Comment profiter davantage du goût des aliments
Comment profiter davantage du goût des aliments
Anonim

Vous avez probablement entendu dire que manger lentement aide à éviter de trop manger. Il s'avère que si vous mangez lentement, vous obtenez plus de plaisir du goût du plat.

Comment profiter davantage du goût des aliments
Comment profiter davantage du goût des aliments

Le truc, c'est que notre langue est un peu maladroite. Il définit parfaitement six goûts de base: le sucré, le salé, l'acide, l'amer, l'umami et, selon des rapports récents, le goût du gras. Cependant, selon une étude publiée en octobre de cette année, des combinaisons de saveurs plus complexes ne peuvent être capturées qu'avec le nez et sans inhaler l'arôme.

Il est important de manger et de respirer lentement par le nez pendant cette période. Lorsque vous respirez par le nez, le flux d'air crée un « mur » entre votre bouche et votre gorge, empêchant les substances volatiles de pénétrer dans vos poumons. Lorsque vous expirez, l'air passe de l'arrière de votre bouche à votre nez et y transporte ces substances volatiles.

Si vous jetez de la nourriture dans le foyer trop rapidement, vous violez ce modèle et ne percevez pas pleinement la variété des nuances de saveur. Cela n'a probablement pas vraiment d'importance si vous mangez un hamburger, mais lorsque vous savourez un chef-d'œuvre gastronomique avec une gamme complexe de saveurs, ralentissez, respirez et savourez !

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