Comment garder les aliments au chaud à la maison et en déplacement

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Vous pouvez utiliser un thermos ou un bain-marie, mais il existe des moyens plus intéressants.

Maisons

Four basse température pour viandes et gros repas

Préchauffer le four à 90°C et y placer les aliments. Après 20 minutes, vérifiez la température des aliments avec un thermomètre. Il ne doit pas descendre en dessous de 60°C. Augmenter légèrement la température du four si nécessaire. De cette façon, vous pouvez conserver le plat jusqu'à deux heures.

Bain-marie pour la vaisselle en casseroles et poêles

Remplissez une grande casserole d'eau à moitié et placez-la sur feu doux. Idéalement, la température de l'eau devrait être d'environ 70°C. Placez une casserole ou une poêle avec de la nourriture au centre du bain-marie. N'ajoutez pas de chaleur et ajoutez progressivement le liquide bouilli. Remuez les aliments de temps en temps pour éviter de les brûler.

Mijoteuse pour soupes et ragoûts

Préchauffez une mijoteuse, transférez-y les aliments chauds et allumez la température la plus basse. Cette option fonctionne mieux pour les soupes, les ragoûts, les sauces et la purée de pommes de terre. Mais gardez à l'esprit que la nourriture qu'il contient continuera à cuire, bien que très lentement. S'il est laissé en place pendant une longue période, la texture des aliments peut changer légèrement. Une fois éteint, les aliments dans la mijoteuse ne refroidiront pas pendant environ deux heures.

Assiettes chaudes

les micro-ondes

Placer la pile d'assiettes au micro-ondes et chauffer à température normale pendant 30 secondes par assiette. Pour éviter les brûlures, utilisez un gant de cuisine pour les retirer.

Gardez-les bas dans le four

Préchauffer le four à 65-90 ° C et placer les assiettes à l'intérieur pendant quelques minutes. Un mini-four convient également pour cela. N'oubliez pas que tous les ustensiles de cuisine ne peuvent pas être utilisés dans le four. N'hésitez pas à y mettre des plaques de céramique et de verre résistant à la chaleur. Utilisez des gants de cuisine pour les retirer et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Sur la route

Thermos pour une portion

Il est particulièrement utile pour les aliments liquides comme la soupe. Versez-le dans un thermos pendant qu'il est très chaud et fermez immédiatement le couvercle hermétiquement. Vérifiez combien de temps vous pouvez conserver les aliments dans votre thermos. Cette information est indiquée sur l'emballage. Il est généralement recommandé de manger le contenu dans les quatre heures.

Sac isotherme pour les gros repas

Ces sacs sont utilisés pour la livraison de pizza. Ils gardent au chaud et sont réutilisables et jetables. Couvrir le plat chaud avec un couvercle ou du papier d'aluminium avant de le ranger dans le sac. N'y conservez pas les aliments plus de trois heures.

Boîte à lunch chauffée pour une utilisation dans la voiture

Il peut être connecté à un allume-cigare. Vérifiez simplement quelle tension est nécessaire pour l'appareil et ce que donne votre allume-cigare pour qu'il n'y ait pas de court-circuit. Mettez les aliments chauds dans la boîte à lunch et branchez-le. Ne laissez l'appareil allumé que pendant la conduite afin de ne pas gaspiller la batterie le reste du temps.

Conteneur thermique

Transformez votre réfrigérateur portable en récipient thermique. Pour ce faire, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium pliée en deux couches.

• Enveloppez un récipient chaud dans du papier d'aluminium. Utilisez quelques morceaux pour envelopper complètement le récipient. La nourriture doit être très chaude. Placez le récipient au milieu du réfrigérateur. La chaleur qui s'en dégage se propagera à travers le papier d'aluminium et réchauffera l'espace environnant.
• Prenez 2-3 nouvelles chaussettes en coton et remplissez-les de riz ou de haricots. Attachez vos chaussettes par-dessus pour éviter que le contenu ne se répande. Préchauffez-les au micro-ondes pendant 2-3 minutes, puis placez-les au réfrigérateur à côté du récipient. Ils garderont les aliments au chaud.
• Remplissez les espaces vides avec des serviettes. Ils doivent être bien ajustés contre le récipient alimentaire pour empêcher la chaleur de pénétrer. Placez une bouillotte sur le dessus et fermez bien le couvercle.

La température dans un tel récipient commencera à baisser avec le temps, alors essayez de manger son contenu dans les deux premières heures.