Comment manger de la mangue

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Conseils pour choisir et éplucher les fruits, ainsi que cinq plats simples mais délicieux.

Comment choisir une mangue

Ne vous fiez pas uniquement à la couleur de la peau. Selon la variété, les mangues mûres peuvent être vertes, jaunes, rouge vif et plus encore.

Il vaut mieux faire attention à l'état de la peau: elle doit être lisse, brillante, exempte de bosses et de rayures. Si la mangue a des taches brun foncé, alors le fruit est mûr.

Le fruit doit être lourd, doux, mais élastique en même temps.

Une mangue mûre sent bon près de la tige. La pulpe du fruit est brillante, juteuse, douce, aromatique et sucrée.

Pour faire mûrir le fruit non mûr, enveloppez-le dans du papier et conservez-le à température ambiante pendant quelques jours. Ou laissez simplement la mangue sur la table, mais vous devrez probablement attendre un peu plus longtemps.

Comment éplucher et couper une mangue

1. Avec un couteau

Couper la chair des deux côtés le plus près possible de l'os.

Faites un motif en treillis sur les moitiés. Ne coupez pas la peau.

Retournez la chair et décollez les cubes de mangue avec un couteau ou les mains.

Coupez la pulpe restante autour de la graine. Peler et couper en cubes.

2. Éplucheur et couteau

Utilisez un économe pour couper une fine couche de la croûte.

Utilisez un couteau pour retirer toute la chair de la mangue.

Vous pouvez le découper à votre guise: en lanières, en gros ou petits cubes, ou d'une autre manière.

3. Couteau et verre

Couper la chair des quatre côtés le long du noyau. Ramenez ensuite chaque morceau au bord du verre et appuyez pour séparer la chair de la couenne.

Coupez la pulpe épluchée en morceaux.

Que cuisiner de la mangue

La mangue est belle en soi. Mais en combinaison avec certains ingrédients, le goût et l'arôme du fruit se révèlent d'une nouvelle manière.

1. Confiture de mangue

Ingrédients

• 2-3 mangues;
• 200 g de sucre;
• 60 ml d'eau;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1½ cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Mixez la pulpe de mangue au mixeur. Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau et mettez sur feu doux. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Mélanger le sirop avec la purée de mangue. Verser le zeste, mélanger et cuire 2-3 minutes. La confiture doit bouillonner un peu. Verser le jus de citron et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Déposez une goutte sur une assiette et inclinez-la. Si la confiture ne s'écoule pas, c'est prêt. Conservez le dessert dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant au plus deux semaines.

2. Sorbet à la mangue

Ingrédients

• 2 mangues;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation

Coupez la pulpe de mangue en petits morceaux, mettez-la dans un sac et placez-la au congélateur pendant une nuit.

Broyer les fruits surgelés avec un mixeur. Ajouter le jus de citron et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Mangez le sorbet tout de suite ou transférez-le dans un récipient pouvant être conservé au congélateur. Un récipient en verre, par exemple, fera l'affaire. Avant de servir, gardez le sorbet au réfrigérateur pendant 20 minutes pour décongeler un peu.

3. Smoothie à l'orange avec mangue et banane

Ingrédients

• 1 mangue;
• 1 banane;
• 500 ml de jus d'orange;
• quelques glaçons.

Préparation

Placer la pulpe de mangue, la banane, le jus et la glace dans un bol mixeur. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

4. Salade de mangue, avocat et crevettes

Ingrédients

• 450 g de grosses crevettes décortiquées;
• 1 avocat
• 1 mangue;
• quelques plumes d'oignons verts (avec des oignons blancs);
• 2 citrons verts;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• quelques feuilles de laitue;
• quelques brins de persil.

Préparation

Plongez les crevettes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Mettez-les ensuite dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Coupez l'avocat et la pulpe de mangue en gros cubes et hachez l'oignon. Ajouter les crevettes, le jus de deux citrons verts, le sel, le poivre et l'huile aux ingrédients et mélanger. Placer la laitue sur les feuilles de laitue et saupoudrer de persil haché.

5. Salsa de mangue

Ingrédients

• 1 mangue;
• oignon rouge;
• ½ piment fort;
• quelques brins de persil;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert.

Préparation

Couper la pulpe de mangue et l'oignon en petits cubes. Hacher finement le poivron en enlevant les graines. Vous pouvez utiliser moins ou plus de poivre au goût. Ajouter le persil haché et le jus de citron vert et remuer. Servir avec du poisson ou de la viande.