Quels aliments contiennent de la vitamine A

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Il est dans votre intérêt d'aimer la citrouille, les épinards ou le foie.

La vitamine A est l'une des choses indispensables dans la vie de chaque personne. Pour deux raisons Qu'est-ce que la vitamine A et pourquoi en avons-nous besoin ? …

Premièrement, nous ne pouvons pas survivre physiquement sans lui. Ce composé liposoluble est impliqué dans une grande variété de processus corporels:

• Nous donne la possibilité de voir en basse lumière. Sans vitamine A, la production de pigments sensibles à la lumière dans la rétine est impossible, sa carence est donc un moyen sûr de détériorer la vision crépusculaire et la cécité nocturne, en particulier chez les enfants.
• Maintient l'intégrité des muqueuses. Avec un manque de vitamine, les muqueuses s'amincissent: ça coupe les yeux, se dessèche dans la bouche, les virus et bactéries pénètrent facilement par le nez.
• Accélère la cicatrisation en cas de lésions cutanées.
• Favorise le développement et la croissance normaux des tissus, du cerveau aux os.
• Responsable de l'immunité. En particulier, une barrière, associée à la production de mucus qui retient les microbes.
• Indispensable pour une grossesse en santé, Vitamine A et allaitement.

Deuxièmement, notre corps ne peut pas fabriquer lui-même de la vitamine A. La seule façon de l'obtenir est de manger quelque chose qui en contient. De telles substances, que nous ne pouvons obtenir que de l'extérieur, sont appelées irremplaçables.

Pour rester en bonne santé, vous devez consommer de la vitamine A tous les jours avec de la nourriture:

• enfants de 0 à 13 ans - 300-600 mcg de vitamine A;
• femmes de 14 ans et plus - 700 mcg;
• pour les hommes de 14 ans et plus - 900 mcg.

Prendre des vitamines en pharmacie n'est pas une option. Un surdosage peut être encore pire qu'une carence. Par conséquent, la vitamine A (rétinoïde) est meilleure et plus sûre pour l'obtenir de la nourriture.

Disons-le tout de suite: la fameuse carotte, qui contient la National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg de vitamine A pour 100 g, est loin d'être un recordman à cet égard. Voici ce qu'il faut manger pour vous assurer d'obtenir votre dose quotidienne de l'Essentiel.

Et des questions d'avertissement: non, le traitement thermique ne réduit pas la teneur en vitamine A et autres composés liposolubles. Et dans certains cas, il augmente même.

1. Foie de boeuf

Une portion de 100 g de foie de bœuf frit contient environ 9 000 mcg de vitamine A, ce qui est bien plus que la valeur quotidienne. Mais une overdose n'arrivera pas: le plat est sûr.

De plus, le foie est riche en protéines, cuivre, fer, acide folique et vitamines B2 et B12.

2. Saucisse de foie de porc

La vitamine A est retenue dans le foie, il n'est donc pas surprenant qu'il y en ait beaucoup dans tous les produits préparés sur sa base. La saucisse hépatique ne fait pas exception: elle contient plus de 200 mcg pour 100 g de la National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Huile de foie de morue

Une cuillère à soupe de graisse liquide au-dessus de la National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release contient 4 000 mcg de vitamine A. Si vous achetez de l'huile de poisson en capsules, la concentration peut être différente: elle est indiquée sur l'emballage.

De plus, ce type d'huile de poisson fournit à l'organisme les quantités nécessaires de vitamine D et d'acides gras essentiels oméga-3.

4. Foie d'agneau

Le foie d'agneau bouilli ou rôti contient plus de base de données nationale sur les éléments nutritifs pour la version standard de référence, 7 000 mcg de vitamine A par portion de 100 grammes.

5. Patate douce (patate douce)

Une patate douce entière cuite dans une pelure contient de la vitamine A à plus de 1 400 mcg de vitamine A.

Mais il y a une nuance: comme dans tous les aliments végétaux (et les mêmes carottes), la vitamine contenue dans les patates douces se présente sous forme de bêta-carotène. Pour que cette substance soit absorbée, un peu de matière grasse doit être ajoutée à la patate douce: par exemple, du beurre ou de la crème sure.

6. Pâté de foie d'oie

Il contient plus de 1 000 mcg de vitamine A pour 100 g.

7. Épinards

Une portion d'épinards - bouillis ou congelés - contient plus de vitamine A que la même quantité de carottes crues. Nous vous rappelons que pour que le bêta-carotène des épinards soit absorbé, il doit être consommé avec l'ajout d'huile.

8. Citrouille

Au four ou en forme de tarte - choisissez l'option qui convient à votre goût. Dans tous les cas, vous obtiendrez un peu plus de bêta-carotène de vitamine A avec une portion de cette friandise qu'avec des carottes.