3 plats de nouilles délicieux et faciles

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Combinées avec des épices et des sauces, les nouilles passent d'un plat ordinaire à un plat exotique. Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans les grandes surfaces, et le temps de cuisson ne dépasse pas 15 minutes.

1. Les nouilles Dan Dan

Ingrédients

• 3 gousses d'ail;
• 100 g de cacahuètes grillées;
• 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 100 g d'épinards frais;
• 400 g de nouilles de blé;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de grains de poivre du Sichuan;
• 4 plumes d'oignon vert.

Préparation

Hacher l'ail, hacher l'oignon. Écraser le piment dans un mortier le plus finement possible. Retirez les tiges des épinards. Si les feuilles sont grandes, hachez-les.

Mettez les arachides, l'ail, l'oignon blanc, le poivre moulu, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et l'huile dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remuer jusqu'à consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire et disposez-les sur des assiettes. Ajouter les feuilles d'épinards ou de cresson et remuer. Verser la sauce préparée sur les nouilles, saupoudrer d'oignons verts, d'arachides et de poivre.

2. Nouilles froides aux cacahuètes et graines de sésame

Ingrédients

• 340 g de nouilles aux œufs;
• un petit morceau de gingembre, pelé;
• 1 gousse d'ail;
• 2 carottes;
• sel;
• ¾ verres de thé vert fortement infusé;
• ⅓ tasses de beurre d'arachide;
• un verre de sauce soja;
• ¼ verres de vinaigre de riz;
• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
• ¼ verres de beurre de cacahuètes;
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
• 1 cuillère à café de sauce chili piquante
• 1 cuillère à café d'huile de sésame noir

Préparation

Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée et égouttez-les dans une passoire.

Préparez la sauce: Dans un mélangeur, mélangez le thé vert, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le beurre de cacahuète. Ajouter les graines de sésame, la sauce chili, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et une pincée de sel. Mixez le tout dans un blender jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger les nouilles avec la sauce aux arachides et les carottes finement râpées. Refroidissez-le. Saupoudrer de cacahuètes et de graines de sésame.

3. Nouilles de riz au tofu et légumes

Ingrédients

• 100 g de nouilles de riz;
• 2 gousses d'ail;
• 1 piment chili;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 courgette;
• 100 g de tofu;
• 1 carotte;
• racine de gingembre - au goût;
• sauce soja au goût.

Préparation

Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée et égouttez-les dans une passoire.

Dans un wok (ou une casserole peu profonde), chauffer l'huile et faire revenir le piment, l'ail haché et le gingembre râpé.

Couper les courgettes et les carottes en fines lanières. Ajouter les carottes dans le wok, mélanger le mélange et cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes. Ajouter ensuite les courgettes et cuire encore environ trois minutes.

Placez les nouilles et les dés de tofu dans le wok, ajoutez la sauce soja et remuez. Laisser mijoter encore trois minutes.