10 façons simples de rendre les aliments plus savoureux

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous avons sélectionné 10 astuces simples pour vous aider à améliorer la saveur de vos aliments.

Ce n'est pas seulement l'ajout de sel et d'épices qui rend les aliments plus savoureux. Certaines petites choses que nous ne savions même pas peuvent aussi aider. Ci-dessous, nous avons compilé 10 conseils pour vous aider à mieux goûter vos aliments.

Ne pas couper l'ail et l'oignon au préalable

Les oignons et l'ail hachés dégagent de fortes odeurs qui peuvent devenir inconfortables. Il est préférable de les couper au dernier moment ou de les tremper dans une solution de bicarbonate de soude et d'eau (1 cuillère à café par verre d'eau). La solution réduira le piquant, mais n'oubliez pas de les rincer avant de les ajouter au plat.

Ne jetez pas la pulpe de tomate

Les graines et la pulpe qui les entourent ont le goût et l'odeur les plus forts. Par conséquent, si le plat ne dit pas que vous devez vous débarrasser de la pulpe, ne le faites pas.

Garder les graisses fraîches

Les graisses du beurre et des huiles végétales rancissent au bout d'un certain temps et gâchent le goût des plats. Afin de ralentir ce processus, il est nécessaire de limiter leur apport d'oxygène. Vous pouvez le faire en mettant du beurre au congélateur, du beurre d'arachide au réfrigérateur et de l'huile végétale dans un endroit sombre et frais.

Placer les ingrédients dans une poêle chaude seulement

La température de la surface de cuisson diminue dès que des aliments y sont déposés. Par conséquent, si vous cuisinez des légumes, attendez que l'huile dans la poêle bouillonne, et si vous cuisinez sans huile, attendez que la vapeur sorte de la poêle.

Ajoutez du sucre à vos aliments

Si vous n'êtes pas contre le sucre, vous pouvez l'utiliser sur des viandes grillées, des fruits de mer ou des légumes. Le sucre leur donnera une saveur plus riche.

Améliorer le goût des épices

Pour rehausser la saveur des épices et des herbes séchées, faites-les cuire dans du beurre ou de l'huile pendant une minute ou deux avant de les ajouter au plat. Si la recette dit d'ajouter des épices à la fin, ajoutez-les lorsque le plat a 1-2 minutes pour cuire.

Ne jetez pas les frites

Les morceaux brûlés restants dans la poêle peuvent être un excellent ajout à une sauce, une soupe ou un ragoût. Versez le liquide (vin, jus, bouillon) dans une poêle chaude et grattez-les avec une cuillère en bois.

Ne sortez pas les pâtisseries trop tôt

La couleur idéale pour les pains, tartes et autres pâtisseries est le brun doré. Presque tous les fours ont des portes transparentes, vous pouvez donc observer la réalisation de la condition souhaitée.

Ajouter de la sauce soja ou des anchois

La sauce soja et les anchois sont riches en glutomate, ce qui donne au plat une saveur riche et charnue. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sauce soja au chili ou à une autre vinaigrette, ou si vous cuisinez des légumes, ajoutez des anchois moulus.

Ajouter des herbes fraîches à temps

Les herbes dures comme le cumin, le romarin, la sauge et l'origan doivent être ajoutées au début de la cuisson. Ainsi, ils donneront plus de saveur et leur structure deviendra moins solide. Les herbes douces comme le basilic, le persil, la coriandre et les oignons sont mieux ajoutées à la dernière minute ou elles perdront leur odeur et leur couleur vibrante.

Ce sont des conseils très simples. Je suis sûr que beaucoup d'entre vous ont développé leurs propres secrets au fil des années de cuisine. Partagez-les dans les commentaires!