2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Nous préférons généralement les légumes frais, les fruits et les baies. Ces mêmes aliments surgelés semblent contenir moins de micronutriments. Le hacker de la vie comprend si c'est vraiment le cas.
Beaucoup ont essayé de congeler les aliments pour préserver leur saveur et leur fraîcheur, mais l'inventeur Clarence Birdseye a été le premier à le faire. Au début du 20e siècle, il observait les pêcheurs esquimaux, qui déposaient les poissons pêchés sur la glace. A une température de –40°C, la prise a instantanément gelé. Pendant le dîner, Birdseye a remarqué que ce poisson était aussi bon que frais et a mis l'idée en service.
D'autres méthodes de congélation sont utilisées aujourd'hui. Par exemple, les légumes sont versés avec de l'eau bouillante avant le traitement à froid. Les aliments soumis à de tels changements de température perdent certains éléments utiles. Mais rappelles-toi:
Les aliments frais sont privés de certains nutriments, même si rien n'est fait avec eux.
Par exemple, les pois verts perdent environ la moitié de leur vitamine C dans les 24 à 48 heures suivant leur récolte.
Ali Bouzari et ses collègues de l'Université de Californie ont comparé la teneur en nutriments des légumes surgelés et frais, mais n'ont trouvé aucune différence significative. … Par exemple, le maïs, les bleuets et les haricots verts surgelés contiennent plus de vitamine C que les frais. Le brocoli surgelé contient également plus de vitamine B2.
Dans une autre étude, les chercheurs ont comparé la teneur en fibres, magnésium, zinc, fer et calcium des aliments frais et surgelés, mais n'ont trouvé aucune différence significative. …
Les légumes et les fruits surgelés conservés au congélateur conservent toutes les vitamines et tous les minéraux.
Il n'y a pas besoin de s'inquiéter de la quantité de nutriments. La principale différence entre les aliments surgelés et frais est leur goût.
Conseillé:
Quels aliments sont bons avant de se coucher et quels sont les mauvais
Un hacker de la vie comprend comment traiter l'insomnie avec des méthodes simples et naturelles. Il s'avère que parfois il suffit de changer de régime
Quels sont les acides aminés essentiels et dans quels produits les rechercher
Notre corps ne peut pas produire d'acides aminés essentiels, il est donc important de les obtenir à partir de la nourriture. Le life hacker comprend à quoi servent ces composés
Comment éplucher les légumes et les fruits
Nous vous expliquerons comment éplucher mangue, avocat, orange et autres fruits et légumes rapidement et facilement. Des moyens qui vous aideront plus d'une fois à l'avenir
Comment conserver les baies, les fruits et les légumes frais le plus longtemps possible
L'article décrit en détail comment conserver les fruits, les légumes et les baies afin qu'ils ne se dégradent pas et conservent leur fraîcheur pendant longtemps
Pourquoi vous avez vraiment besoin de manger des légumes crus, des fruits et des légumes verts
Les phytonutriments - un autre "super remède pour tout dans le monde" ou des substances essentielles ? Nous découvrons ce que c'est et pourquoi vous en avez besoin