2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Dans cet article, vous apprendrez comment verser correctement la bière d'une bouteille, d'une canette et d'un robinet, ainsi que des techniques spéciales de remplissage de la bière.
Quand (si) vous buvez de la bière bon marché, peu importe comment elle entre dans votre verre, ou si elle y arrive du tout. Mais si vous êtes un vrai connaisseur de bonne bière, vous devez savoir la verser correctement. Une bière bien versée vous permet de profiter d'un arôme et d'un goût particuliers, et c'est déjà une raison suffisante pour apprendre un peu.
Comment verser correctement la bière d'une bouteille, d'une canette et d'un robinet
Lorsque vous versez de la bière dans un verre de 0,5 litre, peu importe d'où elle vient - d'une bouteille, d'une canette ou d'un robinet. Peu importe la forme de votre verre. Ce qui affecte vraiment le processus d'embouteillage, c'est la quantité de dioxyde de carbone dans la bière.
Par exemple, la Pale Indian Ale (IPA) ou les ales belges moussent un peu plus que les bières brunes Stout ou Porter, il faudra donc s'adapter pour obtenir un bon dessus en mousse.
Tenez le verre à un angle de 45 degrés
Prenez un verre propre et maintenez-le à un angle de 45 degrés pendant le remplissage.
Remplir par le milieu du verre
Commencez à remplir le verre en abaissant le goulot de la bouteille ou le robinet pour que la bière se déverse au milieu du verre. Ne faites pas attention - verser trop lentement ne créera pas un dessus mousseux et n'aura pas le merveilleux arôme qui rehausse la saveur de la bière.
À moitié plein, retournez-le à la verticale
Lorsque le verre est à moitié plein, retournez-le verticalement et vous verrez la mousse se former.
2-4 cm de mousse
Lorsque vous aurez fini de verser, il y aura environ 2 à 4 cm de mousse dans le verre - une "tête de bière" idéale.
Trop
Si vous obtenez trop de mousse, c'est que vous versez trop rapidement ou que vous n'avez pas calculé le bon angle. S'il n'y a pas de mousse en haut du verre, vous avez versé trop lentement et pris un virage trop raide, sans remettre le verre en position droite à temps.
L'astuce secrète pour verser la pinte parfaite de "Dark Nectar"
S'il vous arrive de verser de la bière de qualité au robinet, il est important de le faire correctement. Voici six étapes du brasseur professionnel Fergal Murray pour vous verser la pinte parfaite de "nectar noir".
Verre propre
Utilisez un verre propre Weizen Glass - son design a été pensé spécialement pour cette boisson. De forme, il ressemble à une poire tronquée allongée avec un large sommet et une base massive étroite. Le verre Weizen préserve parfaitement la couleur, le goût et l'arôme de la bière. De plus, cela vous aidera à verser la bière plus facilement.
Comment garder
Le verre doit être tenu à un angle de 45 degrés. Au lieu de verser à mi-hauteur du verre, versez la bière jusqu'à ce que le niveau atteigne le logo de la harpe sur le verre. Si vous utilisez des verres ordinaires, cela représente environ ¾ du verre.
Verser
Lorsque vous versez de la Guinness, tournez lentement le verre à la verticale et terminez de verser au niveau du logo de la harpe, aux ¼ du haut du verre.
Défendu
Les bulles tombent en cascade au fur et à mesure que la bière se dépose et prend sa couleur sombre.
Dessus en mousse
Une fois la bière déposée (environ une minute), complétez-la en dévissant le robinet. Remplissez le verre pour qu'un dessus mousseux apparaisse. Si vous vous sentez créatif, vous pouvez essayer de le verser avec du trèfle en mousse comme un vrai Irlandais.
Boire comme un homme
Un homme ne regarde jamais dans un verre à bière. Fergal explique que lorsque vous buvez de la bière, votre coude doit être tourné vers le haut et sur le côté et vos yeux doivent être dirigés vers l'horizon. Si vous avez bu la bière correctement, vous verrez des lignes sur le verre.
Versez correctement et profitez du vrai goût et de l'arôme de votre boisson préférée.
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