10 délicieux plats de haricots verts

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Cuisinez des haricots blancs, des pâtes alléchantes, de délicieuses casseroles, une variété de salades et des phali aromatiques.

Les haricots peuvent être utilisés aussi bien surgelés que frais.

1. Pâtes aux haricots verts et tomates

Ingrédients

• 250 g de penne;
• sel au goût;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail;
• 200 g de haricots verts;
• poivre noir moulu - au goût;
• 150 g de tomates cerises;
• 1 citron;
• quelques brins de basilic.

Préparation

Faire bouillir les penne dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Jeter dans une passoire en conservant l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Mettez l'ail finement haché, faites frire pendant 30 secondes et ajoutez les haricots. Assaisonner de poivre et de sel et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

Placez les penne dans la poêle et remuez. Ajouter les tomates coupées en deux, un peu d'eau de cuisson, 1 cuillère à soupe d'huile, le zeste de citron finement râpé et le jus d'un demi-citron.

Mélanger les ingrédients et cuire encore 2-3 minutes. Saupoudrer de basilic haché sur les pâtes avant de servir.

2. Haricots blancs

Ingrédients

• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de viande hachée;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• assaisonnement pour viande ou autre assaisonnement préféré - au goût;
• plusieurs branches de toute verdure - facultatif;
• 400 g de haricots verts;
• sel au goût.

Préparation

Couper l'oignon en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle avec de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée et, en remuant de temps en temps, cuire environ 5 minutes à feu vif.

Mélanger la sauce soja, l'assaisonnement et, si désiré, les légumes verts hachés avec la viande. Ajoutez ensuite les haricots verts, mélangez et couvrez.

Réduire le feu et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez du sel dans le plat si nécessaire.

3. Salade de haricots verts et noix

Ingrédients

• 300 g de haricots verts;
• sel au goût;
• 50-80 g de noix;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• quelques brins d'aneth ou de persil.

Préparation

Tremper les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Jetez dans une passoire et rincez à l'eau froide ou transférez dans de l'eau glacée.

Séchez les noix dans une poêle sèche et hachez-les avec un couteau ou un mélangeur. Mélanger l'huile, le vinaigre et le sel. Mélanger les haricots, les noix, les herbes hachées et la vinaigrette préparée.

4. Pkhali de haricots verts

Ingrédients

• 500 g de haricots verts;
• 1 cuillère à café de houblon-suneli;
• ½ cuillère à café de coriandre moulue;
• sel au goût;
• 2-3 gousses d'ail;
• 70-100 g de noix;
• ¼ – ½ piment fort;
• 1 bouquet de coriandre;
• 1 oignon;
• 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
• graines de grenade - facultatif, pour la décoration.

Préparation

Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes, puis réfrigérer les haricots dans de l'eau glacée. Mélanger le houblon suneli, la coriandre et le sel dans un mortier. Ajouter l'ail et bien frotter.

Broyer les noix et les haricots ou broyer avec un mélangeur. Hacher finement les piments forts, la coriandre et l'oignon. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon. Mélanger tous les ingrédients préparés avec du vinaigre.

Mettez la masse au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis moulez-en des boules. Si vous le souhaitez, le pkhali peut être décoré de graines de grenade.

5. Salade tiède aux haricots verts, poulet et poivron

Ingrédients

• 2 filets de poulet;
• 2 poivrons;
• 1 oignon;
• 400 g de haricots verts;
• sel au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 gousse d'ail;
• 1-2 cuillères à soupe de sauce soja.

Préparation

Couper les filets en petits morceaux, les poivrons en lanières et les oignons en quartiers de rondelles. Tremper les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poulet et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Conservez les oignons séparément, puis ajoutez les poivrons et laissez cuire encore 10 minutes.

Ajouter les haricots et les légumes sautés, l'ail haché et la sauce soja au poulet. Remuer et cuire quelques minutes.

6. Haricots verts à la sauce tomate avec feta

Ingrédients

• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• 2 pincées de sucre;
• 400 g de haricots verts;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 400 g de tomates concassées dans leur jus;
• 2 cuillères à café d'assaisonnement aux herbes italiennes;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil;
• 150-200 g de féta.

Préparation

Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Remuer et faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ajouter l'ail finement haché, le sel et 1 pincée de sucre et cuire encore quelques minutes.

Placez les haricots dans une poêle, remuez et faites frire pendant 2-3 minutes. Mélanger avec la pâte de tomate et laisser reposer encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et portez le plat à ébullition.

Assaisonner avec des herbes italiennes, du sel, du poivre et 1 pincée de sucre. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Saupoudrer de persil haché avant de servir et garnir de petits cubes de feta.

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7. Salade de haricots verts, moules et vinaigrette de soja

Ingrédients

• 250 g de chair de moule bouillie et congelée;
• 400 g de haricots verts;
• sel au goût;
• 1 oignon rouge;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail;
• poivre noir moulu - au goût;
• graines de sésame - pour saupoudrer.

Préparation

Décongeler la chair des moules, rincer et jeter dans une passoire. Faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis transférez-les dans de l'eau froide ou rincez-les à l'eau courante.

Couper l'oignon en rondelles. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir légèrement l'oignon. Ajouter les moules et cuire encore 3 minutes.

Mélanger le reste du beurre, la sauce soja, le jus de citron et l'ail émincé. Placez les haricots et les moules avec les oignons dans un bol, ajoutez la vinaigrette et le poivre, et remuez. Saupoudrer de graines de sésame sur la salade et laisser infuser une demi-heure.

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8. Casserole aux haricots verts, sauce tomate et fromage

Ingrédients

• 400 g de haricots verts;
• sel au goût;
• 200 g de sauce tomate;
• ¼ – ½ piment fort;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ oignon;
• ½ poivron;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Faire bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Mélanger la sauce tomate, les piments forts finement hachés, la moutarde, le sel et le poivre noir.

Ajouter les haricots à la sauce et remuer. Placer dans un plat allant au four et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Couper l'oignon, le poivron et l'ail en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étalez-les sur les haricots, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

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9. Haricots verts aux carottes en coréen

Ingrédients

• 300 g de haricots verts;
• sel au goût;
• 1 carotte;
• ½ cuillère à café de sucre;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de paprika;
• ½ cuillère à café de coriandre moulue;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à soupe de vinaigre, 9%;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• graines de sésame - pour saupoudrer.

Préparation

Tremper les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis refroidir dans de l'eau glacée. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne. Placer les haricots et les carottes dans un bol et mélanger avec le sel et le sucre.

Ajouter l'ail haché, le paprika, la coriandre, les herbes italiennes et le poivre et remuer pour combiner. Ajouter la sauce soja et le vinaigre et remuer à nouveau.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et assaisonner la salade avec. Réfrigérer le plat pendant 1-2 heures pour mariner. Saupoudrer de graines de sésame sur la salade avant de servir.

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10. Casserole aux haricots verts, carottes et oignons

Ingrédients

• 300 g de haricots verts;
• sel au goût;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 4 œufs.

Préparation

Faire bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Couper l'oignon en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les haricots et cuire encore quelques minutes.

Transférer le mélange dans un petit plat allant au four. Battre les œufs et le sel et verser dans le moule. Cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes.

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