5 délicieuses recettes de viande française

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Du porc juteux aux champignons, légumes et sauces sous une délicieuse croûte de fromage vous attend.

1. Viande française aux oignons et fromage

Ingrédients

• 500 g de longe de porc;
• 250 ml de vin blanc sec;
• 50-70 ml d'eau;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 4-5 oignons;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 200g de mayonnaise.

Préparation

Couper le porc en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur, envelopper dans une pellicule plastique et battre. Verser le vin et l'eau et laisser reposer 15 minutes. Retirez ensuite, salez et poivrez.

Couper l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles. Râper le fromage sur une râpe moyenne ou fine.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Mettez la viande et les oignons dessus, assaisonnez avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage. Cuire au four environ 20-25 minutes, ou un peu plus longtemps à 180°C.

2. Viande française au fromage et champignons

Ingrédients

• 500 g de longe de porc;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1-2 oignons;
• 200 g de champignons;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1 fromage fondu;
• 2-3 gousses d'ail;
• 3-5 branches d'aneth;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise.

Préparation

Couper le porc en morceaux d'un centimètre et demi d'épaisseur, envelopper dans du plastique et battre avec un marteau de cuisine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couper l'oignon en demi-rondelles, les champignons en petits morceaux. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, le fromage fondu sur une râpe fine. Passer l'ail dans une presse. Hachez les verts.

Dans une poêle, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites frire les champignons pendant 5-7 minutes, puis ajoutez ⅓ de l'oignon et faites cuire la même quantité de plus. Laisser refroidir et mélanger avec de la crème sure, de l'ail, des herbes, du fromage fondu, ¼ du fromage à pâte dure, du sel et du poivre.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettre l'oignon, la viande dessus et badigeonner de sauce. Saupoudrer de fromage sur le dessus. Cuire au four environ 25-30 minutes à 200-220°C. Ensuite, éteignez le four et laissez la viande lever pendant 10-15 minutes.

3. Viande française aux champignons, pommes de terre et tomates

Ingrédients

• 300-400 g de filet de porc ou autre pulpe;
• 1 oignon;
• 700-800 g de champignons;
• 3-4 pommes de terre;
• 8-10 tomates;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Coupez le porc en tranches d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur, les oignons - en demi-anneaux, les champignons - en petits morceaux, les pommes de terre et les tomates - en tranches d'environ un centimètre.

Enveloppez la viande dans un film, battez, puis salez, poivrez et graissez avec de la mayonnaise.

Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d'huile à feu moyen et faire revenir les champignons pendant 10-15 minutes. Refroidir légèrement.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez-y les oignons, les pommes de terre légèrement salées, la viande, les tomates et les champignons. Saupoudrer de fromage râpé grossièrement sur le dessus. Cuire au four environ 40-45 minutes ou un peu plus longtemps à 180°C.

4. Viande française avec pommes de terre et oignons en sauce

Ingrédients

• 700 g de longe de porc ou autre pulpe;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 5-6 pommes de terre;
• 3 oignons;
• 700 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 pincée de muscade
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 3 oeufs;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Couper le porc en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, envelopper dans du plastique et battre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez les pommes de terre en tranches moyennes, l'oignon en rondelles ou demi-rondelles.

Dans une casserole, mélanger le lait avec le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment. Lorsque l'huile est dissoute, ajoutez un peu de farine et continuez de remuer. Au bout de quelques minutes, lorsque la sauce a épaissi, retirez-la du feu. Refroidir légèrement et mélanger avec les œufs et le fromage râpé sur une râpe moyenne.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Mettez-y les pommes de terre, sur le dessus - viande et oignons. Verser la sauce lait-œuf et enfourner pour 40 minutes environ à 180°C.

5. Viande française avec pommes de terre, tomates et fromage

Ingrédients

• 500 g de filet de porc;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 500 g de pommes de terre;
• 3-4 tomates;
• 2-3 oignons;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 2-3 gousses d'ail;
• 5-7 brins d'aneth ou d'autres herbes;
• 200g de mayonnaise.

Préparation

Couper le porc en tranches moyennes, comme pour les côtelettes. Envelopper dans une pellicule plastique et battre avec un maillet de cuisine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Coupez les pommes de terre et les tomates en fines tranches, l'oignon en rondelles ou demi-rondelles. Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre et mélanger avec 1-2 cuillères à soupe d'huile. Râper le fromage sur une râpe grossière. Passer l'ail au presse, hacher les herbes, puis mélanger le tout avec la mayonnaise.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez-y une couche d'une demi-pomme de terre et badigeonnez-la de sauce, puis un demi-oignon, la viande en sauce, les pommes de terre en sauce, l'oignon avec les tomates et encore la sauce.

Cuire au four à 200°C pendant environ 30-40 minutes. Puis saupoudrer de fromage et cuire encore 10-15 minutes.