Glucides simples vs glucides complexes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Un mode de vie sain comprend non seulement l'activité physique, mais aussi une bonne alimentation. Une infographie intéressante qui explique sous une forme accessible ce que sont les glucides complexes et simples, dans quoi ils sont généralement inclus et quel rôle ils jouent dans nos efforts sains.

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Pourquoi les glucides sont-ils si importants pour notre corps ?

Au cours des 10 dernières années, les opinions sur les glucides diffèrent considérablement. Certains nutritionnistes pensent que les glucides sont bénéfiques, tandis que d'autres conseillent de s'en méfier. De quel côté est la vérité ? En fait, les deux ont raison.

Les glucides se trouvent dans presque tous les aliments. Ce n'est pas seulement du pain, du riz ou des pâtes. Les glucides sont le pain et les céréales, les pâtes et le riz, les noix et les graines, les légumes et les fruits, le lait et les produits laitiers, les jus et les sodas, les bonbons et les desserts.

Les glucides complexes sont bons

Les bons glucides sont également appelés glucides complexes. Leur structure chimique et leurs fibres obligent notre corps à travailler plus fort pour les digérer, et de l'énergie est libérée pour que le corps travaille pendant longtemps.

Quels aliments contiennent de « bons » glucides ?

Il s'agit de pain de grains entiers, de son, de légumes verts et d'herbes, de fruits frais.

Pourquoi sont-ils utiles ?

• Les bons glucides sont riches en fibres et en nutriments.
• Indice glycémique bas.
• Ils vous procurent une sensation de satiété et sont faibles en calories.
• Stimulation naturelle du métabolisme.

Les glucides simples sont mauvais

Les glucides simples sont de petites molécules de sucre qui sont rapidement absorbées par notre corps. L'énergie est stockée sous forme de miel dans les rayons sous forme de glycogène et comme elle n'est pas utilisée immédiatement, elle est transformée en graisse.

Habituellement, les glucides simples se trouvent dans les aliments transformés, dont les nutriments et les fibres ont été extraits pour les rendre « plus conviviaux » pour les consommateurs.

Quels aliments contiennent de « mauvais » glucides ?

Ce sont les bonbons et desserts, les céréales transformées avec du sucre, les boissons sucrées gazeuses et autres boissons qui contiennent du sucre, le pain raffiné (c'est-à-dire tous les pains-baguettes-pains blancs que nous aimons tous tant).

Pourquoi sont-ils nocifs ?

• Faible en fibres et en nutriments.
• Index glycémique élevé.
• Des calories vides qui se transforment en graisse.
• Glycémie élevée et sensation de fatigue.

Et juste au cas où, une petite note d'information !

Indice glycémique (anglais glycemic (glycemic) index, abrégé GI) - un indicateur de l'effet des aliments après consommation sur le taux de sucre dans le sang. L'index glycémique est le reflet de la comparaison de la réponse du corps à un produit avec la réponse du corps au glucose pur, qui a un index glycémique de 100. Pour tous les autres aliments, il varie de 0 à 100 ou plus, selon la rapidité avec laquelle ils sont absorbés. Lorsqu'un aliment se voit attribuer un index glycémique bas, cela signifie que la glycémie augmente lentement lorsqu'elle est consommée. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après avoir mangé le produit et plus le taux de sucre dans le sang instantané après avoir mangé l'aliment est élevé.

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