10 meilleures façons de faire cuire des pommes de terre avec de la viande au four et sur la cuisinière

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Quelle que soit la viande que vous choisissez, vous allez adorer le résultat. On promet.

Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande au four

1. Pommes de terre au poulet à la crème aigre-crème

Ingrédients

• 700 g de filet de poulet;
• 1 oignon;
• 1-2 gousses d'ail;
• 300 g de crème sure;
• 50 g de crème;
• sel, poivre et autres épices au goût;
• 1 kg de pommes de terre;
• 1 verre d'eau.

Préparation

Rincer le filet de poulet, sécher et couper en morceaux moyens.

Coupez l'oignon en demi-rondelles: choisissez l'épaisseur en fonction de vos préférences. Hacher finement l'ail.

Pour la sauce, mélangez la crème sure, la crème, le sel, le poivre, l'ail et vos épices préférées.

Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.

Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

Versez un verre d'eau sur une plaque à pâtisserie.

Mettez une couche de pommes de terre, oignons, sel.

Placez la viande dans la couche suivante.

Versez généreusement la sauce.

Placer le plat au four à 200°C pendant 50 minutes.

Garnir d'herbes fraîches au moment de servir.

2. Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre;
• sel, poivre - au goût;
• ½ oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 300 g de viande hachée;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 poivron doux;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 2 œufs de poule.

Préparation

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe moyenne, salez. Hacher finement l'oignon et l'ail. Saler et poivrer la viande hachée, mélanger avec les oignons et l'ail, mélanger.

Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat avec de l'huile végétale, y mettre les pommes de terre, puis la viande hachée. Garnir de poivrons hachés et d'herbes. Battez un peu les œufs et répartissez-les uniformément dans la masse. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Envoyez le moule au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Servir la cocotte bien chaude avec des légumes frais.

3. Pommes de terre à la viande, cuites dans la manche

Ingrédients

• 500 g de veau;
• 4 grosses pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 grosse carotte;
• 200 g de champignons ou autres champignons;
• 4-5 gousses d'ail;
• sel, poivre et autres épices au goût;
• 70g de beurre.

Préparation

Rincer le veau et le couper en morceaux moyens. Laver les pommes de terre, les éplucher et les hacher grossièrement. Couper l'oignon en rondelles, les carottes en rondelles. Couper les champignons en deux. Mettez les pommes de terre et la viande dans un bol profond, ajoutez les oignons, les carottes et les champignons, l'ail haché, le sel, le poivre et d'autres épices, des morceaux de beurre et un peu d'eau. Bien mélanger le tout et placer dans une douille à rôtir, puis sur une plaque à pâtisserie. Fixez bien les extrémités des manches.

Passer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h10. Si vous voulez que la viande soit croustillante, faites-la cuire à 220°C pendant les 15 dernières minutes.

4. Pommes de terre au poulet au four de Jamie Oliver

Ingrédients

• 1 kg de jeunes pommes de terre;
• sel, poivre - au goût;
• 4 cuisses de poulet;
• 1 bouquet de basilic
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• 300 g de tomates cerises;
• feuilles de laitue;
• ½ citron.

Préparation

Lavez les jeunes pommes de terre, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Préchauffer une poêle et y déposer le poulet côté peau. Cela éliminera l'excès de graisse de la viande et vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'huile pour la friture. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire revenir le poulet pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Casser les pommes de terre finies ou simplement les écraser avec un couteau large. Préparez ensuite la vinaigrette. Fouetter la plupart du basilic dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le poivre et fouetter à nouveau. Cela fait une vinaigrette qui ressemble à une sauce au pesto.

Ajouter les pommes de terre, les tomates, la vinaigrette et le basilic frais au poulet. Remuer et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 35-40 minutes. Servir avec de la laitue, assaisonnée avec ½ jus de citron.

5. Gratin de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 1 kg de pommes de terre;
• 250 ml de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 %;
• 150 ml de lait;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 400 g de viande hachée;
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de beurre.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les légumes. Hacher finement l'oignon et l'ail, couper les pommes de terre en fines tranches.

Mélanger les pommes de terre, la crème et le lait dans une grande casserole. Ajouter de la muscade et du sel au goût. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire la viande hachée dessus pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire encore 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate à la viande hachée, saler et poivrer au goût, retirer la casserole du feu.

Graisser un plat allant au four avec du beurre. Placer la moitié des pommes de terre au fond, puis étaler toute la viande hachée et couvrir avec le reste des pommes de terre. Cuire le gratin dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes.

Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande sur la cuisinière

1. Ragoût chinois épicé avec du porc et des pommes de terre

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 450 g de porc;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 700 g de pommes de terre;
• 40 g de gingembre frais;
• 6 gousses d'ail;
• 1 piment chili;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 étoiles d'anis;
• 2 bâtons de cannelle;
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• ½ cuillère à café de piment fort moulu;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 2-3 plumes d'oignon vert.

Préparation

Mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja et de sucre et verser sur les dés de porc. Laissez la viande pendant 20-30 minutes. Eplucher les légumes. Couper les oignons et les carottes en morceaux moyens, les pommes de terre en gros morceaux.

Épluchez et hachez le gingembre et l'ail. Hacher finement les piments. Dans une grande poêle, bien chauffer l'huile et faire revenir le porc pendant 7 à 10 minutes. Transférer la viande dans un bol. Dans la même poêle, faire revenir le gingembre, l'ail et le piment pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l'anis, la cannelle et le fenouil et cuire 1 minute.

Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez la viande. Versez le reste de sauce soja, ajoutez du sel, du poivre chaud et noir et 500 ml d'eau. Réduire le feu, couvrir la poêle et cuire le ragoût pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Saupoudrer le ragoût fini d'oignons verts hachés et servir avec du riz bouilli.

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2. Galettes de pommes de terre au poulet

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 250 g de filet de poulet;
• sel, poivre - au goût;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• huile végétale - pour la friture;
• 4 pommes de terre;
• 2 œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation

Commencez par faire la garniture. Pelez et hachez l'oignon, hachez finement les verts. Rincez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en petits cubes, salez et poivrez. Râper le fromage sur une râpe moyenne. Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon et le poulet séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe moyenne. Le sel. Laisser reposer 3 à 5 minutes, puis presser le jus, ajouter les œufs, la farine et remuer. Mettez la pâte de pommes de terre dans une poêle préchauffée et étalez-la sur toute la surface, comme une crêpe. Lorsque les pommes de terre sont dorées, retournez-les. Placer la garniture sur le côté grillé: poulet, oignon, fromage et herbes.

Après 3-4 minutes, retournez la moitié de la galette de pommes de terre pour que la garniture reste à l'intérieur. Faites frire les galettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant encore 5 minutes.

Servir chaud avec de la crème sure ou une sauce à la crème.

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3. Pommes de terre à l'étouffée avec du bœuf

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• huile végétale - pour la friture;
• 600 g de boeuf;
• sel, poivre - au goût;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 kg de pommes de terre;
• 1 feuille de laurier;
• 1 cuillère à café de farine.

Préparation

Lavez les oignons et les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites cuire les légumes à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.

Lavez le bœuf, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans une casserole profonde à bords épais. Ajoutez-y les oignons et les carottes. Rôtir à feu moyen jusqu'à ce que le jus soit pur. Puis laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 15 minutes en remuant de temps en temps. Versez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, salez et laissez mijoter encore 40 minutes, à couvert.

Ajouter la pâte de tomate. Vous pouvez également utiliser une tomate fraîche: pelez-la et utilisez une fourchette pour transformer la pulpe en pulpe. Laisser mijoter encore 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et hachées et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre le contenu de la casserole. Placez la feuille de laurier, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Une fois les pommes de terre bouillies, remuez le plat et versez un peu de bouillon dans un bol. Laisser refroidir, ajouter 1 cuillère à café de farine, bien mélanger avec une fourchette et remettre dans la casserole. Mélanger, poivrer et porter à ébullition.

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4. Pommes de terre frites avec de la viande et des champignons

Ingrédients

• 300 g de porc;
• 800 g de pommes de terre;
• 150 g de champignons frais;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel;
• poivre;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Rincez la viande, coupez-la en lanières d'au plus 1 cm d'épaisseur. Lavez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en tranches. Couper les champignons en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande et faites frire à feu vif pendant 1, 5 à 2 minutes, en remuant continuellement. Ajouter les champignons et cuire encore 2 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre et, en remuant rapidement, cuire 5 minutes. Une fois que les pommes de terre commencent à croûter, réduire le feu à moyen et cuire encore 10 minutes. Après cela, salez et poivrez, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.

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5. Dymlyama

Ingrédients

• 800 g d'agneau;
• 800 g de pommes de terre;
• 2 carottes;
• 300 g de tomates;
• 2 oignons;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de paprika;
• ¼ cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 2 piments
• 2 têtes d'ail;
• 3-4 brins de coriandre.

Préparation

Hacher grossièrement la viande. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes et les tomates en tranches. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron et faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce que la croûte brunisse pendant 10-12 minutes. Ajouter les oignons, les carottes et les tomates à la viande, réduire le feu, couvrir et cuire pendant 10-15 minutes.

Ajouter le paprika, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre noir à la viande et aux légumes. Garnir de pommes de terre entières, de poivrons et de têtes d'ail non pelées. Versez suffisamment d'eau chaude dans le chaudron pour qu'il recouvre les pommes de terre. Couvrez le chaudron avec un couvercle et faites cuire la fumée pendant 1 à 1 h 30. Étaler les pommes de terre, la viande avec les légumes et l'ail et le poivre sur un plat. Versez le bouillon sur la fumée et saupoudrez de coriandre hachée.

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