Que faire avec de la pâte feuilletée : 20 plats rapides et savoureux

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La pâte feuilletée est une aubaine pour ceux qui aiment la pâtisserie, mais n'aiment pas s'en mêler pendant longtemps. Il fait d'excellentes tartes, bagels, pizzas, hot-dogs et même des pâtés. Comment préparer tout cela - nous vous en dirons plus.

La pâte feuilletée classique est assez difficile à préparer. Il est plus facile d'acheter des produits prêts à l'emploi, de les conserver au congélateur et de les sortir quand vous voulez faire cuire quelque chose. Mais, si vous êtes un partisan de tout à la maison, recherchez sur Internet des moyens simplifiés de faire de la pâte feuilletée. Les recettes ci-dessous supposent que vous l'avez déjà.

Bouffées ouvertes pour le petit déjeuner

Ingrédients:

• 200-300 g de pâte feuilletée;
• œufs de poule;
• tranches de bacon;
• Parmesan;
• sel, poivre et herbes (persil, aneth, basilic).

Préparation

Abaisser la pâte et la couper en carrés de 7 à 10 cm. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire des pare-chocs d'environ 1 centimètre de haut sur les bords des carrés.

Casser un œuf dans chacun de vos carrés et ajouter quelques tranches de bacon. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées et de parmesan râpé (peut être remplacé par un autre fromage).

Préchauffer le four à 200°C. Cuire les choux pendant 10-15 minutes. La pâte doit devenir dorée. Mais vous pouvez retirer les bouffées plus tôt si vous voulez que l'œuf reste liquide.

Anneau soufflé pour le petit déjeuner

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée;
• 200 g de saucisses;
• 200 g de cheddar;
• 4 œufs;
• 1 cuillère à soupe de sauce ranch
• 3 cuillères à soupe de sauce salsa
• Parmesan.

Préparation

Abaisser la pâte pour former un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre. Placez un verre au centre de ce cercle et découpez un autre cercle. Coupez l'anneau obtenu en quartiers triangulaires. Cela devrait ressembler à une fleur.

Vous pouvez également couper la pâte en triangles et former un anneau, comme indiqué ici.

Lubrifiez l'anneau avec de la sauce ranch. Si ce n'est pas le cas, mélangez simplement dans des proportions égales de la crème sure et de la mayonnaise avec diverses épices (persil séché, aneth séché, sel, poivre, poudre d'ail, etc.).

Couper la saucisse et faire revenir légèrement. Ensuite, cassez les œufs dans une poêle et faites-les frire en remuant constamment. Ajoutez trois cuillères à soupe de salsa à la fin.

Étalez la garniture autour de l'anneau de manière à ce qu'il convienne plus tard de plier les "pétales" et, après la cuisson, de couper la bouffée. Fermez l'anneau en repliant tous les "pétales" et saupoudrez-le de parmesan râpé. Cuire le chou au four pendant 10-15 minutes à 200°C. Servir avec du café chaud au petit déjeuner.

Gâteau au fromage rapide

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée sans levure;
• 250 g de fromage à la crème;
• 150 g de sucre + 2-3 cuillères à soupe pour saupoudrer;
• 80 g de beurre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation

Abaisser la pâte en deux grandes couches. Placez l'un d'eux sur un plat de cuisson rond ou rectangulaire. Fouetter le fromage à la crème, le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans un moule.

Placer la deuxième couche de pâte sur le dessus. Sceller les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des tresses ou une grille à partir des restes de pâte et décorer le cheesecake avec. Saupoudrer de sucre sur le dessus du gâteau. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez aussi en saupoudrer.

Cuire le cheesecake une demi-heure dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis coupez-le et servez.

Une tarte au chou

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 130 g de beurre;
• 1 petite fourchette de chou;
• 7 œufs;
• 3 cuillères à café de sel.

Préparation

Hacher finement le chou et saupoudrer de sel. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle fasse du jus. Faire bouillir les œufs et les hacher finement aussi.

Presser le chou et mélanger avec les œufs. Faire fondre le beurre et le verser dans la garniture.

Abaisser la pâte à la taille de la plaque à pâtisserie. Vous devriez avoir deux couches identiques. Tapisser une plaque à pâtisserie avec l'un d'eux et disposer la garniture. Placer la deuxième couche de pâte sur le dessus. Pincez les bords. Lubrifier la surface de la tarte avec un œuf battu et mettre au four pendant 30-40 minutes pour cuire à 180°C.

Rouleau aux baies et fromage à la crème

Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée;
• 100 g de fromage à la crème;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• baies fraîches ou surgelées.
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1-2 cuillères à soupe de lait.

Préparation

À l'aide d'un mélangeur, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron et le zeste jusqu'à consistance lisse. Abaisser la pâte et la badigeonner du mélange crémeux. Disposer les baies sur le dessus et envelopper le rouleau. Coupez-le en petits morceaux et transférez-le sur une plaque à pâtisserie ronde.

Cuire les rouleaux pendant 15-20 minutes à 180°C. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez un verre de sucre en poudre avec 1-2 cuillères à soupe de lait. Laisser reposer le mélange pendant un moment pour dissoudre complètement la poudre. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une autre cuillerée de lait. Vous pouvez également ajouter une pincée de vanille si vous le souhaitez.

Sortez les rouleaux du four et recouvrez-les de glaçage. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Chebureks

Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée sans levure;
• 500 g de porc ou de boeuf haché;
• 50 g de beurre;
• 2 oignons;
• 5 gousses d'ail;
• sel, poivre, épices au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation

Hachez l'oignon avec un mélangeur ou un hachoir à viande, mélangez-le avec de la viande hachée. Salez et poivrez, ajoutez l'ail haché et les épices que vous aimez.

Coupez la pâte en petites boules, roulez chacune d'elles. Placez quelques cuillères de viande hachée et un petit morceau de beurre sur une moitié du cercle. Recouvrir la viande hachée avec la seconde moitié de la pâte et la pincer.

Faites frire les pâtés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Après avoir bruni, placez les pâtés sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Choux aux bananes et au Nutella

Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée;
• 2 bananes;
• "Nutella";
• du sucre;
• cannelle.

Préparation

Abaisser la pâte et la couper en triangles. Lubrifiez la base de chacun avec du Nutella (environ une demi-cuillère à soupe par triangle). Comment faire ce chocolat à tartiner à la maison, voir ici.

Eplucher et couper les bananes en quartiers. Divisez les tranches de banane en triangles. Rouler les choux en un rouleau, pincer les bords ouverts pour que la garniture ne soit pas visible. Vous devriez obtenir quelque chose comme des tartes. Trempez chacun d'eux d'abord dans le sucre puis dans la cannelle. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Cuire les choux 10-15 minutes à 190°C. Il vaut mieux le manger chaud, pour que le Nutella s'écoule comme du chocolat chaud.

Bagels au fromage et à l'ail

Ingrédients:

• 220 g de pâte feuilletée;
• 100g de mozzarella;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 gousse d'ail

Préparation

Abaisser la pâte et la couper en triangles. Placez un morceau de fromage (si aucune mozzarella n'est disponible, utilisez d'autres variétés molles) à la base de chaque triangle et enveloppez les bagels. Badigeonnez-les d'un mélange de beurre fondu et d'ail et de persil émincés.

Préchauffer le four à 190°C, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cuire les bagels pendant 10 minutes.

Soufflés à l'ananas

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• une boîte d'ananas en conserve (anneaux);
• sucre en poudre.

Préparation

Retirez les ananas du bocal et séchez-les sur une serviette en papier. Couper la pâte roulée en bandes de 2-3 centimètres de large. Enveloppez chaque rondelle d'ananas d'une bande de pâte (un peu comme nous l'avons fait avec du bacon) et étalez-la sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé).

Cuire les choux au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre glace. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou de pavot comme saupoudrer.

Spanakotyropite

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée;
• 200 g de feta;
• 200 g d'épinards surgelés;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs de poule;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• persil, aneth et oignons verts au goût.

Préparation

La spanakotyropita est une tarte grecque traditionnelle aux épinards et à la feta. Décongeler, sécher et hacher les épinards pour faire les Spanakotiropites en portions. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive (deux cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'il soit doré. Battre les œufs dans un bol séparé et mélanger avec la feta. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon sauté, l'huile d'olive restante, les herbes finement hachées et l'ail.

Étalez la pâte finement et coupez-la en carrés de 10 à 12 centimètres de large. Déposez deux cuillères à soupe de farce sur chacun. Enroulez les galettes en triangles. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

Biscuit aux fruits

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée;
• 100 g de sucre glace;
• 100 g de fraises fraîches;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de confiture de fraise
• 2 bananes;
• 1 pomme;
• 1 kiwi.

Préparation

Abaisser la pâte en une couche d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Vous pouvez faire de petits pare-chocs sur le pourtour.

Étalez d'abord la pâte avec de la crème sure (il est préférable d'utiliser de la crème grasse), puis avec de la confiture de fraises. S'il n'y a pas de fraise, vous pouvez en prendre une autre de votre choix. Garnir de fruits tranchés finement. Imaginez que cela soit non seulement savoureux, mais aussi beau.

Envoyez le plat au four, préchauffé à 200°C, pendant 15-20 minutes. Saupoudrer le biscuit fini de sucre glace.

Rouleaux au fromage et au jambon

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée;
• 200 g de jambon;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail;
• légumes verts (aneth, persil, basilic).

Préparation

Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 30 x 45 centimètres. Coupez le jambon en fines tranches (vous pouvez utiliser le saucisson du docteur et tout autre saucisson de votre choix) et le fromage.

Hachez les herbes et l'ail, mélangez-les à la mayonnaise et étalez-la sur une couche de pâte en reculant de 3 à 5 centimètres du bord. Répartir uniformément le jambon et le fromage sur la pâte. Laisser le bord non lubrifié libre. Rouler le rouleau de façon à ce que la bande de pâte soit à l'extérieur. Il peut être humidifié avec de l'eau pour bien sceller le rouleau.

Coupez le rouleau en morceaux de 4 à 6 centimètres de large. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Sur le dessus, le rouleau peut être graissé avec du jaune et saupoudré de graines de pavot ou de graines de sésame. Cuire les rouleaux au four à 180°C pendant 20-25 minutes.

Les hot-dogs

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée à la levure;
• 6 saucisses;
• 100-150 g de fromage à pâte dure;
• 1 oeuf;
• graines de sésame, sauce et épices au goût.

Préparation

Étalez la pâte et coupez-la en bandes de 3 à 4 centimètres de large. Badigeonnez chacun d'eux avec votre sauce préférée, saupoudrez d'épices et de fromage finement râpé. Enroulez les bandes de pâte sur les saucisses et placez les hot-dogs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame (facultatif).

Cuire les saucisses dans la pâte pendant 20 minutes à 180°C.

Croissants au chocolat

Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée;
• 200 g de chocolat;
• 50 g de sucre glace;
• 1 œuf de poule.

Préparation

Abaisser la pâte sur 0,5 centimètre d'épaisseur maximum et la couper en triangles. Placer 1 à 2 quartiers de chocolat à la base des triangles. Rouler les triangles en un rouleau, les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner d'un œuf battu.

Cuire les croissants au four pendant 20 minutes à 220°C.

Nattes au poulet et fromage

Ingrédients:

• 300 g de pâte feuilletée sans levure;
• 300 g de blanc de poulet fumé;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 oeuf.

Préparation

Étalez et coupez la pâte feuilletée en bandes d'environ 2 centimètres de large. Prenez une bande et placez-y la poitrine de poulet finement hachée et le fromage râpé. Couvrir d'une autre bande, les fixer ensemble à la base. Spirale doucement la bouffée. Répétez cette opération avec toutes les bandes restantes.

Mettez les tresses finies sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé !) et envoyez-les au four, préchauffé à 200°C, pendant 15 minutes.

Tresses douces danoises

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée;
• 2-3 pommes;
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne
• 3 cuillères à soupe de sucre ordinaire
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à café de cannelle
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille.
• ½ tasse de sucre en poudre;
• 2-3 cuillères à café de lait;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation

La tarte aux pommes feuilletée est populaire au Danemark. Nous vous proposons d'en faire une déclinaison sous forme de tresses.

Pour ce faire, les pommes doivent être pelées, épépinées et coupées en dés. Ensuite, il faut les caraméliser à feu doux: les faire cuire dans une casserole avec du sucre de canne, de l'extrait de vanille et une cuillère à café de cannelle pendant 5 minutes.

Etalez la pâte, badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de sucre et du reste de cannelle. Disposer les pommes et recouvrir d'une autre couche de pâte. Ensuite, coupez-le en lanières, placez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et torsadez doucement chacune en spirale.

Cuire les tresses pendant 10-15 minutes au four à 180°C. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage. Mélanger le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille. Vous pouvez ajuster l'épaisseur du glaçage en ajoutant de la poudre ou du lait.

Verser le glaçage sur les tresses finies et servir.

Tartes à la bière

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g de salami;
• 1 tomate;
• 1 oeuf;
• Olives;
• épices au goût.

Préparation

Si vous êtes un fan de bière, vous adorerez sûrement ces tartes. Leur remplissage se marie bien avec la mousse. Le salami, le fromage, la tomate et les olives doivent être finement hachés et combinés avec un œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées à la garniture.

Abaisser la pâte, la couper en carrés et disposer la garniture. Faire des tartes. Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration dorée.

Gâteaux au fromage fermés

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée sans levure;
• 400 g de fromage cottage;
• un verre de sucre;
• 3 oeufs.

Préparation

À l'aide d'un batteur, battre deux œufs avec un demi-verre de sucre et du fromage cottage. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le reste du sucre et fouettez à nouveau.

Abaisser la pâte et la découper en cercles ou en carrés. Mettez 1-2 cuillères à soupe de masse de caillé sur chacun d'eux. Repliez les bords du cheesecake comme une galette. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'un œuf battu.

Cuire au four 30-40 minutes à 180°C.

Pizza aux tomates et mozzarella

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée à la levure;
• 200 g de mozzarella;
• 3 tomates;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• herbes et épices au goût;
• sel et poivre.

Préparation

Abaisser la pâte, faire des pare-chocs sur les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des mini pizzas en portions. Badigeonner la pâte d'huile d'olive et de concentré de tomates et saupoudrer d'assaisonnements de votre choix.

Étaler la garniture. Pour la pizza à la "Margarita", de fines tranches de tomates et de mozzarella suffisent, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce et n'importe quelle garniture (bacon, champignons, olives, etc.).

Saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus de la pizza et enfourner 20-25 minutes à 200°C.

Tarte Taten

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée à la levure;
• 150 g de beurre;
• 150 g de sucre de canne;
• 6 pommes aigres-douces;
• une pincée de cannelle.

Préparation

La tarte taten est une tarte aux pommes française avec la garniture sur le dessus. Réservons tout de suite: à la place des pommes, vous pouvez utiliser des poires, des mangues, des pêches ou des ananas.

Bien beurrer un plat allant au four et saupoudrer de sucre. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches. Disposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez de cannelle. Recouvrir les pommes d'une feuille de pâte feuilletée roulée.

Enfournez la tarte une demi-heure à 180°C. Lorsque la tarte finie a légèrement refroidi, retournez le moule à tarte sur une assiette ou un plateau de manière à ce que les pommes soient dessus. Servir chaud. C'est possible avec de la glace.