étaient contre le régime pauvre en glucides et ont activement exprimé leurs opinions.

De nouvelles recherches ont montré que ce n'est en fait pas le cas. À la fin de l'année expérimentale, les personnes du groupe à faible teneur en glucides avaient perdu en moyenne 8 livres de plus que le groupe à faible teneur en matières grasses, avaient des taux de perte de graisse plus élevés et une augmentation de la masse musculaire, bien qu'aucun des deux groupes n'ait modifié la quantité d'exercice. … Le groupe suivant un régime pauvre en graisses a perdu non seulement de la graisse mais aussi de la masse musculaire.

Le Dr Mozaffarian a noté que la perte de masse musculaire est un problème, car le maintien de l'équilibre entre la masse musculaire et la masse grasse dans notre corps est plus important que la perte de poids.

Le groupe à faible teneur en glucides était autorisé à manger beaucoup d'aliments gras, mais il s'agissait principalement de graisses insaturées: huile d'olive, poisson et noix. Cependant, ils étaient également autorisés à manger d'autres aliments gras saturés, notamment de la viande rouge et du fromage.

Un régime typique se composait d'un œuf pour le petit-déjeuner, d'une salade de thon pour le déjeuner et d'un dîner protéiné: viande rouge, poisson, porc ou tofu avec des légumes. Il était suggéré de cuisiner avec des huiles végétales, mais le beurre était autorisé. En conséquence, ils ont obtenu environ 13% de leurs calories quotidiennes à partir de graisses, principalement insaturées.

Le groupe faible en gras était composé de céréales et de céréales à haute teneur en amidon. Ce faisant, ils ont réduit leur apport en matières grasses de 30%. Le deuxième groupe, au contraire, a augmenté son apport en matières grasses à 40 %. Les participants des deux groupes ont également été invités à manger plus de légumineuses et de fruits frais.

En conséquence, des tests ont montré que dans le groupe avec un régime pauvre en glucides, le taux de bon cholestérol dans le sang augmentait et les marqueurs d'inflammation et de triglycérides (un type de graisse circulant dans le sang humain) diminuaient. Ces taux étaient meilleurs que ceux du groupe régime faible en gras. Un autre gros avantage pour les personnes à faible teneur en glucides est qu'elles ont pu réduire leurs estimations de risque pour Framingham, qui calcule le risque de crise cardiaque au cours des 10 prochaines années.

Le Dr Mozaffarian estime qu'il est nécessaire de réduire progressivement les crises de colère visant les graisses, et d'expliquer aux gens pourquoi ces éléments sont importants, tout en réduisant la consommation de glucides transformés.

Conclusion: il faut analyser de quoi on se nourrit. On peut éviter de consommer du lait entier ou fouiller dans tout le rack de produits laitiers fermentés à la recherche de fromage blanc ou de yaourt allégé, mais en même temps ignorer complètement la quantité de sucre qu'il contient. Comme l'a dit un entraîneur familier, sans gras faible en calories.;)