10 meilleures recettes de porc avec des pommes de terre au four

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des plats simples et copieux avec du fromage, des tomates, des champignons et plus encore.

1. Porc avec pommes de terre, oignons et mayonnaise au four

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre;
• 600-700 g de porc (côtes ou pulpe);
• 2-3 oignons;
• 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Coupez les pommes de terre et la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Placer dans un plat allant au four graissé. Cuire 40 à 45 minutes au four à 180°C. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir et laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

2. Porc aux pommes de terre et oignons sauce béchamel

Ingrédients

• 5 grosses pommes de terre;
• 2 oignons;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 650-700 g de filet de porc;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de thym séché;
• ½ cuillère à café de sauge séchée;
• 750 ml de lait.

Préparation

Couper les pommes de terre en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles. Râper le fromage sur une râpe grossière.

Couper le filet mignon en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les faire revenir dans l'huile végétale une à deux minutes de chaque côté.

Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger avec la farine, le sel, le poivre, le thym et la sauge. Versez le lait progressivement et remuez constamment pour éviter les grumeaux. Retirer du feu et incorporer les pommes de terre et les oignons.

Placer le porc dans un plat allant au four. Haut - mélange de pommes de terre et d'oignons. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium, remuez et laissez encore 30 minutes. Saupoudrer de fromage 5 à 10 minutes avant la cuisson.

3. Porc aux pommes de terre, crème et romarin au four

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre;
• 1 kg de pulpe de porc;
• 4 oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à café de romarin
• 420 ml de bouillon de poulet ou d'eau;
• 120 ml de crème épaisse.

Préparation

Couper les pommes de terre et le porc en petits morceaux, les oignons en rondelles ou en demi-rondelles. Hacher l'ail ou passer au pressoir.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Rôtir le porc pendant 2-3 minutes et le placer sur une assiette. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le sucre pendant 3 à 5 minutes.

Badigeonner le fond du plat de cuisson de beurre ramolli. Disposez la moitié des pommes de terre, tous les oignons, du sel et du poivre. Ajouter le porc, le sel, le poivre, le romarin et l'ail. Déposez dessus les pommes de terre restantes. Verser le bouillon mélangé à la crème. Couvrir de papier d'aluminium. Enfournez 30 minutes à 200°C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire à peu près la même quantité.

4. Porc à la française avec pommes de terre, fromage et crème

Ingrédients

• 350-400 g de pulpe de porc;
• 3-4 grosses pommes de terre;
• 1 oignon;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 150-200 ml de crème;

Préparation

Couper le porc en fines tranches, les pommes de terre en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles. Râper le fromage sur une râpe grossière.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Y déposer la viande et les oignons, saler et poivrer. Garnir de pommes de terre, ajouter un peu de sel et de poivre, garnir de crème et saupoudrer de fromage. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four à 180°C pendant environ 50-60 minutes. Retirez le papier d'aluminium 5 minutes avant la cuisson.

5. Porc avec pommes de terre et maïs en papillote

Ingrédients

• 400 g de pulpe de porc;
• 5-6 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 1 épi de maïs (peut être remplacé par 100-150 g de grains surgelés);
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• toutes les épices sont facultatives.

Préparation

Coupez le porc en quatre tranches égales, coupez les pommes de terre en morceaux moyens, les carottes et les oignons en petits morceaux. Divisez l'épi de maïs en plusieurs parties, si vous utilisez des grains surgelés, décongelez-les.

Prenez quatre morceaux de papier d'aluminium. Versez un peu d'huile sur chacun. Divisez tous les ingrédients préparés en quatre parties égales et placez-les sur des feuilles de papier d'aluminium. Saler et poivrer, ajouter les épices. Enveloppez le papier d'aluminium de sorte qu'il y ait un petit espace libre à l'intérieur. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180°C pendant environ 40-50 minutes.

6. Porc avec pommes de terre, oignons et ail au four

Ingrédients

• 3-4 grosses pommes de terre;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 100-120 ml de lait;
• 2 carottes;
• 1-2 gousses d'ail;
• 3-4 brins de persil;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 450 g de porc haché;
• Poivre à goûter;
• 240 ml de bouillon de boeuf ou d'eau;
• 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Broyer avec un crustacé avec du beurre et du lait pour faire une purée.

Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'ail ou passer au pressoir. Hachez les verts.

Couper l'oignon en petits morceaux. Faire frire dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes à feu moyen. Mélanger avec de la viande hachée et de l'ail. Cuire encore 3 à 5 minutes. Salez, poivrez, couvrez de bouillon, saupoudrez de farine et de persil. Remuer constamment et laisser sur le feu pendant 6 à 8 minutes.

Mettez la viande hachée dans un plat allant au four. Ajouter les carottes et garnir de purée de pommes de terre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 200 ° C pendant 30 à 35 minutes. Retirez le papier d'aluminium 10-15 minutes avant la cuisson.

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7. Porc aux pommes de terre et sauce à la crème sure et à la moutarde

Ingrédients

• 650-700 g de petites pommes de terre;
• 400-500 g de pulpe de porc;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 1 cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de poudre de chili;
• ½ cuillère à café d'oignon séché, haché;
• ½ cuillère à café d'ail en poudre;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• cuillère à café de sel;
• 60-70 ml de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes. Puis mettre sur une assiette.

Couper le porc en 4 à 5 morceaux plats. Dans un petit bol, mélanger le paprika, l'origan, le chili, l'oignon, la poudre d'ail, la moitié du poivre noir et le sel. Mélanger séparément la crème sure avec la moutarde et le reste du poivre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile. Placez la viande, placez les pommes de terre à côté et écrasez-la avec le dos d'une cuillère. Saupoudrer du mélange d'épices. Cuire au four environ 20-25 minutes à 200°C. Verser la sauce crème aigre-moutarde avant de servir et laisser à température ambiante pendant 3 à 5 minutes.

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8. Porc avec pommes de terre, champignons et sauce tomate au four

Ingrédients

• 600 g de pulpe de porc;
• 4-6 grosses pommes de terre;
• 5-6 gros champignons;
• 1 oignon;
• 100 g de mozzarella;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 700 ml de sauce tomate.

Préparation

Coupez la viande en couches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, les pommes de terre - en gros morceaux, les champignons - moyens, les oignons - les demi-anneaux. Râper le fromage sur une râpe grossière.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Disposer le porc, les oignons, les champignons et les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser la sauce et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage et laissez cuire encore 15 minutes. Laisser à température ambiante 5 minutes avant de servir.

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9. Porc avec pommes de terre et fromage en pots

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre;
• 400-500 g de pulpe de porc;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 40 g de beurre;
• 150 ml de lait ou d'eau;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Couper les pommes de terre et le porc en petits morceaux. Râper le fromage et les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'oignon.

Mettez la viande au fond des casseroles, les pommes de terre, l'huile, les oignons et les carottes sur le dessus. Versez le lait mélangé avec du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle, mettre au four et cuire 50-60 minutes à 200°C. Puis saupoudrer de fromage, laisser le couvercle et laisser cuire encore 10-15 minutes.

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10. Porc avec pommes de terre, tomates et fromage au four

Ingrédients

• 6 pommes de terre;
• 5-6 petites tomates;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 150-200 g de mozzarella ou autre fromage;
• 1 oignon;
• 1-2 gousses d'ail;
• 3-5 brins de persil ou d'autres herbes;
• 1½ cuillère à café d'huile végétale
• 450 g de porc haché;
• sel et poivre au goût;
• toutes les épices pour la viande - facultatif;
• 3 cuillères à soupe de crème, 10-18% de matière grasse.

Préparation

Couper les pommes de terre et les tomates en fines tranches, le beurre en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hacher l'oignon, passer l'ail au presse. Hachez les verts.

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter la viande hachée et cuire encore 4 à 5 minutes en remuant constamment. Salez et poivrez, saupoudrez d'épices et d'ail, recouvrez de crème. Remuer.

Graisser un plat allant au four avec le reste d'huile végétale. Disposez une couche de pommes de terre avec du sel et du poivre, sur le dessus - de la viande hachée avec des tranches de beurre, après - des tomates. Saupoudrer de fromage. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 3 à 5 minutes.

Garnir d'herbes avant de servir.

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