Comment et combien cuire le foie de poulet

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

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Comment choisir un foie de poulet

Un bon foie réfrigéré est brun avec une teinte bordeaux perceptible. Il n'y a pas de taches verdâtres dessus.

Lorsque vous achetez des produits surgelés, choisissez des emballages pauvres en glace. Un autre signe de qualité est la couleur naturelle sans teinte orangée.

Comment préparer le foie de poulet

Laissez décongeler les aliments surgelés au réfrigérateur ou dans de l'eau froide. Ne laissez pas le foie trop longtemps à température ambiante afin qu'il ne se détériore pas.

Il est également préférable de ne pas utiliser de micro-ondes et d'eau chaude: le goût du plat fini sera plus doux.

Élimine la graisse et les caillots sanguins. Assurez-vous de vous débarrasser des conduits, des taches verdâtres et encore plus de vésicules biliaires qui se présentent parfois dans les emballages. Sinon, le plat aura un goût amer.

Le film n'a pas besoin d'être retiré. Il est très fin et ne gâchera pas le goût.

Rincer ensuite le foie à l'eau froide.

Combien cuire le foie de poulet

Le temps de cuisson dépend de la méthode et de la taille des morceaux. Si vous voulez que le foie cuise plus vite, coupez-le en deux ou trois morceaux.

Le foie fini est uniforme, de couleur brun clair. Si vous le percez avec une fourchette, un jus clair se dégage.

Essayez de ne pas trop cuire le foie, sinon ce sera dur.

Comment faire cuire du foie de poulet sur la cuisinière

Placer les abats dans l'eau bouillante. Ajoutez immédiatement les épices, telles que les grains de poivre noir et les feuilles de laurier, et salez 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Cuire à feu doux ou moyen: il aura meilleur goût. Les petits morceaux cuisent en 10 minutes, les gros morceaux en 15. Comptez le temps en re-bouillant.

Comment faire cuire du foie de poulet au micro-ondes

Placer les abats dans un bol allant au micro-ondes. Versez l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le foie, mais n'atteigne pas les bords du plat: laissez bouillir.

Ajoutez des feuilles de laurier, des grains de poivre noir ou d'autres épices.

Couvrir d'un dôme en plastique et mettre au four à micro-ondes. Cuire à puissance maximale pendant 7 à 9 minutes.

Saler le foie préparé et laisser au micro-ondes encore 10-15 minutes. Cela rendra la viande encore plus juteuse.

Comment faire cuire du foie de poulet dans une mijoteuse

Placer les morceaux de foie dans un récipient principal. Ajoutez les épices que vous aimez. Versez de l'eau tiède.

Fermez le couvercle et faites cuire à ébullition, soupe ou mijoter pendant 10 à 15 minutes. Saler le foie et laisser reposer encore 10-15 minutes sans couvercle.

Essayez-le ?

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Comment faire cuire du foie de poulet au bain-marie

Placer les tranches dans un bol et assaisonner avec les épices à votre goût. Allumez le cuiseur vapeur pendant 25 à 30 minutes.

Saler le foie lorsqu'il est cuit.

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