RECETTES : 6 plats multicuiseurs insolites

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Il s'avère que dans un multicuiseur, vous pouvez cuisiner non seulement du riz et de la soupe, mais également des tacos, des gâteaux au fromage, des côtes levées et d'autres plats inhabituels. Ne me croyez pas ? Lisez cet article et voyez par vous-même.

Le multicuiseur est apparu dans nos cuisines il y a quelques années à peine et a rapidement conquis le cœur des femmes au foyer.

Je le ferais encore ! Autocuiseur, bain-marie et machine à pain dans un seul appareil. Vous voulez cuisiner, vous voulez des carcasses, vous voulez des pâtisseries, mais vous voulez cuisiner pour un couple. Pratique, sain et savoureux.

Vous ne surprendrez personne avec la soupe ou le pilaf d'un multicuiseur. Mais il y a des plats que vous ne connaissez même pas, qu'ils peuvent être cuisinés dans cette « casserole miracle ».

L'"arrière-grand-mère" du multicuiseur est un cuiseur à riz. Les femmes japonaises y cuisent du riz depuis les années 1950 et, à la fin du XXe siècle, les cuiseurs à riz ont acquis des fonctions supplémentaires - ragoût, friture et cuisson. Ainsi, le multicuiseur est "né".

Avantages du multicuiseur:

1. Mains libres. L'avantage le plus important et le plus significatif du multicuiseur est que vous n'avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière. Préparez les aliments (lavez, coupez, etc.), mettez-les dans un multicuiseur, activez le mode souhaité et allez lire un livre. Idéal pour ceux qui n'aiment pas ou ne savent pas cuisiner.
2. Gagner du temps. La plupart des multicuiseurs sont équipés de fonctions de démarrage différé et de maintien au chaud. Vous pouvez jeter du lait et du riz le soir et le matin, vous pouvez être réveillé par l'arôme de la bouillie fraîchement bouillie. Ou un dessin animé, comme on appelle affectueusement le multicuiseur de l'hôtesse sur les forums, peut préparer le dîner pour votre arrivée du travail. De plus, grâce à la fonction de chauffage, vous n'avez pas besoin de réchauffer les aliments à chaque fois qu'un membre de la famille a faim.
3. Économie d'énergie. La puissance maximale du réchaud multicuiseur varie de 500 à 1500 W. En raison de moins de pertes de chaleur, il consomme beaucoup moins d'énergie qu'un poêle électrique.
4. Une carte variée. Le multicuiseur moderne a tellement de programmes (dans les modèles TOP, en règle générale, plus de 20), ainsi qu'une gamme de réglages manuels, que vous pouvez cuisiner presque tous les plats, même du yaourt ou du lait concentré.
5. Goût identique. Avec une utilisation appropriée, les plats d'un multicuiseur ne diffèrent pas par leur goût des plats cuits sur une cuisinière ordinaire. Pour ce faire, vous devez doser correctement les ingrédients et choisir le mode de cuisson.

Poulet frit

Beaucoup de gens pensent que le poulet délicieux et juteux avec une croûte dorée et croustillante ne peut être cuit qu'au four. Mais, en fait, si vous disposez d'un multicuiseur suffisamment grand (le volume du bol est de 5 litres ou plus), rien ne vous empêche d'y faire frire le poulet.

Ingrédients:

Poulet - 1 pièce, pesant entre 1,5 et 2 kg.

Sel, poivre, basilic et autres épices au goût.

Préparation

De nombreuses femmes au foyer ont leurs propres secrets "propriétaires" de marinades de poulet (avec mayonnaise, miel, sauce soja, cognac, etc.). Vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux, ou vous pouvez simplement frotter la carcasse avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur, après l'avoir lavée.

Après cela, nous envoyons le poulet dans le bol multicuiseur (nous ne le graissons pas avec quoi que ce soit - le poulet lui-même donnera la graisse). Un point important - nous posons la poitrine de poulet. Cela permettra au jus de s'accumuler à l'extérieur et de s'écouler vers le bas, en trempant la viande.

Ensuite, activez le mode "Cuisson". Le temps de cuisson dépend du modèle et de la puissance du multicuiseur.

De plus, certaines ménagères interrompent la cuisson au milieu et retournent le poulet.

cheesecake

Certaines femmes au foyer pensent que le maximum qui peut être cuit dans un multicuiseur est un biscuit classique, et beaucoup d'entre eux s'avèrent être secs ou non cuits sur le dessus. En fait, cuisiner des desserts dans une mijoteuse n'est qu'une question d'habileté. Vous pouvez même faire un cheesecake.

Ingrédients:

Biscuits (vous pouvez flocons d'avoine) - 300 gr.

Fromage à la crème - 600 gr.

Beurre - 150 gr.

Crème grasse - 150 ml.

Oeufs - 3 pièces

Sucre en poudre - 100 gr.

Amidon - 10 gr.

Sel - ½ cuillère à café

Préparation

Vous devez d'abord écraser les biscuits - à l'aide d'un mélangeur ou d'une grille. Mélangez le "sable" obtenu avec du beurre fondu. Nous mélangeons.

Nous graissons également les parois du bol multicuiseur avec du beurre et les recouvrons de papier sulfurisé. Mettez la pâte faite à partir des biscuits à l'intérieur. Tassez bien le gâteau. Il est plus pratique de le faire avec un rouleau à pâtisserie en bois ou un poussoir à pommes de terre. Essayez de former de petits "côtés" autour du gâteau.

Cuisson de la crème au fromage. Battre le fromage et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Petit à petit, en continuant de battre, ajoutez les œufs (un à la fois), la crème, le sel et la fécule. Vous pouvez également ajouter de la vanilline ou du zeste de citron au goût. Remplissez le gâteau avec la crème obtenue dans une mijoteuse.

Le cheesecake est généralement préparé en mode "Cuisson".

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir. Ensuite, retirez du multicuiseur. C'est facile grâce au papier sulfurisé. Mettez le cheesecake fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Garnir de baies fraîches, de confiture ou de sirop avant de servir.

Tacos

Presque toutes les femmes au foyer qui ont un multicuiseur savent y faire cuire des rôtis. Et les tacos ? Croyez-moi, ce n'est pas plus difficile que de mijoter de la viande.

Un taco est un plat mexicain composé d'une tortilla (pain plat de maïs ou de blé) et de garnitures à base de viande et/ou de légumes. Voici comment faire cuire des tacos au bœuf en multicuiseur.

Ingrédients:

Côtes de boeuf - 1,5 kg.

Tortilla - 4 pièces

Sauce soja - 0,8 cuillère à soupe

Vinaigre de riz - 6 cuillères à soupe l.

Ail - 5 gousses.

Sucre de canne - 0,5 cuillère à soupe

Huile de sésame - 2 cuillères à soupe l.

Coriandre - 2 c. l.

Poivron rouge - 1 cuillère à café

Préparation

La racine de gingembre doit être pelée et hachée avec un mélangeur avec l'ail. Ajouter la sauce soja, le sucre de canne, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le poivre.

Versez la marinade obtenue dans le bol multicuiseur et placez-y les côtes. Nous sélectionnons le mode "Extinction". Il est préférable de régler vous-même le temps de cuisson - 6-8 heures. Vous pouvez faire l'épicerie et aller travailler pour que le bœuf pour les tacos soit prêt pour votre retour.

Lorsque les côtes sont bien cuites, elles doivent être refroidies un peu. Séparez ensuite la viande des os et hachez-la. Ensuite, mettez la viande en portions sur la tortilla (achetez toute prête), émiettez de la coriandre fraîche sur le dessus. Au goût, vous pouvez ajouter plus de légumes, et également verser sur la sauce soja-sésame restante de la cuisson des côtes levées.

Grille de côtes de porc

Tout le monde aime le barbecue, mais tout le monde ne sait pas que les côtes de porc juteuses et tendres peuvent être cuites à l'aide d'une mijoteuse. Cela prendra plus de temps que de griller, mais cela en vaut la peine.

Ingrédients:

Paprika - 3 cuillères à soupe. l.

Sucre de canne - 2 cuillères à soupe l.

Piment - ¼ c.

Côtes de porc - 1-1,5 kg.

Sauce barbecue - 200 gr.

Sel au goût.

Préparation

Les côtes doivent être petites pour tenir dans le bol du multicuiseur. Mélangez les épices (sucre, poivre, sel) et frottez les côtes avec. Ensuite, placez les côtes dans une mijoteuse (côté charnu vers l'extérieur) et faites cuire sur le réglage « Sauté » jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, les côtes, pour qu'elles soient comme elles le devraient, doivent être envoyées au four pendant quelques minutes. Nous les mettons sur la grille, sous laquelle nous mettons du papier d'aluminium graissé à l'huile végétale, versons sur la sauce barbecue et, après 10-15 minutes, dégustons le "grill" fait maison.

pomme de terre au four

Pomme de terre au four - son goût est familier depuis l'enfance. Bien sûr, rien ne peut remplacer les pommes de terre cuites au feu. Vous vous brûlez les mains, couvertes de cendres, mais vous trempez les pommes de terre dans du sel et vous les mangez comme un mets délicat. Les pommes de terre au four multicuiseur vous rappelleront ce goût.

Ingrédients:

Pommes de terre - 5-7 pcs.

Sel, poivre et autres épices au goût.

Préparation

Pour cuire des pommes de terre dans une mijoteuse, vous avez besoin de papier d'aluminium. Il est nécessaire d'y envelopper les pommes de terre préalablement lavées et séchées. Ce faisant, vous pouvez saupoudrer le papier d'aluminium d'huile végétale et ajouter des épices.

Ensuite, nous envoyons les pommes de terre au multicuiseur et sélectionnons le mode "Cuisson". Le temps de cuisson dépend du modèle du multicuiseur et de la taille des pommes de terre.

Crème brulée

La crème brûlée est un dessert à la crème caramélisée. En règle générale, les femmes au foyer n'aiment pas se soucier de la caramélisation et d'autres astuces culinaires. Mais avec une mijoteuse, faire ce dessert devient beaucoup plus facile.

Ingrédients:

Crème grasse (33-35%) - 500 ml.

Oeufs - 5 pièces

Sucre granulé - ½ tasse.

Vanille - 1 cuillère à soupe. l.

Sucre de canne - ¼ tasse.

Préparation

Le principal avantage du multicuiseur lors de la préparation de la crème brûlée est de maintenir une température basse constante. Nous utiliserons le multicuiseur comme bain-marie. Pour ce faire, versez un peu d'eau sur le fond du multicuiseur, installez un bol vapeur (inclus), dans lequel on met une plaque en céramique de diamètre adapté.

Dans un bol à part, battre les œufs (nous n'avons besoin que des jaunes), la crème, le sucre et la vanille. Versez ensuite ce mélange dans une assiette dans un multicuiseur. Activez le mode "Cuisson à la vapeur" et faites cuire la crème pâtissière pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Après cela, versez la crème obtenue dans des moules, laissez-la refroidir un peu et envoyez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle se solidifie enfin. Avant de servir, le dessert doit être saupoudré d'une fine couche de sucre de canne et, à l'aide d'un pistolet à flamber spécial, chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Si vous n'avez pas un tel pistolet, faites cuire le dessert au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Comme mentionné au début, l'appétence des multi-plats dépend des proportions exactes. Afin de ne pas vous y tromper, utilisez la calculatrice culinaire de Lifehacker.

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