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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Le poulet entier et ses parties se révéleront exceptionnellement juteux et savoureux.
Comment bien cuire le poulet
- Il est préférable de décongeler le poulet congelé au préalable. Cela fera cuire la viande plus uniformément et plus rapidement.
- Si vous n'avez pas le temps de décongeler, placez la viande congelée uniquement dans de l'eau froide. Le temps de cuisson après ébullition de l'eau devra être augmenté de 10 à 20 minutes, selon la taille du poulet.
- Avant la cuisson, la viande doit être soigneusement rincée à l'eau froide courante.
- Si vous voulez un bouillon de poulet riche, placez la viande dans de l'eau froide. Il lui donnera son goût et son arôme. Et si vous voulez que le poulet soit juteux et savoureux, mettez-le dans de l'eau bouillante.
- Pour un bouillon savoureux, ajoutez du sel à la fin de l'ébullition et pour une viande savoureuse au début.
- L'eau doit recouvrir complètement le poulet. Si vous le faites bouillir entier, utilisez une casserole plus grande.
- Cuire le poulet à feu moyen sans couvercle. Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire d'éliminer la mousse résultante.
- La viande peut être rendue plus savoureuse en ajoutant un oignon, une feuille de laurier, du poivre noir moulu ou d'autres épices à l'eau. Ils doivent être ajoutés lorsque l'eau du poulet bout.
- La vieille viande prendra plus de temps à cuire que ce qui est indiqué dans les recommandations ci-dessous. Pour accélérer le processus, faites cuire le vieux poulet non pas entier, mais seulement en parties. Et pour rendre la viande plus douce, faites-la mariner au préalable dans du jus de citron pendant environ une heure.
Combien cuire le poulet entier et en parties
Le temps de cuisson est décompté après avoir fait bouillir de l'eau avec du poulet.
Pour vous assurer que le poulet est cuit, percez-le avec un couteau ou une fourchette. Les couverts doivent glisser facilement dans la viande car elle sera tendre.
Combien cuire un poulet entier
Une carcasse moyenne entière est cuite pendant environ 1 heure. Si le poulet est gros, le temps devra être augmenté de 20 à 30 minutes.
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Combien cuire des poitrines de poulet
Les seins désossés et sans peau sont prêts en 15 à 20 minutes environ. Dans ce cas, il est préférable de couper le filet en deux ou en gros morceaux. Les poitrines sur l'os et avec la peau sont cuites un peu plus longtemps - environ 30 minutes.
Combien cuire les cuisses de poulet
Cuire les cuisses entières environ 40 minutes. Les cuisses sur l'os et avec la peau sont bouillies pendant environ 40 minutes, et les cuisses pendant environ 30 minutes. Filet - 10-15 minutes de moins.
Combien cuire des ailes de poulet
Les ailes mettront 30 à 35 minutes à cuire.
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Combien cuire les abats de poulet
Le foie de poulet cuit rapidement - environ 15 minutes. Les cœurs doivent être bouillis pendant environ 40 minutes, mais avant cela, ils doivent être laissés dans du lait ou de l'eau froide salée pendant 40 à 60 minutes.
Les estomacs sont bouillis pendant 1 à 1,5 heures. Veuillez noter que, contrairement au reste du poulet, les estomacs doivent être placés dans de l'eau froide. Si vous les mettez dans de l'eau bouillante, ils deviendront durs.
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