La recette d'une glace insolite au bouillon de pois

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le plus souvent, la crème glacée est faite à base de lait ou de crème. Mais il s'avère qu'une décoction de pois chiches peut également devenir la base de cette délicatesse.

Ingrédients:

• 300 ml de bouillon de pois chiches;
• 10-20 g de sucre;
• 5 ml de jus de citron;
• 1 g de vanilline;
• confiture ou confiture (facultatif).

Préparation

Faire tremper les pois chiches pendant 3-4 heures. Cuire ensuite une heure dans la même eau et filtrer. Dans notre recette, le bouillon est l'ingrédient principal. Ce bouillon s'appelle aquafaba. Il est largement utilisé dans les desserts et les produits de boulangerie. La particularité de l'aquafaba réside dans le fait que lorsqu'il est fouetté dans un mélangeur, il devient semblable aux blancs d'œufs. Avec un fouettage prolongé, l'eau légèrement trouble se transforme en une masse blanche comme neige luxuriante!

Une fois que ce processus étonnant commence, ajoutez le reste des ingrédients. Pour la saveur, nous avons besoin de poudre de vanille ou d'extrait de vanille. Le jus de citron ajoutera une acidité expressive qui mettra en valeur la douceur du sucre de canne ou de la confiture.

Tout en fouettant le bouillon de pois chiches, vous pouvez ajouter diverses confitures ou conserves, de sorte que le goût de la crème glacée n'est limité que par votre imagination.

Envoyez la masse complètement fouettée avec tous les ingrédients au congélateur pendant une heure et demie et, si vous le souhaitez, décorez de fruits frais ou de baies.

La glace est prête ! Son goût est très délicat, léger et aérien.

Vivez une nouvelle expérience gastronomique et surprenez vos amis. Bon appétit.