Comment conserver les baies, les fruits et les légumes frais le plus longtemps possible

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Life hacker indique où et comment conserver les baies, les fruits, les légumes au réfrigérateur, sur la table de la cuisine ou dans un endroit frais et sec.

Ce qui est important à considérer

Tout d'abord, un petit cours de chimie. L'éthylène est un gaz inodore et incolore qui aide certains fruits à mûrir. Dans certains fruits, il y en a beaucoup (par exemple, les pommes et les poires), et dans certains c'est négligeable.

Fruits contenant une grande quantité d'éthylène:

• pommes,
• abricots,
• avocat,
• bananes,
• melon,
• figues,
• nectarine,
• les pêches,
• poires,
• prunes,
• tomates.

Ils ne doivent pas être conservés avec d'autres fruits et légumes. À moins que vous ne vouliez qu'ils arrivent rapidement.

Par exemple, si vous mettez une banane dans un sac en papier, elle mûrira plus vite car l'éthylène finira dans le piège en papier. Ou vous pouvez mettre une pomme ou une poire avec une banane.

Il convient également de considérer le fait que l'éthylène sort plus rapidement du fœtus endommagé. En conséquence, une seule pomme craquelée peut entraîner la détérioration de l'ensemble du sac plus rapidement que d'habitude.

Quoi et où stocker

Après être allé au marché ou en magasin, vous devez mettre l'article acheté au bon endroit. Sinon, tous les efforts et l'argent seront gaspillés.

Le réfrigérateur stocke:

• Artichauts
• Betterave
• choux de Bruxelles
• Melon
• Céleri
• cerise
• Raisin
• Haricot vert
• Haricots de Lima
• Légumes à feuilles
• Poireau
• Gombo
• Épinard
• Choux
• Courgette

Pour le stockage au réfrigérateur, vous avez trois options: stocker sans sac, dans un sac en plastique ou dans un sac en papier. Le sac en plastique emprisonne l'humidité à l'intérieur, il est donc préférable de ne pas le serrer trop fort ou de percer quelques trous.

Il est conseillé de ne pas laver les légumes et les fruits avant de les mettre au réfrigérateur. Si vous les lavez, séchez-les bien, sinon de la moisissure peut apparaître, ce qui n'est pas très bon pour les autres produits et votre santé.

Après maturation, sont stockés:

• Avocat
• Nectarines
• Les pêches
• Poires
• Prunes
• kiwi

Conserver dans l'eau:

• asperges
• légumes verts

Vous devez conserver la même chose que si vous stockiez des fleurs: coupez les extrémités et mettez dans un verre avec un peu d'eau.

Conserver dans un sac en papier:

• champignons
• gombo

Ne pas laver ou ranger dans un sac en plastique:

• Brocoli
• Carotte
• Chou-fleur
• Maïs
• Canneberge
• Oignons verts
• Salade
• Pois
• Un radis

Ne pas laver et stocker en une seule couche:

• la mûre
• Myrtille
• fraise
• Framboises

Les baies énumérées ne doivent pas être lavées et mises en grande quantité dans un bac. Les baies sont très tendres et leur peau est également douce. Lors du lavage, vous les abîmez, le jus s'écoule et ils deviennent tout simplement acides. S'ils sont stockés dans de petits plateaux en une seule couche, ils dureront beaucoup plus longtemps.

Stocké sur la table de la cuisine:

• Pommes
• Bananes
• Tomates
• Basilic
• Concombres
• Aubergine
• Gingembre
• Pamplemousse
• Citron
• Chaux
• Des oranges
• Mangue
• Papaye
• Poivre
• Kaki
• Un ananas
• Bananes
• Pastèque
• Grenat

Il est déconseillé de mettre les légumes et les fruits énumérés à la lumière directe du soleil ou à proximité du poêle. De temps en temps, vous devez les déplacer d'un endroit à l'autre afin que les fruits ne reposent pas longtemps du même côté. Cela est particulièrement vrai pour les tomates.

A conserver dans un endroit frais et sombre:

• Ail
• Oignon
• Pomme de terre
• Citrouille
• Poireau

Ce n'est pas pour rien que les caves sont si prisées dans les villages. Après tout, c'est en eux que non seulement les cornichons et les conserves sont stockés tout l'hiver, mais aussi les pommes de terre, les oignons, la citrouille et l'ail.