Table des matières:
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Nous avons tellement peur des graisses malsaines que nous avons commencé à oublier le véritable ennemi d'un corps sain - les glucides. Dans cet article, nous allons vous dire toute la vérité sur les graisses.
Nous pensons que la graisse est le seul obstacle à une belle silhouette. Les régimes faibles en gras sont considérés comme un moyen de vivre longtemps et en bonne santé depuis des décennies. Cependant, d'où vient cette théorie et a-t-elle un sens ? Les réponses à ces questions sont dans, mais nous vous en proposons un court extrait.
Histoire
La théorie selon laquelle les graisses saturées sont nocives pour notre santé et entraînent des maladies cardiaques a commencé à faire le tour du monde en 1950 grâce au nutritionniste Ansel Keise. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il a inventé un régime spécial pour les soldats qui était riche en nutriments.
Keys aimait également la physiologie et a décidé d'orienter ses connaissances vers l'étude des maladies cardiaques. Les recherches l'ont conduit à cette conclusion:
La consommation excessive de graisses par une personne joue un rôle clé dans le développement des maladies cardiaques.
Les graisses augmentent le taux de cholestérol → un taux de cholestérol élevé augmente le risque de maladie cardiaque. Tout est logique.
En 1958, Keys a commencé une expérience avec des humains, les divisant en deux groupes. Le premier groupe a mangé une grande quantité d'aliments avec des graisses saturées, le second - avec des graisses insaturées. L'expérience a montré que le taux de cholestérol des personnes du premier groupe augmentait et diminuait à partir du second. Une conclusion logique en découle:
Les graisses saturées sont mauvaises, les graisses insaturées sont bonnes.
Effets
L'hypothèse de Case s'est rapidement répandue dans le monde entier. La première organisation à le soutenir fut l'AHA (American Heart Association), qui était engagée dans la recherche sur les maladies cardiovasculaires. Plus tard, de grandes publications telles que The Times se sont jointes à nous, et presque tout le monde aux États-Unis savait déjà que les graisses saturées sont le principal ennemi de l'humanité.
Le gouvernement américain a commencé à pousser cette idée dans l'industrie alimentaire. Les huiles végétales sont devenues le principal analogue des graisses animales. Cependant, afin de les utiliser dans l'alimentation, il était nécessaire de réaliser un procédé d'hydrogénation. En conséquence, un autre produit a été obtenu - les graisses trans.
Les gras trans ont commencé à être utilisés partout, ce qui ne pouvait qu'affecter la santé des gens. Une étude de 1994 par Joseph Judd a montré comment les gras trans ont un effet sur nous. Deux groupes de personnes ont été emmenés. Le premier mangeait un régime riche en huile d'olive et le second mangeait des aliments riches en gras trans. Sur cette base, une alimentation riche en graisses trans augmentait considérablement le taux de cholestérol.
L'étude a également été rendue publique et les fabricants de produits alimentaires devaient désormais trouver un substitut aux gras trans. Et ce remplacement est encore mauvais pour notre santé.
Solution
Comme mentionné, les huiles les plus saines sont les huiles végétales non transformées. Cependant, lors du choix d'un régime, vous devez faire attention non pas à la quantité de graisse, mais à la quantité de glucides. Il ne faut pas détester aveuglément les graisses saturées, elles sont aussi importantes pour notre santé. Mais les deux règles de base à suivre dans votre alimentation sont:
- Petite quantité de glucides.
- Consommation suffisante correctgros.
Et rappelez-vous que les aliments « faibles en gras » vantés sont souvent pleins de sucre, ce qui est beaucoup plus nocif.
À quoi faites-vous attention lorsque vous faites l'épicerie? Pour les graisses, les glucides, ou ne pas transpirer du tout ?
Conseillé:
Toute la vérité sur les introvertis et les extravertis
En 1921, Carl Gustav Jung a inventé les types psychologiques. Depuis lors, les gens se demandent qui ils sont - introvertis ou extravertis. Comprendre ce problème
Toute la vérité sur les bananes
De nombreuses publications disent que les bananes sont un remède contre les brûlures d'estomac, la dépression, l'hypertension artérielle et plus encore. Nous avons décidé de comprendre ce que contiennent les bananes et si leurs propriétés utiles ne sont pas exagérées ?
Toute la vérité sur les bienfaits du vin rouge
L'alcool est nocif, mais pas le vin rouge. Voyons quelle est l'utilisation du vin rouge, vaut-il la peine d'être bu et si c'est le cas, à quelles doses
Toute la vérité sur les réductions sur AliExpress
Un lifehacker vous dira comment obtenir des réductions sur AliExpress et distinguer les vrais des faux. Achetez le moins cher possible et ne vous laissez pas berner
Toute la vérité sur les superaliments : les baies de Goji et les graines de chia sont-elles aussi bonnes qu'elles le sont ?
Superfood est un produit qui contient des quantités incroyables de nutriments. Mais sont-ils tous vraiment si efficaces ? Comprendre cela