Pour les amateurs d'épices : des recettes simples et délicieuses avec du piment

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des recettes simples et délicieuses avec du piment, mais pas à l'asiatique, mais à la mexicaine. Ils ajouteront un peu de variété à votre menu.

La dernière fois, nous avons parlé de la façon dont les piments forts peuvent être bénéfiques pour les coureurs. Aujourd'hui, comme promis, nous avons préparé des recettes assez simples et délicieuses avec un scintillement, pas asiatique, mais mexicain, qui peuvent ajouter un peu de variété à votre menu courant.

Numéro de recette 1. Piment blanc

Ingrédients (pour 4 portions):

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 400 g de filet de poulet haché;
• 1 oignon blanc, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, émincées;
• 2 poivrons doux en dés
• 400 g de tomates en dés (en conserve);
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin;
• 400 g de haricots blancs en conserve ou bouillis;
• sel et poivre au goût.

Cuisson. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le poulet haché. Lorsqu'il devient friable, envoyez l'oignon haché et l'ail haché dans la poêle et faites revenir environ 2 minutes de plus. Ajouter ensuite les tomates et bien mélanger à nouveau. Après quelques minutes, ajoutez le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Peut être servi avec des tortillas séchées.

Numéro de recette 2. Snack de haricots, coriandre et piment

Ingrédients:

• 400 g de haricots en conserve ou bouillis;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petite gousse d'ail
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
• sel et poivre au goût;
• tortilla ou tout autre pain plat.

Cuisson. Placer les haricots, l'huile, le vinaigre, l'ail et les épices dans le bol d'un robot culinaire et broyer jusqu'à consistance lisse. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Assaisonner les pâtes préparées avec du sel et du poivre au goût, verser un peu d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrer d'un peu de paprika comme décoration.

Servir avec une tortilla ou du pain plat.

Numéro de recette 3. Chili aux légumes

Ingrédients (pour 4 portions):

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, coupé en dés
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 piment fort, épépiné, coupé en dés
• 800 g de tomates concassées dans leur jus;
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 800 g de haricots bouillis ou en conserve;
• sel et poivre au goût.

Cuisson. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les carottes, les oignons, les piments forts et doux, laissez mijoter environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Après cela, ajoutez-y des tomates en conserve avec une petite quantité de jus de tomate et mélangez bien, salez et poivrez au goût et versez doucement les haricots dans le mélange de légumes. Remuez le tout, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Numéro de recette 4. Pommes de terre provençales épicées

Ingrédients:

• 1 kg de petites pommes de terre;
• 1 oignon moyen, haché en fines plumes;
• 6 gousses d'ail avec la peau (vous devez d'abord laver et sécher);
• 2-3 tomates moyennes, coupées en petits cubes;
• 10 grosses olives vertes ou noires dénoyautées;
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1/4 cuillère à café d'ail sec
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (mélange en sachets);
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de sel
• poivre noir fraîchement moulu au goût;
• oignons verts pour la décoration.

Cuisson. Préchauffer le four à 200 degrés. Laissez l'ail dans la peau et écrasez-le avec un couteau. Couper les pommes de terre, si nécessaire, en deux ou en quartiers (selon la taille). Mettez tous les ingrédients, sauf les oignons verts, dans une plaque à pâtisserie profonde, ajoutez du sel, du poivre noir, des flocons de piment fort et un mélange d'herbes sèches, mélangez bien le tout. Ajouter ensuite l'huile d'olive et bien mélanger à nouveau.

Choisissez des pommes de terre dans le mélange et mettez-les au four pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite le reste des légumes sur la plaque à pâtisserie, remuez avec une spatule, réduisez la température à 190 degrés et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et que les tomates soient caramélisées. Retirez et remuez le mélange de temps en temps pour qu'il cuise uniformément.

Retirez les pommes de terre finies avec le reste des légumes du four, laissez-les refroidir à température ambiante et saupoudrez d'oignons verts frais avant de servir.