Toute la vérité sur les superaliments : les baies de Goji et les graines de chia sont-elles aussi bonnes qu'elles le sont ?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les superaliments sont des aliments qui contiennent des quantités incroyables de nutriments. Selon les assurances des commerçants, ils peuvent vous faire économiser des kilos en trop et guérir toutes les maladies. Cela semble trop beau pour être vrai.

L'idée est très séduisante: il y a des produits sains, il y a des produits malsains, et il y a des super-utiles. Pourquoi changer vos habitudes alimentaires quand vous pouvez simplement ajouter des baies de goji à vos repas ? Pourquoi se contenter de peu alors que les graines de chia dans la farine d'avoine vous rendront super sain et pas seulement sain ? Selon les recherches du groupe scientifique de l'EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies. … 61% des Britanniques ont déclaré qu'ils préféraient les superaliments lorsqu'ils faisaient leurs courses.

La vérité n'est pas si rose. Si vous avez une alimentation équilibrée, mangez beaucoup de fruits et légumes et faites de l'exercice régulièrement, vous n'avez pas besoin de superaliments. Si vous ne le faites pas, aucun superaliment ne vous sauvera.

Nous avons déjà écrit sur. Mais les tendances alimentaires changent constamment, et de nouveaux superaliments remplacent les anciens, pour lesquels les gourmets sont prêts à débourser des sommes substantielles chaque mois. Aujourd'hui, nous allons parler des produits qui gagnent en popularité ces derniers temps et voir s'ils sont vraiment aussi bons qu'on le dit.

Choux

Aujourd'hui, c'est peut-être l'un des superaliments les plus populaires. En même temps, tout le monde est familier. Le chou est cultivé partout depuis des milliers d'années comme l'une des cultures les plus résistantes et pratiques. Les variétés et variétés de Brassica oleracea (alias chou) sont innombrables: chou blanc, chou rouge, frisé, chou frisé de Toscane, brocoli, chou-fleur, chou-rave, choux de Bruxelles, ainsi que leurs plus proches parents - navet, chou chinois et chou de Pékin.

Bénéfice pour la santé

Nous savons tous à quel point une alimentation riche en légumes est saine, il est donc logique de se poser la question suivante: pourquoi le chou est-il meilleur que les autres ?

Les partisans des superaliments peuvent simplement lister tous ces éléments bénéfiques que l'on trouve en grande quantité dans le chou (fer, vitamines, fibres, antioxydants), et dire pourquoi notre corps en a besoin (augmenter le nombre de globules rouges dans le sang, éliminer les radicaux libres, aide à uriner).

Mais pensons logiquement. Si vous mangez du chou en grande quantité ou si vous obtenez les mêmes nutriments d'autres aliments, cela ne signifie pas que votre corps acquiert des super pouvoirs. Votre voiture n'ira pas plus vite si vous mettez plus d'essence dans le réservoir.

Tous les légumes contiennent différentes quantités de vitamines et de minéraux, qui peuvent varier en fonction du sol, de l'entretien et d'autres facteurs. Il ne sert donc à rien d'organiser un concours sur l'utilité des légumes. Bien sûr, le chou frisé ordinaire contient plus de calcium, de vitamine B6 et de calories que le brocoli, les choux de Bruxelles, les épinards ou les carottes. Mais le chou ordinaire contient moins de vitamine A que les carottes, moins de fer, de potassium et de magnésium que les épinards et moins de fibres que les choux de Bruxelles. Et il n'y a pas une seule étude qui prouverait qu'il vaut mieux non seulement manger des légumes et des fruits, mais des légumes, des fruits et forcément du chou.

Avocat

Un vrai délice et l'un des fruits les plus appréciés aux USA. Techniquement, c'est plus un fruit qu'un légume. Pour être plus précis, il s'agit d'une très grosse baie. Tout dans les avocats est inhabituel: l'apparence, le goût et même la teneur en nutriments. Mais a-t-il des super-pouvoirs ?

Bénéfice pour la santé

Les avocats sont exceptionnellement riches en matières grasses. Nous parlons de graisses monoinsaturées qui protègent notre système cardiovasculaire. Le corps les obtient à partir d'une grande variété d'aliments: poissons gras, noix, huile d'olive et de tournesol. Par conséquent, malgré l'apparente légèreté et la satiété à peine perceptible, les avocats sont très caloriques. Un avocat contient environ 240 calories (dans une barre Mars - 228).

Un examen de huit études préliminaires menées en 2013 a révélé que la consommation d'avocats Hass avait des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire par Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Mais il n'y a toujours pas de données exactes. Voici une autre chose à surveiller: cette revue a été payée par le Hass Avocado Board, qui est naturellement intéressé par les résultats. De telles études peuvent difficilement être qualifiées d'indépendantes.

À une certaine époque, diverses publications affirmaient à l'unanimité que l'avocat aidait au traitement de la leucémie. Oui, l'extrait d'avocatine B est vraiment bénéfique, sinon pour une chose: il est obtenu à partir des graines. Ainsi, peu importe le nombre d'avocats que vous mangez, il est peu probable que vous deveniez en meilleure santé.

Grenat

Fruit brillant, juteux, savoureux et exotique. La grenadine, un sirop rouge et un ingrédient important dans les cocktails alcoolisés, est fabriquée à partir de jus de grenade sucré.

Bénéfice pour la santé

En 2012, un tribunal américain a interdit à la société de jus de grenade POM Wonderful de faire des allégations audacieuses sur les bienfaits pour la santé de Stephanie Strom. … … Aujourd'hui, les scientifiques se demandent seulement quels avantages une personne ayant des problèmes de santé peut tirer du jus de grenade.

Ainsi, il a été suggéré que le jus de grenade abaisse le taux de cholestérol et améliore ainsi le flux sanguin vers le cœur. Mais aucune preuve étayée n'a été présentée. Il y a également peu de suggestion que le jus de grenade peut ralentir la progression du cancer de la prostate.

Cela ne devrait pas vous surprendre que les grenades soient riches en antioxydants (surtout dans les peaux que vous ne mangez pas). Mais ils sont négligeables par rapport à la quantité d'antioxydants qui améliorent la santé.

baies de Goji

Le nom populaire de ces baies exotiques est baies de loup. Ils poussent sur un arbuste appelé goji commun. Selon la légende, l'herboriste chinois Li Qingyun a vécu 197 ans (selon une autre version - 256), adhérant à un régime à base de baies de goji. Mais ni la durée de vie du foie long, ni l'influence des baies sur celui-ci n'ont été prouvés.

Bénéfice pour la santé

Les baies de Goji ressemblent à des raisins roses allongés et, une fois séchées, ressemblent à des raisins roses. Ils sont faciles à grignoter, peuvent être ajoutés à différents plats.

Les baies de Goji jouent un rôle important dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années, mais ne prenez pas cela pour une approbation. Il est prouvé depuis longtemps que la médecine traditionnelle chinoise, comme la médecine traditionnelle européenne, était au mieux une perte de temps pour une personne, et au pire, elle était nocive pour la santé.

Manger des baies de goji ou du jus de ces baies ne vous fera probablement pas de mal, mais rien ne prouve qu'elles soient plus saines que tout autre fruit ou baie de la British Dietetic Association. … Les études prétendent souvent qu'elles guérissent les maladies cardiaques et des dizaines d'autres conditions. Mais pour que même des changements mineurs dans la santé se produisent, une énorme quantité d'extrait de baies de goji sera nécessaire. À la maison, si vous les consommez en quantités normales, vous ne pourrez tout simplement pas obtenir autant de nutriments.

graines de chia

Les graines de chia sont pratiquement insipides et se comportent de manière assez inhabituelle lorsqu'elles sont cuites: elles forment un gel visqueux lorsqu'elles sont mélangées à n'importe quel liquide. Ils peuvent être réduits en poudre, ajoutés à la farine ou utilisés pour épaissir les boissons. Ils contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3.

Bénéfice pour la santé

Cent grammes de graines de chia contiennent 17 grammes d'acides oméga-3, ce qui est beaucoup - 8 fois plus que le saumon. Cependant, les oméga-3 présents dans le chia sont différents de ceux que l'on trouve dans le poisson, l'organisme en absorbe donc beaucoup moins: environ 1,8 g pour 100 g de graines, contre 2,3 g dans le poisson.

Pour obtenir la bonne quantité d'acides, vous devez manger jusqu'à 100 grammes de graines par jour, qui, entre autres, contiennent 486 calories - presque la même chose qu'un hamburger.

Si cela ne vous dérange pas, répondez à la question: Pourquoi avez-vous besoin d'autant d'oméga-3 ? Avec le poisson, tout est clair: ce n'est pas seulement une source d'acides gras, mais aussi une protection contre les maladies cardiovasculaires. Toutes les études sur les bienfaits des oméga-3 sont plutôt mitigées, et à ce jour il n'y a aucune raison de croire que les graines de chia soient bonnes pour la santé Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Betterave

Dans les réalités russes, les betteraves n'ont jamais été un mets délicat. Mais au cours des deux dernières années, une mode pour les plats à base de betteraves est apparue dans toute l'Europe, mais elle est bien méritée. C'est un légume merveilleux sous toutes ses formes. Il peut être utilisé comme plat seul ou comme ingrédient. Aujourd'hui, vous pouvez même acheter du jus de betterave dans un supermarché ordinaire.

Bénéfice pour la santé

Par rapport à d'autres légumes, les betteraves sont une source plutôt médiocre de vitamines et de minéraux. Cependant, comme beaucoup d'autres légumes, il est riche en nitrates. Ce fait en fait en quelque sorte un super aliment et un complément sportif populaire.

Les bonnes choses d'abord: le jus de betterave abaisse la tension artérielle selon la British Dietetic Association. … Certes, en pratique, ce n'est pas très utile. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, il est préférable de faire de l'exercice, de manger moins de sel et de prendre les médicaments prescrits par votre médecin.

D'autres études confirment que boire du jus de betterave avant l'exercice améliore l'endurance des athlètes, car le jus aide à transporter plus d'oxygène dans le corps (bien que cela ne modifie pas significativement les performances sportives à long terme).

Cependant, il n'est pas recommandé de manger des betteraves avec de la viande rouge, car cela entraîne une augmentation de l'anxiété due aux nitrosamines E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … et un risque accru de cancer de l'intestin (5,6% chez les personnes qui ne mangent pas, contre 6,6% chez les personnes qui mangent beaucoup).

Algue

Tous les types d'algues comestibles sont appelés algues: nori, varech, kombu, wakame. C'est un ingrédient vivace de la cuisine orientale, notamment japonaise. Chaque variété a sa propre saveur et ses habitudes culinaires, mais elles ont beaucoup en commun. Par exemple, toutes les algues sont riches en vitamine B12.

Bénéfice pour la santé

Les algues sont un exemple rare d'aliment non animal riche en vitamine B12. C'est un aliment essentiel pour les végétaliens qui, pour une raison quelconque, ne prennent pas de suppléments vitaminiques. C'est-à-dire que pour un petit groupe de personnes déficientes nutritionnellement mais qui ne veulent pas prendre la pilule, les algues peuvent en fait devenir un super aliment. Pour tous les autres, il s'agit simplement d'aliments savoureux et sains, faisant partie d'une alimentation équilibrée, mais sans plus.

Les algues sont riches en calcium et en fer, mais ces nutriments peuvent également être obtenus à partir d'autres sources.

L'iode, les fibres et l'alginate contenus dans les algues sont souvent présentés comme d'excellents produits de perte de poids, mais leur efficacité n'a pas été prouvée. Notez que l'iode n'est pas un élément qui doit être absorbé en quantités énormes. C'est toxique, cependant, et peut causer des problèmes de thyroïde.

Selon l'endroit où les algues ont poussé, elles peuvent contenir beaucoup de métaux lourds. En grande quantité, ils peuvent nuire à votre santé.