Comment bien manger s'il n'y a que des produits semi-finis autour

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Imaginez une image d'aliments sains: beaucoup de légumes, peut-être de la viande maigre ou des œufs de poules domestiques, le tout préparé avec amour à la maison. Maintenant, comptez combien de vos petits-déjeuners, déjeuners et dîners de la semaine dernière ressemblaient à ceci ? Près de zéro ? Eh bien, vous n'êtes pas le seul.

Le monde moderne, heureusement ou malheureusement, regorge de produits alimentaires transformés - produits semi-finis, conserves et tous ces produits ayant subi une transformation industrielle. Bien sûr, quelqu'un dira que vous pouvez éviter d'acheter des produits semi-finis et ne manger que des produits naturels, comme des pommes, pas de la tarte aux pommes. Mais le fait est que la nourriture ne s'aggrave pas simplement parce qu'elle est transformée.

Il est maintenant temps d'arrêter de vous blâmer pour votre amour des plats cuisinés et d'admettre ouvertement que les aliments transformés ne sont pas toujours mauvais ou nocifs.

Ne vous attardez pas sur le produit recyclé

Le plus difficile est de déterminer si les aliments ont été transformés ou non. Prenons les chips, par exemple. Un produit clairement transformé. Regardons maintenant une pomme de terre ordinaire qui a encore de la terre dessus. C'est cru. Jusqu'ici, tout est facile.

Mais, si nous prenons des pommes de terre crues, épluchez, faites bouillir, ajoutez de l'ail et de l'huile, puis plus d'huile et plus d'ail … Donc, donc, nous avons ici un produit transformé. Vous pourriez faire valoir qu'il existe toujours une différence entre les frites et les pommes de terre que vous avez vous-même extraites du sol et cuites dans votre propre cuisine.

Le problème se pose lorsque vous essayez de tracer une ligne entre les aliments qui sont transformés à 100 % et ceux qui ne peuvent pas l'être. Dans quelle catégorie classeriez-vous le bœuf qui a été coupé en morceaux ? Légumes surgelés? Haricots en conserve? Du pain fait par le boulanger du coin ? Et qu'en est-il du pain cuit à l'usine ?

Le plus difficile est de déterminer si les aliments ont été transformés ou non.

Pour mieux comprendre la complexité de la question, regardez Megan Kimble décrire son année sans aliments transformés:

« Afin de suivre mon plan tout au long de l'année, j'ai décidé moi-même que je considérerais les aliments non transformés que je peux cuisiner dans ma cuisine. Si je voulais faire du sucre à la maison, j'aurais besoin d'une centrifugeuse, d'un clarificateur et de quelques additifs anti-agglomérants. Pour récolter du miel, il suffit d'apprendre à le sortir du nid d'abeilles. Je n'ai pas brassé de bière, mais théoriquement je le pouvais. J'ai abandonné les limonades, mais j'ai acheté un siphon SodaStream pour faire mon propre soda."

Bien sûr, il est plus difficile de placer des équipements pour la production de sucre à la maison et le processus prend plus de temps que la préparation d'un nid d'abeilles. Tout ne dépend que de votre envie. Après tout, la valeur nutritionnelle du sucre et du miel est presque la même.

Si nous allons aux extrêmes et considérons les aliments transformés du point de vue de « tout cela est mauvais et très nocif », de nombreux produits tomberaient en dehors de la limite de ce qui est autorisé, et cela ne devrait pas être le cas. Les légumes surgelés sont aussi sains que les frais. Le lait pasteurisé est en cours de transformation et il s'améliore. Il n'y a aucune raison d'éviter de manger des sauces pour pâtes en conserve, des œufs en cassette ou du poulet grillé.

Mais attendez, qu'en est-il de la restauration rapide, des chips ou des yaourts McDonald's qui durent des années ?

Décidez de ce qui est important pour vous et jetez le reste

Si certaines des choses énumérées ci-dessus vous causent de l'anxiété, il y a probablement une raison: une teneur élevée en sucre, des additifs chimiques élevés, des calories ou des quantités élevées de matières grasses. Avant de décider quels aliments transformés vous voulez éviter, réfléchissez un peu à ce qui compte vraiment pour vos objectifs de santé.

Pour ce faire, examinons une liste des allégations les plus courantes concernant les aliments transformés.

Ils contiennent beaucoup de sucre. Et il n'y a vraiment pas grand chose de bon là-dedans. De plus, le sucre se trouve non seulement dans les barres chocolatées et les muffins, mais aussi dans d'autres produits apparemment innocents, comme le pain ou les pâtes. Une consommation excessive de sucre peut être évitée si vous lisez attentivement les ingrédients.
Ces produits ont une teneur élevée en sodium. C'est souvent le cas: les aliments transformés sont la principale source de sodium dans notre alimentation. Ce n'est pas comparable à la quantité de sel que nous ajoutons lorsque nous cuisinons nous-mêmes. Le conseil dans ce cas est le même: lisez attentivement ce qui est écrit sur l'étiquette. Si vous êtes sensible au sel ou si vous souffrez d'hypertension artérielle, ces aliments doivent être évités.
Ils sont riches en matières grasses. Cela s'applique également aux collations comme les frites et la nourriture de restaurant. La graisse n'est pas toujours une mauvaise chose. Ils sont nécessaires à l'organisme et ne sont pas aussi nocifs pour vous que le sucre. La teneur en matières grasses est également indiquée sur l'emballage, généralement avec des sous-catégories: graisses saturées (qui ne vous feront aucun mal) et graisses trans (que personne n'aime). Notez également que les fabricants eux-mêmes s'éloignent de plus en plus de l'ajout de gras trans, même aux aliments transformés.
Ils sont addictifs. Ils n'écriront pas ça sur l'étiquette. Les entreprises ont besoin de gagner de l'argent, elles feront donc tout pour que vous achetiez à nouveau leurs produits. La plupart des aliments comme les chips ou les barres chocolatées sont sacrément bien pensés. La combinaison d'une teneur élevée en matières grasses et en sucre est la recette incontournable, souvent avec une bonne dose de sel en plus.
Tout n'est que chimie. Tout ce qui nous entoure est composé de composés chimiques. Bien sûr, la composition de certains produits est trop longue, et les noms des ingrédients sont parfois difficiles à prononcer et à comprendre. Mais, si le nom est difficile à prononcer, cela ne signifie pas que la substance est quelque chose de dangereux. Par exemple, le tocophérol - un conservateur que l'on trouve souvent dans l'huile végétale - est en fait une vitamine E courante. Les colorants, les parfums, les conservateurs ne sont pas automatiquement quelque chose de terrible. Ce sont généralement des substances absolument sans danger pour la santé.
Ils sont mauvais pour l'environnement/l'économie. Vous votez avec votre portefeuille. Si vous ne souhaitez pas acheter les produits des grandes entreprises et préférez donner votre argent à une petite boulangerie locale, alors rien ne vous empêche de le faire. Ou peut-être êtes-vous contre l'utilisation inutile d'emballages en plastique ou les effets nocifs sur l'environnement d'une usine qui produit d'énormes volumes de produits. Eh bien, vous avez le droit de disposer de vos fonds à votre propre discrétion. Mais séparez toujours ces choses: la nourriture n'en devient pas plus malsaine.

Lorsque vous pesez le pour et le contre et que vous y réfléchissez bien, il vous sera plus facile de magasiner car vous savez exactement ce qu'il faut éviter. Par exemple, si vous décidez d'abandonner le sucre, vous pouvez passer tranquillement devant la section des sodas, mais vous pouvez aussi vous attarder au comptoir avec des ailes de poulet.

Préparez-vous à une décision difficile

Une fois que vous avez un plan clair en tête, il est temps de réfléchir à la façon de le mettre en œuvre. Par exemple, il arrive souvent que vous ayez faim et qu'il n'y ait rien sous la main - vous devez acheter quelque chose dans un distributeur automatique. Vous ne devriez pas vous sentir coupable pour une barre de chocolat si vous décidez d'éviter les aliments gras.

Bien sûr, l'idéal est de sauter complètement les aliments transformés. Mais avez-vous la possibilité de cuisiner à partir de zéro tous les jours ? Probablement pas. Dans ce cas, il est plus judicieux d'utiliser des aliments transformés qui sont encore utiles.

Vous pouvez acheter un paquet de côtelettes, une sauce en conserve et faire de bons spaghettis. Il n'y a rien de mal.

Ce serait formidable de cuisiner des aliments tous les jours à partir de légumes cultivés dans votre potager préféré. Mais un citadin n'a guère le temps et la possibilité de le faire tous les jours. Cela peut être un passe-temps, mais pas votre activité quotidienne habituelle.

Heureusement ou malheureusement, nous vivons dans un monde d'aliments transformés. Et c'est tout à fait normal que nous l'utilisions. Mais il vaut mieux le faire à bon escient.