Comment choisir une franchise : conseils du fondateur d'une chaîne de café

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Que rechercher avant d'acheter une franchise pour ne pas le regretter plus tard.

Presque tous les entrepreneurs disposant de capitaux libres ont pensé à acheter une entreprise franchisée. Selon les estimations de Franshiza.ru, réalisées en 2017, 1 470 franchiseurs (vendeurs de franchise) travaillent en Russie. Il y a beaucoup de choix.

Cependant, une forte concurrence entraîne l'émergence de franchiseurs peu scrupuleux. Malgré le fait que sur 1 470 entreprises sur le marché, pas plus de 700 sont actives: quelqu'un ne peut pas faire face aux taux de croissance, et quelqu'un lance simplement un modèle non fonctionnel sur le marché, et l'acheteur de la franchise devient une victime.

À quoi un entrepreneur novice doit-il être prêt et comment déterminer avec quel franchiseur il doit travailler et avec lequel ne doit-il pas travailler ? Essayons de le comprendre.

1. Découvrez quelle franchise vous achetez

Tout d'abord, vous devez comprendre que le franchisage, c'est lorsqu'une partie (propriétaire d'entreprise - franchiseur) transfère à l'autre partie (acheteur de franchise - franchisé) le droit de mener un certain type d'entreprise en utilisant le modèle commercial développé. En fait, on vous vend l'expertise et les outils pour mettre en œuvre un modèle déjà fonctionnel et rentable.

L'International Franchising Association USA (IFA) identifie trois domaines de la franchise commerciale.

Franchise de marque

Le franchisé est uniquement autorisé à utiliser le nom commercial. Par exemple, la marque "Masha et l'ours" du dessin animé est devenue une franchise de toutes sortes de produits pour enfants - plus de 600 types au total, des pages à colorier à la vaisselle.

Franchise de distribution

Le franchisé reçoit du franchiseur les droits de vendre un produit spécifique ou localisé. Il s'agit par exemple d'une vente sur de nouveaux marchés (Coca-Cola, Chevrolet) ou d'une extension du réseau de distribution local, où le franchisé devient un nouveau point de vente (la chaîne de magasins Chebarkulskaya Ptitsa).

Franchise "propre"

Le franchisé bénéficie d'un cycle d'activité complet (comprenant licence, production physique, expertise métier, stratégie marketing, processus de contrôle qualité, etc.). Le plus souvent, ces types de franchises sont utilisés dans le secteur de la restauration (McDonald's, Starbucks et autres).

Dans les deux premières options, l'achat d'une franchise implique la participation directe du franchiseur au processus d'entrée sur le marché et au développement - c'est lui qui possède la marque (ou l'image, ou le personnage).

Une franchise « propre » assume également un modèle lorsque la maison-mère, en transférant son expérience au franchisé et au franchisé-livre (un ensemble de règles de lancement et de fonctionnement), lui donne une relative liberté d'action. Dans la plupart des chaînes de cafés, les franchisés peuvent choisir eux-mêmes environ 5 à 10 % du menu d'accompagnement - barres chocolatées, muesli, etc. Cependant, il existe également l'option inverse. Par exemple, McDonald's réglemente strictement tous les processus: du placement (uniquement des biens immobiliers de qualité et le meilleur emplacement) au menu (les franchisés ne sont pas autorisés à ajouter leurs propres positions).

2. Vérifiez votre franchiseur

Une fois que vous avez compris ce qu'est une franchise et ce qu'elle est, il est temps de réfléchir à la manière de vérifier la bonne foi du franchiseur.

Un bon franchiseur n'a rien à cacher à un partenaire potentiel.

Les indicateurs du réseau et les points individuels sont la meilleure publicité pour lui. C'est une autre affaire si les taux de réussite des entreprises sont surestimés.

N'hésitez pas à consulter le franchiseur. Par exemple, sur le site Web de FTS, vous pouvez trouver toutes les données sur une personne morale: qui est le fondateur de l'entreprise et quel est le capital autorisé, connaître la date d'enregistrement, etc. Il existe différentes bases de données (j'aime bien "") où vous pouvez voir les indicateurs financiers d'une personne morale sur la déclaration fiscale.

3. Discutez avec les franchisés existants

La prochaine étape pour confirmer la fiabilité du franchiseur consiste à parler à ses franchisés existants. Ils ont déjà suivi le chemin qui vous attend, ils connaissent de nombreux pièges, peuvent parler de la rentabilité de leur entreprise et de ce à quoi s'attendre de travailler avec un franchiseur.

Cela ne devrait pas être un problème pour la maison mère de vous donner les contacts du franchisé. Mais si le franchiseur, pour une raison quelconque, ne peut pas vous présenter, c'est une raison de se demander s'il vaut la peine de travailler avec une entreprise aussi opaque.

Si vous êtes convaincu que vous commencez à travailler avec un franchiseur respectable, passez à autre chose.

4. Découvrez si le franchiseur a sa propre entreprise

Il y a des cas où la société mère vend la franchise, mais ne gère pas sa propre entreprise. En fait, cela signifie que le franchiseur enseigne aux autres comment faire des affaires, bien qu'il n'y ait aucune confirmation qu'il sache le faire lui-même.

Une entreprise ne peut pas vendre son expertise dans le lancement d'une entreprise si elle n'a pas une expérience pertinente dans ce domaine.

L'expertise dans n'importe quel créneau à croissance rapide devient obsolète en un an ou deux, voire plus rapidement. Vous ne pouvez pas apprendre à un autre comment ouvrir un café si vous ne l'avez pas fait vous-même (ou l'avez fait une fois). Même les leaders du marché mondial - Starbucks et Costa Coffee - ouvrent régulièrement leurs propres cafés pour surveiller le marché de l'intérieur.

5. Découvrez qui gère le réseau de franchise

Dans l'écrasante majorité des cas, la maison mère gère elle-même le réseau de franchise. Cependant, il peut sous-traiter certaines fonctions, telles que la recherche et l'attraction de nouveaux franchisés. Cela est fait par les sociétés commerciales, qui élaborent également les propositions elles-mêmes.

La structure de la société de gestion avec franchises devrait ressembler à ceci:

• Travailler avec des franchisés potentiels (après une première familiarisation).
• Travailler avec les franchisés signés (au stade du lancement).
• Travailler avec des franchisés existants (selon notre expérience, plus proche de 6 à 8 mois de travail, lorsque les partenaires atteignent le point de retour sur investissement).

Tous les processus d'interaction avec le franchisé après sa connaissance de l'offre, le franchiseur doit se conduire lui-même, et non par l'intermédiaire de sous-traitants. Seul le franchiseur possède l'expertise sur la façon d'agir dans une situation donnée lors du lancement ou du développement d'un projet.

Si le responsable n'a pas une structure claire du département de franchisage, cela signifie qu'il n'y aura pas de structure pour travailler avec vous.

Sortir

Vous et le franchiseur avez une grande tâche commune: réaliser un profit. Il ne travaillera pas pour vous, mais il vous expliquera clairement ce qu'il faut faire pour que son business model soit rentable.

L'offre sur le marché de la franchise est élevée. Par conséquent, non seulement les indicateurs commerciaux sont importants pour un entrepreneur, mais également la philosophie de la société mère: idéalement, cela vaut la peine de trouver non seulement un franchiseur, mais une personne partageant les mêmes idées. Après tout, comme vous le savez, si une entreprise n'est pas amusante, elle ne devrait pas être lancée.