10 recettes de confiture de groseille légèrement acidulée

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des accords incroyablement savoureux et aromatiques avec du citron, de l'orange, du gingembre, des noix et des fraises.

Triez les groseilles à maquereau et jetez toutes les baies contaminées avant de commencer à faire la confiture. Retirez les queues et les tiges. Bien rincer à l'eau courante et attendre que les groseilles sèchent.

Cuire la confiture dans un bol en émail. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles.

Retournez les contenants roulés, enveloppez-les dans une couverture ou une serviette. Lorsque la friandise a refroidi, transférez-la dans un endroit sombre et frais, comme un placard.

1. Confiture de groseilles cinq minutes

Ingrédients

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 800 g de sucre;
• 170 ml d'eau.

Préparation

Placer les groseilles dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.

Versez de l'eau et portez à ébullition à feu doux. Ajouter le sable restant, remuer et cuire 5 minutes après ébullition. Retirez la mousse qui se forme à la surface. Retirer du feu et laisser refroidir. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Refroidir à nouveau et faire bouillir à nouveau pendant le même temps.

Verser la confiture dans des pots et rouler.

2. Confiture de groseilles au jus de citron

Ingrédients

• ½ citron;
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 400 ml d'eau;
• 1kg de sucre.

Préparation

Pressez le jus du citron.

Placer les groseilles dans une casserole. Couvrir d'eau et de jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson en remuant constamment.

Au bout de 10 minutes, égouttez la confiture sur une assiette réfrigérée. S'il se propage, laissez cuire encore 5 minutes et vérifiez à nouveau. Si la goutte conserve sa forme, versez la masse dans les bocaux et fermez les couvercles.

3. Confiture de groseille crue au kiwi et à l'orange

Ingrédients

• 3 kiwis;
• 2-3 oranges;
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 1 800 g de sucre.

Préparation

Coupez le kiwi et les oranges en tranches. Passer au hachoir à viande avec les groseilles à maquereau. Couvrir de sucre et laisser à température ambiante pendant 4-5 heures ou toute la nuit. Remuer, verser dans des bocaux et couvrir.

Cette friandise n'est pas en conserve, alors gardez-la au réfrigérateur.

4. Confiture de groseilles aux fraises

Ingrédients

• 400 g de fraises;
• 2 petits citrons;
• 600 g de groseilles à maquereau;
• 850g de sucre glace.

Préparation

Couper les fraises en quartiers. Pressez le jus des citrons, prélevez et broyez les zestes.

Mélanger les fraises, les groseilles à maquereau, le jus et le zeste dans une casserole. Couvrir de sucre en poudre, mélanger et réfrigérer toute une nuit.

Porter la confiture à ébullition à feu doux, cuire 20-30 minutes en remuant constamment. Versez ensuite dans des pots et roulez.

5. Confiture de groseilles aux groseilles

Ingrédients

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 500 g de groseille rouge;
• 700g de sucre.

Préparation

Mettez les groseilles à maquereau dans une casserole et écrasez les baies avec un écrasement en bois ou une cuillère.

Passer les groseilles au tamis. Mélanger avec le sucre et porter à ébullition à feu doux. Ajouter les groseilles à maquereau et cuire 20 minutes. Remuez de temps en temps et écumez.

Versez la confiture finie dans des pots et fermez les couvercles.

6. Confiture de groseille à la banane, à la cannelle et aux clous de girofle

Ingrédients

• 1 banane;
• 500 g de groseilles à maquereau;
• 500 g de sucre;
• 1 bâton de cannelle;
• 1 cuillère à soupe de clous de girofle.

Préparation

Coupez la banane en tranches.

Passez les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande ou mettez-les dans une casserole et écrasez-les avec un écrasement. Ajouter la banane, couvrir de sucre et laisser reposer 2-3 heures à température ambiante.

Assaisonner avec de la cannelle et des clous de girofle, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Versez ensuite dans les pots et fermez les couvercles.

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7. Confiture de groseilles au gingembre

Ingrédients

• ½ citron;
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 3-4 morceaux de gingembre (environ 1 cm de long);
• 150 ml d'eau;
• 1kg de sucre.

Préparation

Pressez le jus du citron.

Mettre les groseilles à maquereau et le gingembre dans une casserole. Verser l'eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à dissolution complète, environ 10-15 minutes. Retirez le gingembre, versez la confiture dans les bocaux et roulez.

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8. Confiture de groseille à l'orange

Ingrédients

• 1 orange;
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 1kg de sucre.

Préparation

Coupez l'orange en morceaux moyens et retirez toutes les graines. Incorporer les groseilles à maquereau et hacher avec un mélangeur ou émincer. Couvrir de sucre et laisser à température ambiante pendant 3-4 heures ou plus jusqu'à ce que le sable se dissolve.

Versez la confiture dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Remuer constamment. Verser dans des pots et couvrir avec des couvercles.

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9. Confiture de groseilles aux feuilles de cerisier

Ingrédients

• 1 kg de sucre;
• 100-150 ml d'eau;
• 1 poignée de feuilles de cerisier
• 1 kg de groseilles à maquereau.

Préparation

Mettre le sucre dans une casserole, couvrir d'eau et remuer. Porter à ébullition à feu doux. Ajouter les feuilles de cerisier, cuire 5 à 10 minutes, puis retirer à l'aide d'une écumoire. Verser les groseilles dans le sirop, porter à ébullition à feu doux et cuire jusqu'à ce que les baies soient translucides. Remuez de temps en temps et écumez.

Verser la confiture chaude dans des pots et couvrir avec des couvercles.

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10. Confiture de groseilles aux noix

Ingrédients

• 250 g de noix;
• 500 g de groseilles à maquereau;
• 500 ml d'eau;
• 1 kg de sucre;
• 1 anis étoilé est facultatif.

Préparation

Coupez les noix en petits morceaux.

Retirez soigneusement la pulpe et les graines de chaque groseille à maquereau et collez des noix à la place.

Faire bouillir de l'eau à feu doux. Ajouter le sucre, cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le sirop soit clair. Verser les groseilles à maquereau avec les noix, laisser refroidir et réfrigérer.

Après 10-12 heures, ajoutez l'anis étoilé et faites bouillir à feu doux. Retirez l'astérisque, versez la masse dans les bocaux et fermez les couvercles.

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