Comment composer un régime pour garder votre cerveau tonique

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Un extrait du livre "Diet for the Mind" de la neuroscientifique et nutritionniste Lisa Mosconi, qui a étudié la question en détail.

Introduire les prébiotiques

Tout d'abord, la santé gastro-intestinale dépend de la consommation régulière d'aliments prébiotiques et probiotiques.

Ces glucides respectueux des bactéries se trouvent dans des aliments qui ne sont pas particulièrement sucrés, mais qui ont un certain arrière-goût sucré, comme les oignons, les asperges, les artichauts et la racine de bardane. Vous trouverez également de nombreux prébiotiques dans les bananes, l'ail, l'avoine et le lait.

Lisa Mosconi

Certains oligosaccharides attirent l'attention non seulement pour leurs propriétés bénéfiques pour le microbiome amical, mais aussi pour leur capacité à réduire le cholestérol, à prévenir le cancer et à éliminer les toxines. Il s'agit notamment des bêta-glucanes présents dans les champignons (les champignons reishi et shiitake sont de plus en plus étudiés) et les glucomannanes, abondants dans le jus d'aloe vera. Je suis un grand fan des deux, donc je ne manquerai pas de les couvrir plus en détail dans les prochains chapitres.

Mangez des fibres

De plus, les aliments riches en fibres sont essentiels au bien-être de notre microbiome, car ils soutiennent le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Une digestion saine est la clé pour se débarrasser des déchets, des toxines nocives et des mauvaises bactéries, tout ce qui peut endommager votre flore intestinale en temps opportun.

Les légumes crucifères tels que le brocoli, les fruits et les baies riches en fibres, tous les types de légumes-feuilles, ainsi que les légumineuses et les grains entiers non sucrés sont d'excellentes sources de fibres que nous devrions manger régulièrement pour garder notre intestin en bonne santé.

Lisa Mosconi

Acheter des aliments fermentés

En plus des prébiotiques et des fibres, nos microbes intestinaux attaquent goulûment les aliments probiotiques. Ils contiennent des bactéries vivantes (probiotiques) qui, une fois dans le tractus gastro-intestinal, rejoignent les rangs de nos bons microbiotiques. Les probiotiques sont obtenus naturellement lors de la fermentation des aliments, notamment la fermentation du lait, qui se traduit par le yaourt et le kéfir, mais se retrouvent également dans la choucroute, comme le chou. Pour des conseils plus spécifiques sur ce sujet, voir le chapitre 12.

Arrêtez de prendre des antibiotiques si possible

Il est important de savoir non seulement quels aliments inclure dans votre alimentation, mais aussi lesquels éviter. Tout aliment ou substance qui altère la santé intestinale (qu'il s'agisse d'une inflammation ou d'un intestin qui fuit) peut également endommager notre microbiome.

occupent la première ligne de la liste « Armé et très dangereux ». Le microbiome réagit extrêmement négativement à une surdose d'antibiotiques, car ces types sont des tueurs célèbres et détruisent indistinctement la flore bénéfique et nocive.

Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, lorsque des maladies telles que la pneumonie ou les infections des blessures étaient presque toujours mortelles, les antibiotiques semblaient être une grande victoire. Cependant, cela n'a été envisagé que tant que l'engouement pour les antibiotiques ne provoquait pas une pandémie d'infections résistantes à ceux-ci. Dans le même temps, une complication supplémentaire est survenue en raison de l'instabilité et de l'épuisement de la microflore intestinale causés par ces médicaments.

Je ne vous encourage en aucun cas à abandonner les antibiotiques lorsque vous en avez besoin. Cependant, de nombreuses personnes en abusent en tant que mesure d'urgence ou les prennent juste au cas où. Alors, j'entends constamment: « J'ai la grippe, je dois prendre des antibiotiques. Contrairement à la croyance populaire, ce n'est pas du tout le cas, puisque la grippe n'est pas causée par des bactéries, mais par des virus. N'oubliez pas que de nombreux médecins en Europe recommandent de manger (ou de prendre des suppléments probiotiques) avant ou pendant les antibiotiques pour protéger votre tractus gastro-intestinal et soutenir votre microbiome.

Après les médicaments, la nourriture est le deuxième facteur important affectant la digestion. Les antibiotiques ne pénètrent dans l'organisme que sporadiquement, mais la nourriture affecte constamment l'état et la santé de la flore intestinale. De tous les aliments qui ont un effet négatif sur le microbiome, la viande transformée industriellement est considérée comme la plus nocive.

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Croyez-le ou non, la viande peut être la principale source des « superbactéries » les plus dangereuses. Les animaux élevés dans des méga-fermes reçoivent de faibles doses d'antibiotiques au cours des soins de routine pour prévenir les infections qui sont inévitables lorsqu'elles sont maintenues dans des conditions exiguës et insalubres. En fait, sur les ventes totales d'antibiotiques aux États-Unis, 80 % sont achetés pour le bétail et non pour les humains ! Le problème est qu'en mangeant une telle viande, nous recevons également des antibiotiques. Et par conséquent, cela conduit à une surdose.

Pire, la moitié des viandes vendues aux États-Unis sont contaminées par des bactéries résistantes aux antibiotiques qui peuvent provoquer de graves infections d'origine alimentaire. Des souches résistantes aux antibiotiques de Salmonella et Campylobacter ont été trouvées dans 81 % de la viande de dinde manufacturée, 69 % des steaks de porc, 55 % du bœuf industriel, selon une étude récente de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et 39 élevages. % de poulet dans tout le pays. Les données fédérales sont encore plus décourageantes, selon lesquelles 87% de toutes les viandes testées étaient positives pour les bactéries Enterococcus et Escherichia coli (E. coli). Cela suggère que la viande a été en contact direct avec des matières fécales au moins une fois.

Ce n'est qu'une des nombreuses raisons pour lesquelles je recommande de ne manger que de la viande nourrie naturellement, ainsi que des produits laitiers et des œufs provenant uniquement de ces animaux. Les normes biologiques interdisent aux fabricants d'utiliser des antibiotiques sans indication médicale.

Limitez les aliments transformés

Les aliments transformés sont une autre menace majeure pour notre tube digestif. Non seulement ils sont abondants dans les produits malsains (comme le sirop de caramel à haute teneur en fructose ou le sucre blanc raffiné), mais ils ont tendance à contenir des émulsifiants particulièrement nocifs pour le microbiome.

Les émulsifiants sont des additifs alimentaires qui améliorent la texture, l'apparence et la conservation de nombreux aliments et sont utilisés presque partout: de la production de crème glacée aux produits de boulangerie, en passant par les vinaigrettes, les sauces et les produits laitiers (oui, même votre lait d'amande « sain » préféré peut être nocif s'il contient des émulsifiants).

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Il s'avère que ces substances peuvent augmenter la perméabilité de la paroi intestinale, permettant aux bactéries nocives de pénétrer dans la circulation sanguine. Ceci, à son tour, est lourd de colite et de syndrome du côlon irritable, ainsi que de dysfonctionnements métaboliques conduisant à l'obésité, à l'hyperglycémie et à la résistance à l'insuline.

La prochaine fois que vous ferez vos achats, portez une attention particulière aux étiquettes de vos aliments préemballés préférés: y a-t-il de la lécithine, des polysorbitols, des polyglycérines, de la carboxyméthylcellulose, des carraghénanes, des polymères de xanthane, du propylène, du citrate de sodium et des mono- ou biglycérides dans la liste des ingrédients ? Ce sont tous des drapeaux rouges sur la voie d'une performance mentale optimale.

Dans ce livre, vous découvrirez également à quel niveau de nutrition vous vous trouvez actuellement, comment les aliments sont décomposés en nutriments individuels et quoi cuisiner exactement pour prendre soin de votre cerveau.