10 salades lumineuses et délicieuses au poivron

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des plats légers et copieux avec du poulet, du bœuf, du fromage, des haricots et des pois chiches vous attendent.

1. Salade de poivron, avocat et tomates cerises

Ingrédients

• 1 poivron;
• 1 avocat
• 7-8 tomates cerises;
• 3 tiges d'oignons verts;
• 4-5 brins de persil ou de coriandre;
• 1 petit citron;
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Coupez le poivron et la pulpe d'avocat en petits cubes, et coupez la cerise en deux. Hacher l'oignon vert et le persil. Pressez le jus du citron.

Mélanger les poivrons, l'avocat, les tomates, les oignons et les herbes dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et assaisonner avec du jus de citron. Remuer.

2. Salade de poivrons au four, feta, olives et pignons de pin

Ingrédients

• 1 gousse d'ail;
• 3-5 brins de basilic;
• 4 poivrons;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• ½ cuillère à café d'origan séché
• cuillère à café de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin;
• 60 g de feta;
• 10-12 olives dénoyautées.

Préparation

Passer l'ail au pressoir ou le hacher au couteau. Hachez le basilic.

Retirez les graines des poivrons et coupez les légumes en deux dans le sens de la longueur. Déposer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et enfourner 5 à 10 minutes à 180°C. Transférer dans un bol, couvrir d'un film alimentaire. Lorsque les poivrons sont légèrement chauds, enlevez la peau, puis coupez-les en morceaux moyens. Placer dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, ⅔ de basilic, l'origan, le sel, le poivre noir et le sucre. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.

Préchauffer une poêle à feu moyen. Faites frire les pignons de pin pendant 3-4 minutes, remuez constamment. Refroidissez-le.

Émietter le fromage. Égoutter le liquide des olives. Ajouter au poivre avec les noix. Mélangez et saupoudrez du basilic restant.

3. Salade de poivrons et pois chiches

Ingrédients

• 3 poivrons;
• 1 petit concombre;
• 3 gousses d'ail;
• 1 boîte de pois chiches en conserve (425 ml);
• 1 petit bouquet de persil
• 75 g de raisins secs;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 4 cuillères à soupe de tahiné.

Préparation

Couper les poivrons et le concombre en petits cubes. Passer l'ail au pressoir ou le hacher au couteau. Égoutter le liquide des pois chiches. Hachez le persil.

Placer les légumes, les herbes, les pois chiches et les raisins secs dans un bol. Arrosez de vinaigre de vin et de jus de citron, salez et poivrez, ajoutez le paprika et le tahini. Bien mélanger.

4. Salade de poivrons, boeuf et concombres

Ingrédients

• 300 g de boeuf;
• 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3-4 concombres;
• 1 cuillère à café de sel
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• poivre noir au goût;
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de coriandre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1-2 cuillères à café de vinaigre 9%.

Préparation

Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre dans environ une heure. Refroidir et couper en lanières.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir la viande pendant 3 à 5 minutes. Refroidissez-le.

Couper les concombres en morceaux oblongs moyens. Salez, remuez et laissez reposer environ 15 minutes à température ambiante. Puis égouttez le jus séparé. Couper le poivron en lanières, l'oignon en demi-rondelles. Passer l'ail dans une presse.

Placer la viande frite avec le beurre, les concombres, les poivrons et les oignons dans un saladier. Poivrer, ajouter le sucre, la coriandre et l'ail. Assaisonner de sauce soja et de vinaigre. Laisser au réfrigérateur pendant 20-30 minutes avant de servir.

5. Salade de poivrons, haricots et concombres

Ingrédients

• 1 boîte de haricots en conserve (150-200 g);
• 1 poivron;
• 1 petit concombre;
• 1 bouquet de coriandre;
• 1 gousse d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• mayonnaise au goût.

Préparation

Égoutter les haricots, rincer et jeter dans une passoire pour égoutter toute l'eau.

Couper le poivron et le concombre en petits cubes. Hachez la coriandre. Passer l'ail dans une presse. Mélangez le tout avec les haricots. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

6. Salade de poivrons, œufs et oignons verts

Ingrédients

• 2 oeufs;
• ½ gros poivron;
• 3-4 tiges d'oignons verts;
• 2-3 brins de persil;
• 1 cuillère à soupe de yaourt
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ⅓ cuillère à café de moutarde;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu ou de mélange de poivre;
• 1 pincée de muscade

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes. Couper le poivron en petits morceaux. Coupez les œufs refroidis de la même manière ou râpez-les sur une râpe grossière. Hacher l'oignon et le persil.

Mélanger le yogourt avec le beurre, la moutarde, le poivre noir et la muscade.

Mélanger les œufs avec les légumes et les herbes. Assaisonner de sauce.

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7. Salade de poivrons, poulet et carottes

Ingrédients

• 300 g de filet de poitrine de poulet;
• 1 oignon;
• 2 poivrons;
• 200 g de carottes coréennes;
• sel au goût;
• Poivre à goûter;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté. Refroidir et couper en petits morceaux.

Hacher l'oignon, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 4 à 5 minutes. Puis égouttez le liquide.

Couper le poivron en lanières. Mélanger avec du poulet, des oignons et des carottes coréennes. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

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8. Salade de poivrons frits, poulet et champignons

Ingrédients

• 2 petites poitrines de poulet;
• 1 boîte de champignons en conserve (450 g);
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 poivrons;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• Poivre à goûter;
• 3-5 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir et couper en tranches moyennes avec les champignons.

Divisez les carottes, les oignons et les poivrons en petits cubes. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 6 à 10 minutes. Refroidissez-le.

Mélanger les légumes frits avec le poulet et les champignons. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

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9. Salade de poivrons et bâtonnets de crabe

Ingrédients

• 4 œufs;
• 300 g de bâtonnets de crabe;
• 1 poivron;
• 2 concombres;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 petit bouquet de persil
• 1 gousse d'ail;
• sel au goût;
• Poivre à goûter;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes et laisser refroidir. Coupez les bâtonnets de crabe en morceaux moyens, le poivron, le concombre, les œufs et le fromage - un peu plus fin. Hachez les verts. Passer l'ail dans une presse.

Mélanger tous les ingrédients préparés. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

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10. Salade de poivron, poulet et pomme

Ingrédients

• 200 g de filet de poitrine de poulet;
• ½ oignon;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%;
• 1 petit poivron;
• 1 petite pomme;
• 1 branche de céleri - facultatif;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à tendreté, refroidir et couper en petits morceaux.

Diviser l'oignon en demi-rondelles, couvrir d'eau et de vinaigre et laisser reposer 10 minutes. Retirez ensuite le liquide. Couper le poivron et la pomme en lanières, le céleri en petits morceaux.

Placer le poulet, les légumes et la pomme dans un bol. Saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise et mélanger.

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