Psychologie alimentaire : comment aimer les aliments détestés

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Faites de l'inhabituel une habitude et il sera plus facile de corriger l'habitude alimentaire.

Jusqu'à 2-3 ans, les enfants mangent presque de tout. Mon fils aimait manger de la purée de brocoli sans sel ni autres additifs. Maintenant, au mot "chou", l'hystérie commence. Enfant, je détestais le foie et ma copine ne mangeait pas de tomates. Pourquoi cela se produit peut être répondu par la psychologie de la nourriture.

Tous les gens ont une liste d'aliments qu'ils n'aimaient pas quand ils étaient enfants et qu'ils apprécient maintenant. Mais j'en ai toujours marre de l'odeur du foie, et certains de mes amis ne comprennent pas comment on peut manger des pruneaux. Le plus souvent, le problème n'est pas dans l'estomac, mais dans la tête.

Comment se faire des amis avec des aliments mal-aimés ? La psychologue Elizabeth Phillips étudie la psychologie alimentaire. Elle parle de la façon de faire face au rejet de nourriture, que nous ne pouvons tolérer depuis l'enfance.

Pourquoi aimons-nous ou détestons-nous la nourriture

Les gens façonnent leur menu sous l'influence de préférences innées et apprises. Dans le premier cas, le cerveau de chacun prend des décisions selon les mêmes lois. Et dans le second, le secret réside dans l'enfance.

Préférences innées

Il s'avère que nos préférences gustatives innées jouent un rôle insignifiant dans le choix des plats. Dès la naissance, nous sommes programmés pour avoir envie de sucré et renoncer à l'acide et à l'amer.

Les addictions peuvent s'expliquer en termes d'évolution. Les aliments sucrés sont une bonne source de nutriments, nous avons donc tendance à les choisir. Par exemple, les fruits mûrs sont le plus souvent sans danger et riches en vitamines. Alors que les plantes vénéneuses sont presque toujours amères, nous rejetons génétiquement ce goût. Cela explique en partie pourquoi certaines personnes n'aiment pas tant les légumes.

Les nourrissons dès les premiers jours montrent une attitude envers le sucré et l'amer, et leur réaction au salé se développe un peu plus tard.

Phillips pense que nos envies de chlorure de sodium peuvent être facilement attribuées à l'adaptation. L'eau des lacs salés contient de nombreux oligo-éléments nécessaires à l'organisme.

On aime aussi les aliments gras: ils apportent une quantité importante de calories. Par conséquent, les gens aiment une combinaison de gras et de sucré (crème glacée) ou de gras et de salé (pommes de terre frites).

Préférences apprises

Les facteurs congénitaux corrigent le comportement alimentaire, mais les préférences acquises sont la principale influence. Ils sont formés avant même notre naissance.

Nous recevons nos premières leçons sur le goût dans l'utérus. L'enfant absorbe les connaissances de la mère à travers le cordon ombilical et le liquide amniotique. Les scientifiques ont montré que les fœtus humains apprennent les odeurs du régime alimentaire de leur mère enceinte que les enfants expriment moins de réactions négatives aux odeurs d'anis et d'ail si les femmes enceintes consomment ces aliments. Idem pour les carottes. Les bébés adoraient le goût si leurs mères buvaient du jus de carotte pendant la gestation et l'allaitement.

Vous savez déjà que les préférences gustatives se forment en deux ans. D'abord, vous mangez ce que les adultes vous donnent, puis vous devenez néophobe. Maintenant, vous n'aimez pas la nouvelle nourriture. Donc, si votre maman n'aimait pas l'ail, les oignons ou le foie, les chances d'en profiter sont proches de zéro.

C'est là que de nombreux parents font la plus grosse erreur. Ils croient que l'enfant n'aime tout simplement pas ce genre de nourriture. Mais les enfants n'aiment pas du tout les nouveaux aliments. Si vous cessez d'essayer de nourrir votre progéniture avec ces aliments, certains d'entre eux les détesteront déjà à l'âge adulte. Les parents ne savent tout simplement pas que s'ils continuent de traiter leur enfant avec des légumes bouillis, ils les aimeront avec le temps.

La solution au problème est de rendre cette nourriture habituelle. Essayez encore et encore. Cela peut prendre 10 à 15 essais. Donc, si vous n'aimez pas un plat, incluez-le plus souvent au menu.

Nous ne mangeons pas seulement des aliments parce que nous les aimons. Vice versa. Nous les aimons parce que nous mangeons constamment.

Mais passer à un nouveau régime n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Cela devrait être fait dans les 2 à 4 mois. Si vous avez l'habitude de boire du lait gras, 10 verres de lait écrémé ne suffiront évidemment pas à générer des sensations chaleureuses. Votre corps a besoin de temps pour reconstruire ses papilles gustatives.

Comment s'habituer aux aliments mal-aimés

Il semblerait que puisque la plupart de nos préférences sont apprises, il suffit alors d'ajuster votre alimentation et de vous forcer à devenir accro à de nouveaux aliments. Mais il existe de nombreuses nuances intéressantes dans la psychologie du goût qui méritent d'être connues.

Par exemple, il y a des gens qui sont hypersensibles à l'amertume, c'est pourquoi ils essaient d'éviter les légumes verts.

N'oubliez pas non plus que les sens jouent un rôle important dans les préférences gustatives. L'odeur de la nourriture nous affecte grandement, mais nous évaluons aussi le plat par son apparence. Si vous le modifiez, le goût sera perçu différemment.

Rappelez-vous combien de temps vous ne pouvez même pas regarder ce que vous avez récemment empoisonné. Tout est dans ma tête: une sorte de programme a été développé afin de nous protéger des aliments toxiques.

N'oubliez pas: si vous voulez changer d'attitude envers certains produits, vous devez vous préparer mentalement et vous habituer progressivement à de nouvelles choses.

Si vous avez des enfants, essayez de diversifier au maximum leur menu. Ils doivent essayer de nouvelles choses. Et même s'ils n'aiment pas quelque chose, peut-être pour la vingtième fois ils diront que maintenant c'est leur plat préféré.

Développer les papilles gustatives et s'habituer à différents aliments n'est pas seulement bon pour le corps. Cela vous sera utile lorsque vous voyagez. Par exemple, la cuisine asiatique se caractérise par des goûts, des couleurs et des odeurs inhabituels pour un Européen. Il est plus intéressant d'essayer quelque chose de nouveau que de chercher frénétiquement le McDonald's le plus proche.