5 recettes originales avec du chocolat noir

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le chocolat amer est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il peut également être ajouté à presque tous les plats - collations, pâtisseries, sauces et desserts.

1. Fondue au chocolat à l'orange

Avec l'aide de la fondue, n'importe quel fruit peut être transformé en un délicieux dessert. Vous pouvez également y tremper des cookies.

Ingrédients

• 300 ml de crème épaisse;
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 340 g de chocolat noir;
• 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange
• 1 cuillère à café de liqueur d'orange

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger la crème et le jus d'orange. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner sur les bords, puis retirer du feu. Ajouter le chocolat haché, les zestes et la liqueur d'orange, fouetter. Si elle n'est pas servie immédiatement, laissez la casserole sur feu doux pour garder la fondue au chaud.

Vous pouvez également préparer ce dessert avec d'autres jus, comme du jus de framboise, ou y ajouter de la cannelle, de la muscade, des piments forts ou du beurre de cacahuète si vous le souhaitez.

2. Chili aux haricots noirs avec chocolat et noix de coco

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail;
• 60 g de mélange d'épices garam masala;
• 1 cuillère à soupe de cumin;
• 2 litres d'eau;
• 450 g de haricots noirs secs;
• 1 piment chili;
• 60 g de flocons de noix de coco;
• 2 cuillères à café de cacao.

Préparation

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Hacher finement l'ail et faire revenir pendant cinq minutes en remuant constamment. Ajouter les épices et faire revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite l'eau, les haricots lavés, les piments chili finement hachés, la noix de coco et le cacao.

Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter le chili pendant deux heures. Puis salez et ajoutez d'autres ingrédients comme vous le souhaitez, comme du miel. Remettre le plat sur le feu pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits.

Si vous voulez faire cuire du chili dans une mijoteuse, mélangez tous les ingrédients et laissez-les pendant 6 à 8 heures en mode « Ragoût ».

Le plat fini peut être complété par des morceaux de chocolat ou de noix de coco.

3. Paniers de chocolat noir à la pâte d'amande

Ingrédients

• 200-230 g de chocolat noir;
• 120 g de pâte d'amandes;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 2½ cuillères à café d'amidon.

Préparation

Mélanger la pâte d'amande, le miel, la farine de noix de coco et la fécule, bien mélanger. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre. Versez le chocolat dans des petits moules à muffins en les retournant doucement pour répartir le chocolat sur les côtés. Laisser de la place pour la pâte d'amande sur le dessus.

Placez deux cuillères à café de pâte d'amande dans chaque moule et versez à nouveau sur le chocolat. Saler à volonté et réfrigérer jusqu'à solidification.

4. Babaganush au chocolat amer

Le chocolat amer enrichira parfaitement le goût de ce plat oriental. Babaganush est un apéritif d'aubergine qui combine la saveur de noisette de la pâte de sésame avec du cacao et des épices.

Ingrédients

• 8 gousses d'ail;
• 4 aubergines;
• 100 g de chocolat noir;
• 1½ cuillères à café de cumin;
• 1½ cuillères à café de paprika
• 170 g de pâte de sésame;
• 2 cuillères à soupe de persil haché.

Préparation

Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Allumez le grill du four. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et placer l'ail et l'aubergine non pelés, coupés en morceaux, sur le dessus. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Épluchez l'ail, ôtez la pulpe d'aubergine à la cuillère et placez-la dans un robot culinaire en ajoutant le chocolat, les épices, la pâte de sésame et le persil. Réduire en purée et servir avec des tortillas naan.

5. Chocolat noir maison

Vous pouvez non seulement acheter du chocolat dans le magasin, mais aussi le fabriquer vous-même. Ainsi, vous pouvez certainement obtenir un produit naturel et savoureux.

Ingrédients

• 120 g d'huile de noix de coco;
• 120 g de cacao;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation

Faites fondre l'huile de noix de coco dans un bol profond. Incorporer le reste des ingrédients lentement jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et visqueuse. Verser dans un moule et réfrigérer une heure.

Le sirop d'érable peut également être utilisé à la place du miel. Le zeste d'orange, le beurre de cacahuète, les piments forts, les feuilles de menthe hachées, les noix et la cannelle se marient également bien avec le chocolat. Ajoutez les ingrédients de votre choix pendant que le chocolat est encore liquide.