Comment faire cuire des carottes coréennes juteuses et savoureuses

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Cuisinez des carottes coréennes avec cette recette et vous ne voudrez plus manger les carottes du commerce.

Essayer de commander des carottes à la coréenne dans un restaurant de Séoul tournera presque certainement au fiasco. Dans les pays asiatiques, ils ne savent rien de cette collation.

Le plat a été inventé par des émigrés coréens, qui n'ont rien trouvé de semblable au kimchi national sur les étagères des magasins soviétiques, ainsi que du chou de Pékin pour sa préparation. Il a été décidé de remplacer l'usine, atypique pour la voie du milieu, par des carottes.

L'invention culinaire coréenne était au goût des Russes. La plupart des gens achètent des carottes coréennes au supermarché, bien qu'elles puissent aussi être faites à la maison. Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Prend très peu de temps et ne nécessite pas de produits bizarres.

Ingrédients

• 1 kg de carottes;
• ½ tasse d'huile végétale;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel (pas de lame);
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à dessert d'essence de vinaigre;
• 1 cuillère à café de poivre rouge moulu;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu.

Étape 1. Peler et trois carottes

Lavez et épluchez les carottes. La façon la plus pratique de le faire est d'utiliser un épluche-légumes. Si le légume est sec, faites-le tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Les carottes absorberont l'humidité et redeviendront juteuses.

Pour les carottes coréennes, vous avez besoin de pailles aussi fines que des nouilles. Vous ne pouvez pas le frotter sur une râpe ordinaire. Alors utilisez-en un spécial.

Placez les carottes râpées dans un bol profond pour un mélange facile.

Étape 2. Ajouter des épices

Saupoudrer les carottes hachées de sel, de sucre, de poivre rouge et noir. Vous pouvez également utiliser un mélange d'assaisonnement coréen pour carottes prêt à l'emploi (disponible en magasin) et ajouter vos propres épices. Ainsi, beaucoup de gens aiment le goût de la coriandre moulue et du curry dans cet apéritif.

Ajoutez l'essence de vinaigre, mélangez le tout avec vos mains et laissez reposer 10-15 minutes. Les carottes doivent donner du jus.

Étape 3. Remplissage d'huile

Pendant que les carottes sont infusées, épluchez et passez l'ail au pressoir. Saupoudrez-les sur les carottes, mais ne remuez pas.

Faites chauffer (mais ne faites pas bouillir !) de l'huile végétale dans une poêle. Versez-le sur l'ail. Mélangez soigneusement le tout avec une spatule en bois ou en silicone ou juste deux fourchettes.

Certaines personnes aiment les carottes coréennes avec des oignons. Dans ce cas, il doit être frit et ajouté à l'apéritif avant de le verser avec de l'huile. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame frites: avec elles, l'apéritif brillera de différentes couleurs d'arômes.

Étape 4. Nous emballons et mangeons

Les carottes coréennes sont presque prêtes. Il vous suffit de le mettre dans des récipients en plastique scellés et de le mettre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, ou mieux toute la nuit.

Les carottes coréennes peuvent être réfrigérées jusqu'à deux semaines. Alors n'hésitez pas à cuisiner pour une utilisation future.