20 desserts simples en pâte feuilletée

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des douceurs pour tous les goûts, qui se préparent en moins d'une heure.

La pâte feuilletée ne perd pas ses propriétés au congélateur. Par conséquent, il est pratique de le préparer à l'avance ou de l'acheter afin de pouvoir rapidement cuisiner quelque chose de savoureux plus tard.

1. Strudel aux pommes

Ingrédients:

• 350 g de pommes;
• 250 g de pâte feuilletée;
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
• 10 g de beurre;
• ½ cuillère à soupe de cannelle;
• 50 g de raisins secs;
• 1 cuillère à soupe de cognac;
• 50 g de chapelure;
• 10 g de beurre pour graisser la plaque de cuisson.

Préparation

Lavez les pommes, coupez-les en petites tranches et laissez mijoter dans une poêle dans du beurre avec du cognac et du sucre jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ensuite, mélangez les fruits avec les raisins secs et la cannelle.

Abaisser la pâte et saupoudrer de chapelure en laissant une bande vide sur le bord. Mettre la garniture sur les crackers et rouler la pâte en un rouleau (vers le bord libre). Enfournez à 200°C pendant environ 35 minutes, puis laissez refroidir et coupez en portions.

2. Gâteau "Napoléon"

Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée;
• 3 jaunes;
• 270 g de sucre;
• 160 g de farine;
• 3 verres de lait;
• 20 g de beurre pour graisser la plaque de cuisson.

Préparation

Étalez la pâte, si nécessaire, coupez-la en couches de la taille souhaitée. Enfournez-les à 200°C pendant environ 7 minutes. Broyez un gâteau en miettes - vous pouvez le faire avec un mélangeur.

Écrasez les jaunes avec le sucre, ajoutez le lait, mettez sur le feu. Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment. Sans cesser de remuer, cuire le mélange jusqu'à épaississement. Refroidir la crème et en badigeonner les gâteaux. Saupoudrer le dessus et les côtés de chapelure concassée. Laissez tremper le gâteau.

3. Langues soufflées

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée;
• 90g de sucre;
• 1 jaune;
• 20g de beurre.

Préparation

Saupoudrer la pâte de sucre cristallisé et rouler juste dessus. Cela fixera le sucre dans les futurs produits. Couper la pâte en losanges, carrés ou cercles. Appliquer le jaune sur la surface des langues et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Veuillez noter que la taille des cookies augmentera, alors laissez une certaine distance entre les produits. Cuire les langues à 180°C pendant environ 15 minutes.

4. Croissants à tartiner au chocolat

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée;
• 100 g de pâte de chocolat;
• 1 jaune;
• 10g de beurre.
• farine pour étaler la pâte.

Préparation

Abaisser la pâte en un rectangle, puis la couper en plusieurs triangles. Graissez chaque morceau de pâte au centre avec de la pâte à chocolat et roulez-le en un rouleau, de bas en haut. Mettre les croissants sur une plaque beurrée, badigeonner chacun de jaune. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

5. Portion de tarte aux baies

Ingrédients:

• 375 g de pâte;
• 250 g de fromage blanc;
• 60 g de sucre;
• 350 g de baies, comme les fraises;
• 20 g de beurre pour graisser la plaque de cuisson.

Préparation

Si nécessaire, étalez la pâte, coupez-la en carrés ou en cercles et formez des petits côtés au niveau des figures. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, placer les morceaux dessus et les enfourner à 200°C pendant environ 15 minutes.

Fouettez le fromage blanc avec le sucre et remplissez-en des moules à pâte réfrigérés. Placez les baies dessus.

6. Tarte à la citrouille

Ingrédients:

• 300 g de pâte;
• 400 g de citrouille;
• 3 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 50 g de crème épaisse;
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50g de beurre.

Préparation

Couper le potiron en morceaux et laisser mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit en purée. Après cela, il peut être haché en plus dans un mélangeur. Refroidissez la masse, ajoutez-y de la cannelle, des œufs et de la crème fouettée.

Étalez la pâte, placez-la dans un plat allant au four graissé. Étalez la garniture uniformément dessus. Enfournez la tarte à 200°C pendant environ 25 minutes, puis laissez refroidir.

7. Baklava

Ingrédients:

• 300 g de pâte;
• 30 g de beurre;
• 100 g de noix décortiquées;
• 50 g de sucre;
• un verre d'eau;
• 1 jaune.

Préparation

Hacher finement les noix et les sécher dans une poêle. Abaisser la pâte en galettes. Faire fondre le beurre.

Mettez la croûte dans un plat allant au four, graissez-la avec du beurre, saupoudrez de noix. Renouveler la manipulation jusqu'à épuisement de la pâte. Vous pouvez également ne pas saupoudrer chaque gâteau, mais faire une couche épaisse au milieu.

Lorsque les ingrédients se transforment en tarte, vous devez la couper en carrés ou en losanges. Badigeonner le jaune d'oeuf sur la surface de cuisson et cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Lorsque la couche supérieure est dorée, couvrez le baklava de papier d'aluminium.

Mélangez l'eau et le sucre, chauffez-les en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à tirer avec un fil fin derrière la cuillère. Refroidir le sirop et verser sur le baklava. Laissez tremper le plat.

8. Bandes de crème à l'italienne

Ingrédients:

• 450 g de pâte feuilletée;
• 2 jaunes;
• ¼ verres de café fraîchement moulu;
• 100g de sucre;
• 1 verre de lait;
• 1 cuillère à soupe de cognac;
• 200 g de beurre;
• 40g de farine.

Préparation

Couper la pâte légèrement décongelée en lanières ou en carrés. Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposer les biscuits en laissant une distance entre eux. Laissez-les décongeler 10 minutes, puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Battre les jaunes avec le sucre et la farine, ajouter le café chaud et le lait. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Refroidir la crème, la mélanger avec le beurre fouetté et ajouter le cognac.

Divisez les bandes refroidies en deux horizontalement. Lubrifier le fond avec de la crème et couvrir avec le dessus.

9. Rouleaux à la crème protéinée

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 1 jaune;
• 10 g de beurre;
• 3 blancs d'œufs;
• 150 g) sucre;
• ½ cuillère à café de jus de citron;
• verre d'eau.

Préparation

Abaisser la pâte en petites bandes. Prenez des tubes métalliques spéciaux ou fabriquez-les vous-même à partir de papier d'aluminium. Graisser les tubes avec de l'huile et enrouler les bandes de pâte autour d'eux. Graisser ensuite une plaque à pâtisserie avec de l'huile et les rouleaux avec un œuf. Cuire au four environ 20 minutes à 200°C.

Battre les blancs au mixeur jusqu'à obtention d'une mousse haute. En continuant de battre, ajoutez un peu de sucre et d'acide citrique. Lorsque la crème est ferme, placez le bol dans un bain-marie. Battre le mélange pendant environ 10 minutes de plus, puis refroidir et remplir les tubes avec.

10. Poires au miel en pâte feuilletée

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 4 poires;
• 2 tasses de sucre;
• 4 verres d'eau;
• 300 g de miel;
• ½ citron;
• 3 bâtons de cannelle;
• 5 morceaux de clous de girofle;
• 1 jaune.

Préparation

Ajouter l'eau, le miel et le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Pelez les poires, placez-les dans le mélange avec le citron, la cannelle et les clous de girofle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper la pâte en lanières, envelopper les poires avec. Déposer les produits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, badigeonner de jaune et enfourner à 200°C pendant environ 15 minutes. Servir avec du sirop chaud et filtré, qui peut être versé directement dans une assiette.

11. Rouleau aux graines de pavot et aux cerises

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 300 g de cerises;
• 160 g de graines de pavot;
• ½ verre de lait;
• ½ tasse) de sucre;
• une pincée de cannelle;
• 10 g de beurre;
• 1 jaune.

Préparation

Mélanger les graines de pavot avec le lait, le sucre et la cannelle. Abaisser la pâte en rectangle, y déposer les graines de pavot puis la cerise. Rouler la pâte en un rouleau. Placer le produit sur une plaque beurrée, badigeonner de jaune et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

12. Gâteau étagé rapide aux baies

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 1 boîte de lait concentré;
• 200 ml de crème, 33 % de matière grasse;
• 500 g de fraises.

Préparation

Abaisser la pâte et la couper en carrés égaux. Cuire chacun sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 10 minutes à 180°C.

Fouettez la crème, ajoutez-y du lait concentré. Mettez les baies hachées sur le gâteau, puis la crème. Répétez les manipulations jusqu'à épuisement des gâteaux.

13. Buns à la cannelle et au miel

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 2 cuillères à café de sucre;
• 4 cuillères à soupe de miel;
• 10g de beurre.

Préparation

Lubrifiez la pâte roulée avec du miel, saupoudrez de sucre et de cannelle, roulez-la en rouleau et coupez-la en parties égales. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

14. Beignets

Ingrédients:

• 500 g de pâte;
• huile végétale pour la friture;
• 50 g de beurre;
• 150 g de sucre glace;
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (peut être remplacé par du miel)

Préparation

Découpez des cercles dans la pâte avec de petits trous au centre - un verre et un verre conviennent pour cela. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Trempez-y un beignet. Lorsqu'un côté est doré, retournez-le puis retirez-le et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Faites fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et le sirop, laissez le mélange refroidir légèrement. Trempez ensuite le dessus des beignets dedans.

15. Tarte aux pêches

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 4 pêches;
• 3 cuillères à café de sucre de canne
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 10g de beurre.

Préparation

Coupez les pêches en rondelles, badigeonnez-les d'un mélange de sucre et de jus de citron. Couper la pâte en carrés, faire des petits côtés pour chacun. Mettre les pêches au centre, badigeonner les bords de la pâte de beurre fondu. Cuire les produits environ 20 minutes à 200°C.

16. Tarte taten aux poires

Ingrédients:

• 200 g de pâte;
• 1 poire;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 30 g de beurre;
• 100 ml de crème liquide;
• 2 cuillères à soupe de cognac.

Préparation

Couper la poire en deux, nettoyer le noyau. Placer les moitiés avec le côté convexe vers le haut et couvrir avec la pâte. Versez le sucre dans une poêle profonde, dans laquelle vous pouvez ensuite cuire le plat au four. Faites-le chauffer sur le feu sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez ensuite l'huile, mélangez et versez le cognac.

Placer les poires dans le caramel, côté coupé vers le bas et enfourner 15 minutes à 180°C. Servir avec la sauce, pour laquelle mélanger le caramel de la plaque à pâtisserie avec la crème.

17. Enveloppes avec marmelade d'abricots

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée;
• 300 g de marmelade d'abricots;
• 1 jaune;
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

Couper la pâte feuilletée en carrés, mettre une marmelade au centre de chacun. Pincez deux bords opposés de l'enveloppe sur la marmelade.

Étaler le jaune sur les produits, saupoudrer de sucre et enfourner 15 minutes à 180°C.

18. Millefeuille caillé et baies

Ingrédients:

• 500 g de pâte;
• 300 g de fromage cottage;
• 100 g de crème sure;
• 50 g de fraises;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• sucre glace pour la décoration.

Préparation

Etalez la pâte le plus finement possible, coupez-la en galettes égales et enfournez chacune sur du papier sulfurisé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Fouettez le fromage cottage avec la crème sure et le sucre. Coupez quelques baies en fines tranches.

Récupérez les gâteaux en alternant entre les gâteaux, le fromage cottage et les fraises. Saupoudrer le dessus du milfey de sucre en poudre et garnir de fraises, puis découper le gros gâteau en petits gâteaux.

19. Roses avec une pomme

Ingrédients:

• 500 g de pâte;
• 4 pommes;
• 2 verres d'eau;
• 1 tasse de sucre;
• ½ cuillère à café de cannelle.

Préparation

Couper les pommes en fines tranches. Mélanger l'eau, le sucre et la cannelle, chauffer et faire bouillir des morceaux de pomme dans ce sirop. Ils doivent garder leur forme.

Couper la pâte en bandes de trois centimètres de large. Placer les tranches de pomme, côté pelé vers le haut, sur le bord supérieur de chacune avec un chevauchement. Roulez ensuite chaque bande en un rouleau et placez-les dans les moules à pâte. Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes.

20. Bouffées d'ananas

Ingrédients:

• 300 g de pâte;
• 350 g d'ananas en conserve, coupés en rondelles;
• 1 jaune.

Préparation

Retirez les ananas du bocal et séchez-les avec du papier absorbant. Couper la pâte en bandes de 1 à 1,5 cm de large. Enrouler chaque rondelle d'ananas avec la pâte en la faisant passer par le trou au milieu.

Placer les produits sur une plaque allant au four, badigeonner d'un oeuf et enfourner 15 minutes à 200°C.