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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Gyros est une alternative grecque au shawarma plus populaire. Il est facile de le préparer à la maison, armé d'une sélection de produits du supermarché le plus proche.
Ingrédients
Pour la viande:
- 500 g de cuisses / pilons de poulet (sans peau ni arêtes);
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de paprika.
Pour la sauce:
- 120 g de crème sure ou de yaourt;
- 1 petit concombre;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- sel et poivre au goût.
Vous aurez également besoin de 3 à 4 galettes de blé, de tomates fraîches et de roquette pour le service.
Les gyroscopes classiques sont souvent fabriqués à partir de porc, mais il est beaucoup moins cher et plus rapide d'utiliser du poulet. Épluchez les cuisses de poulet et ajoutez-y de l'huile, du jus de citron, de l'ail haché et d'autres épices: origan, menthe, paprika. N'oubliez pas une généreuse pincée de sel.
Laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Pour les gyros, vous pouvez utiliser en toute sécurité un pita acheté ou faire vous-même des gâteaux en utilisant notre recette.
Après avoir étalé et fait frire la pâte dans une poêle sèche, couvrez les gâteaux avec une serviette ou une pellicule plastique jusqu'à utilisation.
Prenez du poulet. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites frire la viande pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes avant de trancher.
L'ajout traditionnel aux gyros est la sauce au yaourt tzatziki, qui est préparée avec l'ajout de concombre et d'ail. On a décidé de s'écarter un peu de la recette classique en ajoutant de l'aneth haché.
Déposer une portion de sauce sur un pain plat, étaler la roquette et les tranches de tomate dessus. Ensuite, étalez le poulet tranché et roulez-le en rouleau.
Il est préférable de manger des gyros tout de suite pour que le gâteau ne se mouille pas à cause de l'abondance de sauce.
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