Quels aliments contiennent beaucoup de vitamine C

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les agrumes perdent même au persil.

Pour rester en bonne santé, selon les informations médicales actuelles, un homme adulte devrait consommer au moins 90 mg de vitamine C par jour. Femme - au moins 75 mg. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous fumez, votre apport journalier est augmenté de 35 à 45 mg.

Le corps humain ne sait pas synthétiser et stocker l'acide ascorbique. Par conséquent, il est important pour nous de le recevoir de l'extérieur. Par exemple, avec de la nourriture. Les médecins considèrent généralement que cette façon d'obtenir des vitamines est la plus saine et la plus efficace.

L'orange, peut-être la source la plus célèbre d'acide ascorbique, contient des oranges, crues, toutes les variétés commerciales / NutritionData, 53 mg de la substance pour 100 g de pulpe. Mais c'est loin d'être un record.

Voici 7 aliments qui contiennent plusieurs fois plus de vitamine C que ces agrumes. Soit dit en passant, ce n'est pas dangereux: le corps n'absorbe pas l'excès d'acide ascorbique, mais l'excréte dans l'urine.

1. Rose musquée

Environ 6 fruits frais de taille moyenne contiennent des cynorrhodons sauvages (Indiens des plaines du Nord) / NutritionData, 119 mg de vitamine C (ou 426 mg pour 100 g). C'est au moins 30 % de plus que la valeur quotidienne requise.

La rose musquée est 8 fois plus riche en acide ascorbique que l'orange.

Certes, pour obtenir une telle quantité de substance utile, les cynorrhodons doivent être consommés crus. La vitamine C est détruite par Gao ‑feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao ‑ mei Wang. Effets de différentes méthodes de cuisson sur les composés bénéfiques pour la santé du brocoli / Journal of Zhejiang Univerity. Science lorsqu'elles sont chauffées, donc, si vous versez de l'eau bouillante sur les baies, elles risquent de perdre jusqu'à 30% de l'acide ascorbique qu'elles contiennent.

2. Piment

Si vous aimez les aliments chauds et sains, choisissez les piments verts. Une gousse de taille moyenne pesant environ 45 g contient Piments, piment fort, vert, cru / NutritionData 109 mg de vitamine C (soit 242 mg pour 100 g). A titre de comparaison, en piment rouge des mêmes tailles - 65 Poivrons, piment fort, rouge, cru / NutritionData mg.

Si une teneur élevée en vitamine C est un argument faible pour que vous ajoutiez une épice extrêmement piquante aux salades et aux soupes, en voici quelques autres. Capsaïcine / University of Michigan Health pense que la substance capsaïcine, qui donne au chili son goût piquant caractéristique, aide à réduire la douleur d'origines diverses et combat l'inflammation. Et aussi l'utilisation de poivre peut améliorer le métabolisme et accélérer la combustion des graisses - dans une petite étude M. Yoshioka, S. St-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Effets du poivron rouge ajouté aux repas riches en graisses et en glucides sur le métabolisme énergétique et l'utilisation du substrat chez les femmes japonaises / The British Journal of Nutrition, un tel effet a été observé chez celles qui ont ajouté 10 g (environ 1 cuillère à soupe) de poudre rouge à leur nourriture, le Chili.

3. Poivron jaune doux

Il suffit de manger 100 g de poivron jaune doux (c'est le poids d'un petit fruit) - et vous obtiendrez Poivrons, doux, jaune, crus / NutritionData environ 180 mg de vitamine C. Soit au moins deux fois par jour valeur.

Dans le poivron rouge plus vif, l'acide ascorbique est légèrement inférieur - 128 mg pour 100 g de produit. Cependant, cela est également suffisant pour fournir pleinement au corps de l'acide ascorbique.

4. Cassis

Environ un verre (100 g) de groseilles donnera Groseilles, noir européen, cru / NutritionData 181 mg de vitamine C. Et en même temps une quantité décente d'anthocyanes Gina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identification des antioxydants flavonoïdes et phénoliques dans les cassis, les myrtilles, les framboises, les groseilles rouges et les canneberges / Journal of Agricultural and Food Chemistry - pigments végétaux aux propriétés antioxydantes prononcées.

5. Thym (thym)

En grammes, le thym contient 3 fois plus de vitamine C que les oranges: jusqu'à 160 mg de Thym frais / NutritionData pour 100 g d'épice.

Bien sûr, il est peu probable que vous mangiez cette quantité de thym. Mais même si vous saupoudrez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés sur une salade, vous obtenez jusqu'à 7 mg d'acide ascorbique.

6. Persil

100 g de cette plante contiennent plus de 130 mg de Persil, cru / Vitamine C NutritionData. Saupoudrez généreusement de persil sur une salade ou une soupe - et obtenez au moins 10% de la dose quotidienne requise d'acide ascorbique.

De plus, le persil, comme les autres légumes-feuilles, est une excellente source de fer non hémique. Cette forme du minéral est présente dans les aliments végétaux et est absorbée moins bien que l'hème "animal". Mais en présence de vitamine C, l'organisme absorbe bien mieux le fer « végétal » que la vitamine C/National Institutes of Health. Ainsi, l'utilisation du persil peut être envisagée, entre autres, comme un moyen de prévenir l'anémie ferriprive.

7. Goyave

Les fruits exotiques à chair rose contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine C que les oranges et tout autre agrumes - environ 228 mg de goyaves, communes, crues / Données nutritionnelles pour 100 g.