Comment faire du vin chaud - aromatique, acidulé, réchauffant

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Quelques minutes seulement vous séparent de la boisson parfaite.

De quoi est fait le vin chaud

Le vin chaud est un vin rouge chauffé avec du sucre et des épices. C'est le fondement. Et vous pouvez l'expérimenter. L'essentiel est de ne pas oublier quelques règles.

Ce dont vous ne pouvez pas vous passer

Le vin sec ou demi-sec est le plus souvent utilisé. Ce vin chaud se révèle plus astringent et âpre. Mais mi-sucré donne à la boisson un goût velouté.

Le sucre, si désiré, peut être remplacé par du miel. Il récompensera la boisson avec un léger arôme caractéristique.

Parmi les épices, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, l'anis étoilé et les zestes d'agrumes - principalement du citron - sont généralement mis dans du vin chaud.

Que peut-on ajouter

Pour un goût et un arôme plus riches, de la muscade, de la cardamome, du piment de la Jamaïque et du poivre noir et même du laurier sont ajoutés au vin chaud.

Assez souvent, des morceaux de fruits sont utilisés pour préparer une boisson: pommes, citron et orange. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des épine-vinettes séchées, des canneberges et des noix.

Le jus est un autre ingrédient commun. Habituellement, ils prennent de l'orange, de la pomme, de la canneberge ou de la cerise. Les amateurs d'expériences peuvent ajouter du café, du thé noir, du cognac ou du rhum au vin chaud.

Quelle combinaison d'ingrédients vous aimerez certainement

Lifehacker a préparé un merveilleux vin chaud à partir de ces produits:

• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ citron;
• 1 pomme;
• 2-3 cm de racine de gingembre;
• 750 ml de vin rouge demi-doux;
• 250 ml de jus de pomme;
• 2-3 bâtons de cannelle;
• 2-3 grains de cardamome;
• 1-2 boutons d'œillets;
• 3 petits pois de la Jamaïque.

Comment faire du vin chaud

Verser le sucre dans un petit bol et mélanger avec la cannelle. Si vous utilisez du miel, conservez-le pour plus tard. Le miel est ajouté dans une casserole en toute fin de cuisson ou dans des verres avec une boisson déjà versée.

Retirez le zeste du citron et coupez la pulpe en cercles.

Coupez la pomme lavée en gros morceaux.

Pelez la racine de gingembre. Il est plus rapide et plus facile de le faire avec une cuillère à café, en raclant la peau avec. Coupez le gingembre en fines tranches.

Versez le vin rouge et le jus de pomme dans une casserole.

Mettre sur feu doux et ajouter la pulpe de citron, les zestes d'agrumes et les pommes.

Ajoutez un mélange de sucre et de cannelle moulue (ou simplement de cannelle si vous utilisez du miel), de gingembre, de bâtons de cannelle, de cardamome, de clous de girofle et de piment de la Jamaïque.

Faites chauffer le vin à 70-80 ° C: de la vapeur apparaîtra sur la casserole et vous entendrez quelque chose comme un gargouillement.

Le vin chaud ne doit pas être bouilli, sinon le goût du vin s'évaporera avec le liquide.

Couvrir la boisson avec un couvercle et retirer du feu. Pour garder la chaleur plus longtemps, vous pouvez envelopper la poêle avec une serviette. Insistez 10-15 minutes ou un peu plus.

Filtrez le vin chaud présent avec un tamis ou une gaze.

À propos, il existe une autre méthode de cuisson. Portez 150-200 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les épices et laissez cuire environ 10 minutes. Après cela, les fruits, le jus et le vin sont ajoutés à l'eau aromatique.

Comment servir le vin chaud

Cette boisson se boit chaude. Idéalement, il devrait être versé dans de grands gobelets en verre épais. Dans un tel plat, le vin chaud refroidira plus lentement.

Vous pouvez décorer la boisson avant de servir. Par exemple, mettez à l'intérieur un bâton de cannelle, une étoile d'anis, une tranche de citron ou d'orange, des baies. Ou collez des clous de girofle dans un cercle d'agrumes et placez-le sur le bord du verre.