Comment faire cuire de la viande dans des casseroles: règles, subtilités, recettes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La viande en pot est un plat copieux et facile à préparer. Un hacker de la vie vous dira comment choisir les plats et les ingrédients et quoi faire pour les rendre délicieux.

Comment choisir des casseroles

Une condition importante est la taille des pots. Le volume optimal est de 0,5 litre. C'est assez à manger, mais pas trop. Les plats doivent avoir la forme correcte et la même épaisseur de paroi. Sinon, les pots pourraient ne pas résister à la chaleur et éclater. Notez que la glaçure à l'intérieur et à l'extérieur est exempte d'éclats ou de fissures.

Choisissez des pots avec couvercles. Cette configuration vous permettra de contrôler la cohérence du contenu. Remplissez les ingrédients avec de l'eau, couvrez avec un couvercle - et vous obtenez une soupe épaisse et riche. Si vous ouvrez le couvercle, le liquide s'évaporera activement et le rôti se retrouvera sur la table.

Que mettre en pot

Pour les pots, les ingrédients conviennent qui peuvent résister à un long traitement thermique. La viande, le poisson, les légumes, les champignons, le riz, les pois, les haricots, le sarrasin se transformeront en un excellent plat. Ajoutez des fruits secs comme accent aromatique: raisins secs, pruneaux, canneberges.

La beauté de la cuisson de la viande dans des casseroles est que vous n'avez pas à peser les ingrédients et à mesurer les proportions. Prenez chaque ingrédient autant que votre main peut en prendre et placez-les uniformément dans les pots. Ces plats ne peuvent pas se révéler insipides.

Éléments à considérer lors de la cuisson

1. Les aliments peuvent être placés dans les pots crus ou précuits. Si vous choisissez la méthode facile, hachez finement les ingrédients qui mettent du temps à mijoter et les gros aussi rapidement.
2. Le temps de cuisson est jugé par le composant qui prend le plus de temps à cuire.
3. Le contenu du pot est déposé en couches ou mélangé - cela n'affecte pas le goût.
4. Le plat de cuisson n'a pas besoin d'être entièrement rempli. La nourriture va bien cuire, même si elle est solitaire au fond. Cependant, personne ne vous interdit de remplir le pot à ras bord.
5. Placez les pots dans un four froid ou ils peuvent se fissurer.

Comment faire cuire la viande dans des casseroles

1. Viande avec pommes de terre et champignons

Ingrédients pour 4 pots

• 400 g de porc;
• sel et épices au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 1 oignon;
• 200 g de champignons;
• 8 petites pommes de terre;
• 4 cuillères à soupe de crème;
• 8 cuillères à soupe d'eau.

Préparation

Couper le porc en petits morceaux, saler et faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 15 minutes. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste de l'huile, ajoutez l'oignon, après 5 minutes - les champignons, amenez à la préparation.

Répartir la viande, le mélange de champignons et les pommes de terre en dés dans les casseroles. Ajouter le sel et les épices, mélanger. Versez une cuillère à soupe de crème et deux d'eau dans chaque pot. Enfournez sans couvercle pendant environ une heure à 200°C.

2. Viande avec du fromage en pots

Ingrédients pour 4 pots

• 300 g de boeuf;
• 150 g de lard;
• 8 pommes de terre;
• 50 g de céleri-rave;
• 4 cuillères à soupe de vin blanc sec;
• 4 cuillères à café de jus de citron
• 100g de fromage.

Préparation

Couper le boeuf en morceaux. Faire frire le bacon dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il soit tendre et hacher. Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave et coupez-les en quartiers.

Placer le bœuf, le bacon, les pommes de terre et le céleri dans les casseroles. Complétez chacun avec un peu d'eau, une cuillère à soupe de vin et une cuillère à café de jus de citron. Couvrir les pots avec des couvercles.

Cuire au four environ 1,5 heures. Ensuite, ouvrez les pots, saupoudrez le contenu de fromage râpé et placez au four pendant encore 15 minutes.

3. Viande diététique en pots

Ingrédients pour 4 pots

• 400 g de poitrine de poulet;
• 4 tomates;
• 200 g de brocoli;
• 200 g de chou-fleur;
• 100 g de maïs;
• 100 g de pois verts.

Préparation

Couper la poitrine en petits morceaux. Peler et hacher les tomates. Démonter le brocoli et le chou-fleur en bouquets.

Répartir tous les ingrédients dans des pots. Si le régime n'est pas très strict, vous pouvez verser un peu d'huile végétale sur le fond.

Si vous voulez obtenir quelque chose entre le premier et le deuxième plat, ajoutez de l'eau: littéralement à 1,5 cm du fond, car les légumes donneront du jus.

Placer les pots sur une grille et mettre au four pendant une heure.

Dans un plat fini, si vous vous passez d'huile, il y aura moins de 100 kcal pour 100 g.