Comment faire le parfait café de presse français

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le café infusé dans une presse française s'avère plus savoureux et aromatique que lorsqu'il est infusé à travers des sacs filtrants. D'autre part, un tel café peut être amer et contenir de petites particules de grains. Heureusement, vous pouvez facilement vous débarrasser des inconvénients et conserver tous les avantages de la boisson.

Faire du café dans une presse française n'est pas seulement pratique et simple - vous obtenez une boisson délicieuse. La raison pour laquelle le café infusé de cette manière a un goût si riche est que le café moulu a été en contact avec de l'eau pendant longtemps. Les huiles de café ont suffisamment de temps pour se mélanger à l'eau, ce qui permet d'obtenir la force et le goût brillant de la boisson. Dans le même temps, le café flottant dans l'eau crée un problème: de petites particules s'infiltrent à travers la maille et gâchent la texture de la boisson. De plus, ils peuvent rendre le café trop fort.

Deux règles simples

Pour résoudre ce problème, il vous suffit de vous rappeler deux caractéristiques de la technologie de préparation du café dans une presse française.

1. N'abaissez pas le piston et ne couvrez pas la presse française avec un couvercle immédiatement après avoir versé de l'eau bouillante sur le café. Les particules de grains doivent nager dans l'eau pendant quelques minutes pour infuser correctement.

2. Avant d'abaisser le piston, retirez toutes les particules de café qui s'égouttent à la surface de l'eau. C'est un point très important, car c'est à cause d'eux que le café peut s'avérer amer et trouble.

Bien sûr, le temps de mouture, de torréfaction et d'infusion affecte également le goût du café, mais si vous avez un bon café, il serait dommage de le gâcher avec une mauvaise infusion. De plus, le respect de ces subtilités ne nécessite absolument aucun effort, et la différence de goût est très sensible.