11 aliments à cuisiner soi-même

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Aller au magasin, bien sûr, est plus rapide, mais la nourriture faite maison est plus saine et plus savoureuse.

1. Caillé

Le fromage cottage est un produit sain riche en protéines et en calcium. Mais les fabricants ont recours à différentes astuces afin de réduire le coût de sa production ou d'améliorer son apparence. Dans le cadre d'un produit de qualité, vous ne trouverez que du lait, du levain et, éventuellement, du chlorure de calcium faisant office d'épaississant (additif alimentaire inoffensif E509).

Un produit avec de la graisse végétale ajoutée est appelé un produit caillé, qui doit être indiqué sur l'étiquette.

Cependant, le fabricant n'indique pas toujours la composition dans son intégralité. Par exemple, début 2018, Rospotrebnadzor a examiné 73 échantillons de fromage cottage et a trouvé des graisses végétales dans six d'entre eux. Dans le laboratoire de Roskachestvo, des violations ont été détectées dans 16 des 44 échantillons.

Par conséquent, si vous souhaitez manger du fromage cottage de haute qualité, vous devrez soit lire régulièrement les rapports de Rospotrebnadzor et d'organismes indépendants d'évaluation de la qualité, soit fabriquer le produit vous-même. La deuxième option, d'ailleurs, n'est pas du tout difficile.

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2. Fromage

La situation avec le fromage est similaire à celle du caillé. La composition d'un produit de qualité est concise et compréhensible.

Mais si le fabricant décide de tricher, vous pouvez passer à côté des protéines, du phosphore et du calcium facilement digestibles contenus dans le fromage, mais y trouver de l'amidon et des graisses végétales. Selon Roskontrol, 60% des fromages recherchés sont contrefaits.

La composition du fromage fait maison est sous votre contrôle. Cependant, vous pouvez difficilement faire du brie ou du gorgonzola à la maison. Mais il y a suffisamment d'options disponibles pour apporter de la variété à la table.

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3. Yaourt

Le sujet de la falsification des produits laitiers semble avoir été épuisé. Mais le yaourt fait maison vaut la peine d'être fabriqué non seulement en raison de sa composition claire. Il s'agit entre autres d'un véritable processus créatif. Par expérience, vous pouvez obtenir l'épaisseur et la consistance souhaitées, et également expérimenter avec des additifs.

Les yaourts du commerce contiennent généralement beaucoup de sucre, ainsi que de l'amidon, des épaississants, des conservateurs et des colorants. Ce sont des additifs inoffensifs, mais vous pouvez vous en passer.

Faites du yogourt maison sans gras, sucré, salé, ajoutez-y des céréales, des baies et du fromage. Même si vous retournez toujours aux pots en plastique achetés en magasin plus tard, cela vaut la peine d'essayer.

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4. Saucisse

Les saucisses sont considérées comme cancérigènes par l'Organisation mondiale de la santé et le Centre international de recherche sur le cancer. Selon les recherches, leur consommation régulière peut augmenter de 18% le risque de cancer colorectal. La question est controversée et continue d'être étudiée. Mais si vous pouvez douter des dangers de la saucisse, alors tout est évident sur les avantages: il y en a très peu.

C'est un produit hypercalorique avec une teneur élevée en matières grasses en raison de l'ajout de bacon. Il est très difficile de l'intégrer dans un menu équilibré d'une personne qui surveille la santé.

Mais il y a une bonne nouvelle: la saucisse maison est un excellent produit qui n'interférera pas avec un mode de vie sain. Vous pouvez même calculer les calories pour cela.

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5. Boulettes

Les produits semi-finis ne sont pas si terribles qu'ils l'écrivent à leur sujet. Tout dépend de la composition et de la qualité des produits de départ. La recette de base des boulettes comprend de la farine, de l'eau, du sel, de la viande, des oignons et des épices.

En règle générale, vous pouvez voir sur l'étiquette des boulettes achetées que le fabricant ne s'est pas arrêté là. Et son objectif n'était pas du tout l'envie de les rendre plus savoureux.

Les boulettes faites maison sont une composition compréhensible, une conservation correcte sans décongélation et des proportions exactes de produits. Vous saurez la différence lorsque vous les cuisinerez.

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6. Des sucreries

Le sucre est un produit de peu d'utilité qui peut être abandonné en toute sécurité. L'OMS a même publié un Guide de consommation de sucre pour les adultes et les enfants, qui conseille de réduire la consommation de cette poudre blanche à 10 % des calories totales.

Il n'est pas nécessaire de se priver de sucreries, il suffit de les remplacer par des sucreries maison. Ils sont tout aussi savoureux et sucrés, mais beaucoup plus sains.

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7. Limonade

Les boissons sucrées sont dangereuses car vous pouvez en boire beaucoup. Dans le même temps, 100 ml de cola contiennent 11, 2 g de sucre et dans une bouteille d'un demi-litre déjà 56 g ou 223 kcal. Avec une dépendance à la limonade, il est difficile de suivre les directives de l'OMS pour un maximum de sucre dans l'alimentation.

La recherche montre que 1 à 2 portions de boissons sucrées par jour augmentent le risque de diabète, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Dans la limonade maison, vous pouvez réduire la quantité de sucre et la rendre plus saine en ajoutant du jus naturel de légumes ou de fruits au lieu d'aromatiser.

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8. Sauces

Une sauce du commerce est une saveur intéressante pour décorer un plat, ainsi que du sucre, de l'amidon et une foule d'autres ingrédients dont vous pouvez vous passer. Même le ketchup banal ne se limite pas aux tomates et aux épices.

La sauce maison est une saveur riche faite avec des ingrédients de qualité. Les poivrons fraîchement moulus sont plus piquants, l'aneth fraîchement haché est plus aromatique. Qu'un tel produit ne puisse pas rester des mois sur l'étagère du réfrigérateur, mais il apportera beaucoup plus de plaisir gastronomique.

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9. Granola et muesli

Ces aliments sont classés comme extrêmement bénéfiques pour les personnes en bonne santé. Mais attention: cela ne s'applique qu'à leurs versions préparées à la maison. La composition et la teneur en calories des produits achetés peuvent ne pas vous plaire. Par exemple, il peut y avoir du sucre et des sirops.

La composition du mélange maison est facile à ajuster et aucun ingrédient douteux ne s'y glissera.

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10. Glace

La crème glacée habituelle n'est pas seulement un délice, mais aussi une bombe calorique remplie de sucre, de graisses et de glucides. Même les personnes qui sont loin d'un mode de vie sain ne devraient pas abuser de la crème glacée, car le sucre qu'elle contient est exactement le même que dans la limonade avec des bonbons.

Et pourtant, une glace maison, même si vous y mettez la crème la plus grasse et le sucre le plus sucré, sera moins nocive grâce à la composition simple. Dans une friandise achetée, ils ne se limitent généralement pas au lait et aux édulcorants.

Et la crème glacée à base de fruits sans sucre ajouté s'intégrera facilement dans n'importe quel régime.

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11. Barres énergétiques

Ce produit, comme son nom l'indique, devrait vous dynamiser rapidement. Mais ses sources peuvent être différentes. Le plus simple d'entre eux est le sucre, qui se décompose rapidement en simples saccharides, que le corps utilise. Mais l'énergie se tarit aussi vite qu'elle vient. De plus, dans ce cas, il n'y a pas de différence entre une barre énergétique et une barre chocolatée ordinaire aux noix. Et c'est le meilleur des cas. Au pire, vous aurez un line-up extrêmement douteux dans son ensemble.

Les barres énergétiques faites maison sont une source de graisses saines grâce à l'ajout de noix. Et il y aura assez d'énergie pour longtemps grâce aux glucides rapides (chocolat, fruits secs, miel) et lents (céréales).

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