3 recettes de mandarines : chutney, limonade chaude et mandarines au chocolat

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Les mandarines sont l'une des rares joies parmi l'assortiment de fruits sur les étagères en hiver. Manger des agrumes sucrés est un plaisir en soi, mais pour ceux qui recherchent la variété, nous avons préparé trois recettes intéressantes avec des mandarines dans le rôle principal.

Chutney de mandarine

L'arrivée du froid ne signifie pas la fin de la préparation de diverses préparations, et le chutney en est une confirmation directe. Un pot d'un tel assaisonnement conviendra à tout mangeur de viande, car il se marie bien avec les plats de bœuf, de porc et de volaille.

Ingrédients:

• 2 mandarines;
• 1 citron;
• ⅔ tasse (160 ml) de vinaigre de vin
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• une poignée de dates;
• 2 cm de racine de gingembre;
• ½ cuillère à café de coriandre moulue;
• ½ cuillère à café de flocons de chili
• ½ cuillère à café de graines de moutarde;
• 1 cuillère à café de sel
• 2-3 feuilles de laurier.

Préparation

Frottez le zeste d'agrumes. Séparez les quartiers de mandarine et de citron du zeste, en prenant soin de vous débarrasser entièrement de la chair blanche, car elle peut avoir un goût amer dans l'assaisonnement fini.

Hacher finement l'oignon et la pulpe de dattes. Passer l'ail dans une presse et râper le gingembre. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole avec les épices, ajoutez le vinaigre et le sucre et mettez à feu doux.

Le chutney doit être cuit longtemps, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bouillis pour obtenir une consistance de purée, dans notre cas, cela prendra 40 minutes.

Transférez ensuite le chutney dans un petit bocal, couvrez-le avec un couvercle (mais ne le tordez pas !) et mettez-le à stériliser au bain-marie pendant 10 minutes.

Revissez fermement le couvercle et réfrigérez les bocaux avant de les conserver au réfrigérateur. Laissez reposer le chutney pendant un mois.

Limonade chaude à la mandarine

La deuxième place honorable dans la liste des boissons qui aident à se réchauffer est occupée par le vin chaud (dans la première, bien sûr, le thé). Nous vous proposons une alternative sous la forme d'un mélange de jus d'agrumes chaud avec des épices, du miel et de l'alcool. Ce dernier, bien sûr, est ajouté à volonté.

Ingrédients:

• 3 mandarines;
• 1 citron;
• 1 orange;
• 1 bâton de cannelle;
• anis 2 étoiles;
• Miel, à gouter;
• 400 ml d'eau;
• 40 ml de rhum ou de whisky.

Préparation

Pressez le maximum de jus de tous les agrumes, en évitant la pulpe et les graines. Mélangez le jus avec l'eau et les épices, puis placez sur feu moyen et laissez cuire 5 minutes après ébullition.

Sucrez la boisson finie avec du miel au goût, laissez refroidir légèrement et versez de l'alcool.

Servir avec une tranche d'orange, des épices ou des graines de grenade.

Mandarines au chocolat

La dernière recette est absurdement simple, mais étonnamment délicieuse. Il conviendra comme un délice dans les moments où c'est impossible, mais que vous voulez vraiment, ou comme un ajout rapide et mignon à un verre de vermouth, de vin ou de champagne.

Ingrédients:

• chocolat amer;
• mandarines;
• noix de coco, noix, sucre et plus au choix.

Préparation

Divisez les mandarines épluchées en quartiers. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Trempez une demi mandarine dans le chocolat, placez-la sur un morceau de parchemin et décorez à votre guise. Laissez le chocolat durcir quelques minutes au congélateur.