Confiture de chili et sauce thaï douce et piquante

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Aujourd'hui, nous élevons notre moral et notre immunité à l'aide de recettes saines et savoureuses: confiture de piment pour charcuterie et fromages pour tous ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau et d'insolite, et sauce thaï piquante et sucrée pour les amateurs de cuisine asiatique.;)

C'est l'automne et le temps n'a pas été l'été depuis longtemps. La saison des pluies et du froid commence, j'ai donc décidé de commencer à faire une sélection de délicieuses recettes qui peuvent aussi être bonnes pour votre santé et votre humeur.

Commençons par les piments, puis le gingembre !

Pourquoi des piments forts ? Parce qu'il est utile, aide à combattre le rhume et remonte le moral ! Les piments sont riches en vitamines A et C (à savoir les poivrons rouges, car les poivrons verts en contiennent beaucoup moins), en vitamines B (surtout B6), ainsi qu'en potassium, magnésium et fer. Ils améliorent également le métabolisme, l'état des systèmes cardiovasculaire et digestif.

Cependant, il a aussi des contre-indications: les piments sont déconseillés aux personnes allergiques et aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal (en particulier pour les ulcères). Soyez donc prudent dans le choix de vos repas !

Confiture de piment

C'est la recette la plus simple que j'ai trouvée avec les plats les moins sales. Il est très difficile de le gâcher.;)

Ingrédients:

• piment - 150 g;
• poivron doux - 150 g;
• sucre - 1 kg;
• vinaigre de cidre de pomme - 600 ml.

Préparation

Épépinez les deux poivrons, coupez-les en petits morceaux et broyez-les au robot culinaire. Versez 600 ml de vinaigre de cidre de pomme dans une petite casserole en émail et ajoutez tout le sucre. Porter à ébullition et ajouter le mélange de poivre. Lorsque la confiture bout une seconde fois, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40-50 minutes. La consistance doit être similaire à celle de la confiture de framboises. En principe, vous pouvez cuire plus longtemps ou ajouter un peu de gélatine pour épaissir la confiture plus rapidement.

En conséquence, vous devriez obtenir environ 1,5 litre de confiture savoureuse et épicée. Il se marie bien avec les fromages à pâte molle non salés (photo - fromage Adyghe) et la charcuterie.

Sauce Chili Douce Thaïlandaise

Une bouteille de notre sauce thaï épicée-douce bien-aimée, qui se marie si bien avec du poulet grillé, des rouleaux de printemps et des crevettes en pâte, est assez chère et consommée très rapidement. Par conséquent, il a été décidé d'utiliser enfin le livre de recettes thaïlandaises sur la cuisine de rue de Bangkok aux fins prévues.

La sauce est préparée très rapidement et le coût des ingrédients est plusieurs fois inférieur au coût du produit fini, vendu en magasin.

Ingrédients:

• piment (grand) - 7 pièces;
• ail - 2 gousses;
• vinaigre - 12 c. je.;
• sucre - 8 c. je.;
• sel - 1/2 c.

Préparation

La méthode de préparation est la même que pour la confiture. Pelez les graines du poivron et coupez-le en petits morceaux, et coupez les gousses d'ail en plusieurs morceaux. Ensuite, vous envoyez le tout dans un robot culinaire et le broyez en une pâte plus ou moins uniforme. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel et porter à ébullition, puis ajouter la pâte de piment et d'ail. Faire bouillir jusqu'à consistance sirupeuse.

Bon appétit!