Salades de concombres : 5 recettes insolites et saines

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Il est temps de cuisiner quelque chose de nouveau, de savoureux et de sain à partir de concombres.

Recette n° 1. Salade de concombre Sunomono aux graines de sésame

Ingrédients:

• 2 gros concombres;
• 1 cuillère à café de gros sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• cuillère à café de sauce soja;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
• 2 cuillères à café de graines de sésame grillées.

Préparation

Lavez et émincez les concombres. Vous pouvez les couper en cercles ou, comme dans la recette originale, vous pouvez utiliser un coupe-légumes spécial qui transformera les concombres en serpentine verte. Placez-les dans un petit bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes.

Retirez les concombres du bol, retirez l'excès d'humidité qui a été libéré sous l'influence du sel et transférez-les dans un saladier.

Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol séparé. Assaisonnez la salade avec cela, mélangez bien, saupoudrez de graines de sésame et servez.

Recette numéro 2. Salade de concombre à la feta et à l'avocat

Ingrédients:

• 1 gros concombre;
• 3 gros avocats
• 1 citron;
• 80 g de féta;
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais finement haché
• sel et poivre noir au goût.

Préparation

Coupez le concombre et l'avocat en morceaux de taille égale, ajoutez le jus d'un citron et l'aneth, mélangez bien. Émiettez la feta dessus. Si vous pensez qu'il n'y a pas assez de sel (tout dépend de la salinité de la feta), salez la salade au goût et assurez-vous de la poivrer, de préférence avec du poivre fraîchement moulu.

Recette numéro 3. Salade de concombre asiatique aux carottes

Ingrédients:

• 2 gros concombres;
• 3 grosses carottes;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de jus de lime ou de citron
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 2 cuillères à café d'huile de sésame (ou de tournesol)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
• 1 cuillère à café de graines de sésame.

Préparation

Coupez les carottes et les concombres en fines lanières avec un coupe-légumes ou simplement en fines tranches. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette: vinaigre de riz, jus de lime, miel, huile de sésame, sel, piment fort, coriandre et graines de sésame.

Assaisonner la salade, bien mélanger et réfrigérer environ 20 minutes, après avoir recouvert le bol de film alimentaire. Servir avec un peu plus de sésame ou de coriandre si désiré.

Numéro de recette 4. Salade de concombre thaï aux cacahuètes

Ingrédients:

• ⅓ tasses de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café d'huile de sésame
• ¼ – ½ cuillère à café de piment rouge fort;
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 gros concombres;
• 3 plumes d'oignons verts;
• ¼ tasses d'arachides hachées.

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette: vinaigre de riz, sucre, huile de sésame, poivron rouge et sel. Laissez infuser le mélange quelques instants.

Lavez et hachez les concombres et les oignons, hachez les cacahuètes, mettez les ingrédients dans un bol et remuez. Ajouter la vinaigrette, bien mélanger à nouveau et servir.

Numéro de recette 5. Salade de concombre aux fraises, feta et basilic

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
• cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de zeste d'orange;
• 2 tasses de fraises hachées
• 2 tasses de concombres tranchés
• 3 cuillères à soupe de feta;
• 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
• zeste d'orange pour la garniture (facultatif).

Préparation

Lavez les fraises et les concombres, coupez-les en morceaux de taille égale et placez-les dans un bol. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients de la vinaigrette: vinaigre, miel, jus d'orange, sel et zeste d'orange.

Verser la vinaigrette sur les concombres et les fraises et bien mélanger. Saupoudrer de chapelure de feta et de feuilles de basilic frais hachées sur le dessus. Garnir la salade de copeaux d'écorce d'orange avant de servir.

Comme vous pouvez le voir, les cinq recettes sont faciles à préparer et ne nécessitent aucun ingrédient exotique. Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez la remplacer par de l'huile de tournesol ou de maïs. Le goût ne sera pas aussi asiatique, mais la salade sera tout de même excellente. Si vous n'aimez pas la nourriture épicée ou si elle vous est contre-indiquée, vous pouvez soit réduire la quantité de piment, soit même la retirer de la recette.

Bon appétit à tous.;)