5 recettes de shawarma maison insolites

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Variations sur le thème de la restauration rapide préférée de tous: shawarma au bœuf caramélisé, agneau épicé, poulet au curry, légumes et même poisson.

1. Shawarma au bœuf caramélisé

Ingrédients

• 3 feuilles de pain pita;
• 200 g de chou blanc;
• 1 concombre;
• ½ poivron;
• ½ piment fort;
• 2 tomates.

Pour la garniture de viande:

• 300 g de boeuf;
• huile végétale - pour la friture;
• ½ oignon;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre
• sel au goût.

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 2 gousses d'ail.

Préparation

Faire revenir le bœuf émincé dans un peu d'huile. Si la viande est dure, vous pouvez ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle.

Lorsque le bœuf est doré, ajoutez l'oignon, tranché en demi-rondelles, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite la sauce soja, le jus de citron et le sucre. En remuant constamment, attendez que la viande commence à caraméliser. Essayez-le et, si nécessaire, salez, puis retirez du feu.

Mélanger la mayonnaise, le ketchup et l'ail émincé. Badigeonner le pain pita de la sauce obtenue en laissant les bords intacts. Ensuite, étalez le chou haché, la viande, le concombre et les poivrons, coupés en lanières et les tranches de tomate en couches. Rouler le shawarma et faire frire des deux côtés dans une poêle sèche.

2. Shawarma avec poulet au curry et fromage

Ingrédients

• 400 g de filet de poulet;
• curry et sel au goût;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 oignon;
• 2 concombres;
• 2 tomates;
• 200 g de chou blanc;
• 3 feuilles de pain pita;
• 200 g de carottes coréennes;
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Couper les filets en petits morceaux et les faire sauter avec du curry jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oubliez pas de saler légèrement.

Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles, les concombres en lanières, les tomates en tranches. Hachez finement le chou et rappelez-vous avec du sel.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, mettez-les sur du pain pita dans l'ordre suivant: poulet, oignons, carottes, ketchup, chou, concombres, tomates, mayonnaise, fromage. Rouler le shawarma, faire frire des deux côtés dans une poêle et servir.

3. Shawarma aux légumes

Ingrédients

• 2 betteraves;
• 2 carottes;
• 150 g de chou blanc;
• 1 poire dure;
• ½ bouquet de menthe;
• ½ bouquet de persil;
• 3 pains pitas;
• 50g de feta.

Pour la sauce:

• 5 cuillères à soupe de yaourt grec
• ½ cuillère à café de moutarde;
• 3 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, hacher finement le chou, hacher finement la poire ou râper sur une râpe grossière, hacher finement les légumes verts. Fouetter tous les ingrédients dans un bol.

Mélanger les ingrédients de la sauce séparément. Mettez les légumes sur le pain pita, versez sur la sauce, émiettez un peu de feta sur le dessus et enveloppez le shawarma.

4. Shawarma au saumon

Ingrédients

• 4 filets de saumon (pesant chacun environ 125 g);
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 concombre;
• 2 échalotes;
• 1 piment chili;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• une pincée de sucre;
• 4 tortillas.

Pour la sauce:

• ½ bouquet de coriandre;
• ½ bouquet de menthe;
• 8-9 cuillères à soupe de yaourt nature.

Préparation

Frotter les filets avec du poivre et du sel (laisser la peau intacte) et arroser d'huile. Préchauffer une poêle, placer la peau du poisson vers le bas et cuire à feu moyen pendant 8 à 9 minutes. Retournez ensuite le poisson et coupez immédiatement le feu: le filet doit atteindre la chaleur résiduelle.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Réservez quelques brindilles de coriandre, arrachez le reste des feuilles et hachez-les avec les feuilles de menthe. Mélanger les herbes avec le yaourt.

Coupez le concombre en fines tranches, hachez finement l'oignon et le poivron. Mélanger les légumes dans un bol, ajouter le vinaigre, le sucre, une pincée de sel et mélanger.

Couper le poisson préparé en gros cubes, étaler sur les tortillas, assaisonner de sauce, ajouter le mélange de légumes et la coriandre retardée. Il n'est pas nécessaire de plier le shawarma de poisson - vous pouvez simplement le servir dans une assiette.

5. Shawarma à l'agneau épicé

Ingrédients

• 4 pitas;
• ½ tête de laitue iceberg;
• 200 g de chou rouge;
• ½ oignon rouge;
• 1 poivron doux;
• 2 cuillères à soupe de sauce chili
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature.

Pour la garniture de viande:

• 400 g de viande d'agneau hachée;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 1 cuillère à café de coriandre
• ½ cuillère à café de paprika, sel et poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café d'huile végétale.

Préparation

Mélanger la viande avec l'ail haché et les épices jusqu'à consistance lisse. Graisser un moule à muffins ou à pain avec de l'huile végétale et y transférer la viande hachée. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Puis refroidir et couper en fines lanières.

Chauffer les pitas au four pendant environ 5 minutes. Coupez un des bords de chacun pour créer des poches, et placez-y des morceaux de viande, des légumes émincés, de la sauce chili et du yaourt.

Avant de préparer l'une des options, voyez comment rouler correctement le shawarma. Les instructions vidéo de Lifehacker montrent trois méthodes à la fois.

Et si, après toutes les expériences, vous voulez quelque chose de familier et cher, vous pouvez toujours revenir à la recette traditionnelle.