7 plats qui étaient autrefois considérés comme de la mauvaise nourriture mais qui sont maintenant servis dans les meilleurs restaurants

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Certains d'entre eux font peut-être partie de vos favoris.

1. Pizzas

La pizza italienne traditionnelle contient trois ingrédients simples: de l'huile d'olive, des tomates et une croûte épaisse. Pour les familles à faible revenu, c'était l'un des plats principaux, et personne, bien sûr, n'a alors pensé à comment le rendre plus sophistiqué.

L'attitude envers la pizza a changé grâce à la reine Margaret. Elle a voulu essayer un plat simple, et une pizza a été faite pour elle avec des ingrédients rappelant les couleurs du drapeau national. La reine a été impressionnée et la pizza qui porte son nom est devenue la marque de fabrique de la cuisine italienne.

2. Quinoa

Cette pseudo-culture céréalière était l'un des fondements de l'alimentation des Indiens d'Amérique du Sud et était considérée comme l'alimentation des pauvres à la fin du 20ème siècle. Au milieu des années 2000, ses propriétés bénéfiques ont attiré l'attention des nutritionnistes occidentaux. Et puis, grâce aux nutritionnistes et aux blogueurs Instagram, il est devenu si populaire que son prix a augmenté plusieurs fois.

Le quinoa est désormais un élément à la mode d'un mode de vie sain. Il est ajouté aux soupes, aux salades et aux desserts, et les pâtes et le pain sont fabriqués à partir de céréales moulues.

3. Sushis

Les pauvres pêcheurs japonais en mangeaient. Et il n'y a pas si longtemps, ce plat a été reconnu par les gourmets et figurait sur les menus des meilleurs restaurants du monde. Les prix des sushis ont considérablement augmenté au milieu du 20e siècle. Selon une version, cela s'est produit après que le Japon a établi des relations avec d'autres pays et a commencé à attirer plus de touristes.

4. Soupe à l'oignon

Il a été considéré comme la nourriture des pauvres pendant des siècles. Une légende raconte que la soupe est devenue populaire parmi la noblesse lorsque Louis XV a décidé de la cuisiner avec du champagne. Selon une autre légende, le roi de Pologne, qui se rendait à Versailles, aurait beaucoup aimé le plat. Il a été tellement impressionné qu'il a appris la recette du cuisinier de l'auberge et l'a apportée au monarque français.

Quoi qu'il en soit, la soupe à l'oignon est désormais servie dans la plupart des restaurants français et est considérée comme un mets délicat.

5. Tiramisu

De nombreuses régions italiennes se disputent le droit de s'appeler la patrie de ce dessert. Très probablement, il a été créé dans la ville de Trévise vers 1970 et provenait de jaunes fouettés avec du sucre, que les travailleurs ordinaires consommaient comme "boisson énergisante".

Les chefs ont ensuite compliqué la saveur en ajoutant du mascarpone, des biscuits et du café. Plus tard, des variantes avec ajout d'alcool sont apparues. Aujourd'hui, le tiramisu a de nombreux fans dans le monde entier, et c'est l'un des symboles culinaires de l'Italie.

6. Saumon

La phrase: « Avant, les pauvres Écossais devaient manger du saumon et de la truite » semble étrange aujourd'hui, mais c'était le cas. Il y a longtemps, ce poisson se trouvait en abondance dans les eaux écossaises. Et maintenant, c'est un mets délicat, il est très cher et n'est pas considéré comme inférieur en valeur gastronomique aux autres fruits de mer.

7. Coller

A la Renaissance, les pâtes aux légumes, au fromage et à l'ail sauvèrent les pauvres Italiens de la faim. Ils mangeaient les pâtes avec leurs mains parce que les couverts n'étaient pas encore disponibles pour le peuple.

Le plat est devenu une partie intégrante de la cuisine italienne au 16ème siècle. Et lorsque des usines de production de pâtes ont ouvert leurs portes, elles sont devenues un trésor national.