15 recettes de mélangeur intéressantes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des collations aromatiques et des soupes aux délicieux desserts.

Des collations qui nécessitent un mixeur

Le mélangeur fait un excellent travail pour préparer des collations pâteuses. Ils peuvent être servis à tout moment avec des toasts ou du pain. Mais ces plats ont une courte durée de conservation, pas plus de cinq jours au réfrigérateur.

1. Houmous classique

Le plat riche en protéines vient de la cuisine israélienne. Jusqu'à présent, en hébreu, le mot « houmous » se traduisait à la fois par pois chiche et par apéritif.

Ingrédients

• 100 g de pois chiches secs;
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) ou 40 g de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ citron;
• ½ cuillère à café de cumin;
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel au goût;
• pignons de pin - pour servir.

Préparation

Rincez les pois chiches et laissez-les tremper dans l'eau pendant 8 à 10 heures. Placer la casserole de légumineuses sur feu doux et laisser mijoter pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égoutter le liquide et utiliser vos mains pour retirer le film des pois chiches.

Si vous n'avez pas trouvé de pâte de sésame toute faite, vous pouvez la cuisiner vous-même en 3 minutes. Faire revenir les graines de sésame à feu doux. Transférer les graines dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et broyer avec un mélangeur. Le tahini est prêt.

Ajouter les pois chiches prêts à l'emploi aux pâtes, 2 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron, le cumin, le paprika et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel au goût. Si le mélange est plus épais que le pâté, ajoutez un peu d'eau. Garnir de pignons de pin au moment de servir.

2. Pâté de foie de poulet

Cet apéritif a été inventé il y a 250 ans, l'Allemagne et la France se battent toujours pour le titre de leur patrie. Dans notre pays, le pâté n'est apparu qu'au milieu du siècle dernier.

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 500 g de foie de volaille;
• sel, poivre - au goût;
• feuille de laurier au goût;
• 100g de beurre.

Préparation

Eplucher les légumes et couper l'oignon en rondelles et les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale à feu doux pendant 7 minutes, puis ajouter les carottes.

Rincez le foie, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du lavrushka, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Lors du perçage de la viande, un jus clair doit être libéré.

Transférer le foie dans un bol profond. Ajouter l'huile et retirer les feuilles de laurier. Punch avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Refroidir le pâté fini au réfrigérateur avant de servir.

3. Guacamole

Quelqu'un pense que le guacamole est une sauce mexicaine, mais c'est quand même un apéritif indépendant. Il est traditionnellement servi avec des nachos ou des chips.

Ingrédients

• 2 avocats mûrs;
• 1 lime ou citron;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate;
• ½ oignon;
• 3 brins de coriandre;
• ¼ piments forts;
• sel au goût.

Préparation

Épluchez et épépinez l'avocat, tranchez-le et versez-le sur le jus d'agrumes pour l'empêcher de brunir. Utilisez un mélangeur pour perforer les morceaux avec l'huile d'olive.

Couper la tomate en petits cubes. Hacher l'oignon, la coriandre et le piment. Si vous voulez que l'apéritif ait une consistance similaire à la sauce, mixez le reste des ingrédients avec un mélangeur. Cependant, ce n'est pas nécessaire: traditionnellement, le guacamole ressemble plus à une salade finement hachée qu'à une sauce. Mélangez le tout, salez et servez.

Les soupes qui ont besoin d'un mixeur

1. Gaspacho

La soupe de purée légère espagnole est particulièrement bonne dans la chaleur - elle est servie froide.

Ingrédients

• 4-5 tomates;
• 1 concombre;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 750 ml de jus de tomate;
• 3 brins de coriandre;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre - au goût;
• tabasco - au goût;
• verts - pour servir.

Préparation

Peler les tomates, les concombres, les oignons et les graines des poivrons. Réduire en purée la moitié des légumes avec un mélangeur, ajouter le jus de tomate, la coriandre hachée, le vinaigre et l'huile. Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter le tabasco.

Si la purée est épaisse, diluez-la avec de l'eau jusqu'à consistance de yaourt. Coupez les légumes restants en cubes et ajoutez-les à la soupe. Mettez ensuite le gaspacho au réfrigérateur pendant une demi-heure. Servir avec des herbes telles que le persil, le céleri ou le basilic.

2. Soupe au fromage à la crème au poulet

Un plat délicat peut non seulement être préparé pour le déjeuner n'importe quel jour, mais également servi lors d'un délicieux dîner en famille.

Ingrédients

• 250 g de filet de poulet;
• 2 litres d'eau;
• sel au goût;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 50 g de beurre;
• 400 g de fromage à pâte dure;
• 250 ml de crème, 33 % de matière grasse;
• verts - pour servir.

Préparation

Couvrir le poulet d'eau et cuire pendant 30 minutes pour créer un bouillon. Disposer les filets et assaisonner de sel au goût.

Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir à feu doux dans l'huile végétale pendant 7 minutes. Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Ajouter le poulet, l'oignon et le beurre au bouillon et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Sur une râpe grossière, râper le fromage dans une casserole. Verser la crème froide et bien mélanger. Mettre la soupe à feu doux et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Servir le plat avec des herbes.

3. Vichisoise

La vichisoise ou soupe à l'oignon en France est généralement servie froide. Comme le gaspacho en Espagne, il sauve non seulement de la faim, mais rafraîchit également dans la chaleur.

Ingrédients

• 1 oignon;
• 400 g de pommes de terre;
• 400 g de poireaux;
• 100 g de beurre;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• sel au goût;
• 7 cuillères à soupe de crème, 15% de matière grasse;
• verts - pour servir.

Préparation

Eplucher les oignons et les pommes de terre, laver les poireaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les deux oignons finement hachés. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser le bouillon, saler et ajouter les pommes de terre en dés. Laisser mijoter une demi-heure.

Fouettez la vichyssoise finie au mixeur en ajoutant de la crème froide. Refroidir la soupe au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Sauces qui ont besoin d'un mélangeur

Les sauces faites maison ne dureront pas plus de cinq jours au réfrigérateur. Mais ils sont beaucoup plus savoureux et plus sains que ceux du commerce: ils ne contiennent pas d'épaississants et d'additifs artificiels.

1. Mayonnaise maison

Sauces à l'ail et moutarde, tartare et mille îles peuvent être préparés sur la base du fait maison provençal.

Ingrédients

• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à café de moutarde
• sucre, poivre, sel - au goût;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100 ml d'huile d'olive;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Préparation

Utilisez un mélangeur pour battre les œufs, la moutarde, le sucre, le poivre et le sel. Ajouter le jus de citron et ajouter progressivement les deux types d'huile tout en continuant à mélanger. Conservez la mayonnaise au réfrigérateur.

2. Pesto

La sauce italienne est parfaite pour les pâtes, les sandwichs, le fromage, la viande et les légumes.

Ingrédients

• 2 gousses d'ail;
• une pincée de sel de mer;
• 30 g de basilic frais;
• 10 g de persil frais;
• 40 g de pignons de pin;
• 70 g de parmesan;
• 100 ml d'huile d'olive.

Préparation

Épluchez l'ail et broyez-le dans un mortier avec du sel marin. Si la taille du mortier le permet, ajoutez des herbes finement hachées. Sinon, poinçonnez le tout avec un mixeur.

Mettez les pignons de pin dans une poêle chaude et sèche et séchez jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Râper le fromage sur une râpe fine.

Mélanger tous les ingrédients et verser progressivement l'huile. Remuez avec un mélangeur à la vitesse la plus basse possible pour éviter de gâcher la saveur de la sauce. Au réfrigérateur, le pesto fini épaissira légèrement.

3. Adjika

La sauce caucasienne sera utile pendant la saison des barbecues. La gravité de l'adjika fait maison peut être ajustée indépendamment.

Ingrédients

• 1 poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 5 tomates;
• 1 bouquet de coriandre;
• 40 g de raifort;
• 2 piments
• ½ cuillère à soupe de sel.

Préparation

Eplucher les poivrons et l'ail. Hachez-les, ainsi que les tomates, la coriandre, le raifort et les piments. Mélanger les ingrédients avec un mixeur. Il est préférable d'ajouter progressivement du piment pour ne pas en faire trop de piquant. Assaisonnez avec du sel.

Smoothies qui ont besoin d'un mélangeur

L'un des avantages d'un smoothie est que vous pouvez le préparer avec tout ce qui reste au réfrigérateur. De plus, il est délicieux, nutritif et vous aidera à bien commencer la journée.

1. Smoothie au lait de banane avec graines de chia

N'importe quel lait végétal peut être utilisé comme base pour un smoothie au lait. Choisissez la farine d'avoine pour une saveur plus riche. Le riz a un goût amer et la noix de coco ressemble à la sève de bouleau.

Ingrédients

• 1 banane;
• 250 ml de lait d'avoine;
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• cannelle au goût.

Préparation

Éplucher et couper la banane en rondelles et l'ajouter au lait d'avoine. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur.

Ajouter les graines de chia, remuer et réfrigérer pendant 10 minutes pour gonfler légèrement. Un smoothie à la banane peut être saupoudré de cannelle sur le dessus.

2. Smoothie à l'avoine et aux bleuets

Un smoothie à l'avoine peut remplacer vos céréales de petit-déjeuner habituelles. Il n'est pas nécessaire de précuire les flocons.

Ingrédients

• 50 g de flocons d'avoine;
• 125 ml d'eau;
• 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 250 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de sirop de baies, de miel ou de confiture.

Préparation

Versez les flocons d'avoine avec de l'eau chaude et passez au micro-ondes pendant 2 minutes à 850 watts. Ajouter les bleuets à la bouillie finie et réduire en purée avec un mélangeur. Versez le lait sur le mélange et fouettez à nouveau.

Pour un smoothie plus sucré, ajoutez du miel, du sirop de baies ou de la confiture.

3. Smoothie aux fraises et betteraves

Ingrédients

• 1 pomme;
• ½ betteraves;
• 250 ml de fraises;
• ½ avocat;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 125 ml d'eau froide.

Préparation

Peler et hacher grossièrement la pomme et la betterave. Ajoutez-y les fraises, l'avocat, le jus de citron et mélangez avec un mélangeur. Versez progressivement de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance de yaourt liquide.

Desserts qui ont besoin d'un mélangeur

Un mixeur vous aidera à hacher les noix et à battre les œufs et le sucre pour les desserts.

1. Pâte à tartiner au chocolat et aux noix

Dès l'enfance, votre "Nutella" préféré peut être cuit seul en 40 minutes environ.

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 750 ml de sucre;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 250 ml de noix, cacahuètes ou noisettes;
• 1 cuillère à café de beurre
• une pincée de vanilline;
• 500 ml de lait.

Préparation

Battre les œufs à température ambiante avec le sucre dans un mixeur. Lorsque le sable se dissout, ajoutez progressivement la farine et remuez, puis ajoutez le cacao.

Eplucher et broyer les noix avec un mixeur. Ajouter le mélange d'œufs, le beurre et la vanilline aux noix. Versez la masse obtenue avec du lait, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Mettre les pâtes à feu doux et laisser mijoter environ 20 minutes. Remuez constamment pour qu'il ne brûle pas. Verser le dessert fini dans des bocaux et réfrigérer pendant 1 heure.

2. Confiture d'oranges

Le dessert peut être accompagné de pain ou de biscuits. Certains gourmets associent la confiture au fromage, à la viande et au pâté de foie.

Ingrédients

• 5 oranges;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 litres d'eau froide;
• 1kg de sucre.

Préparation

Lavez les oranges et prélevez les zestes à l'aide d'un économe. Couper la peau en lanières et verser de l'eau bouillante dessus pour enlever l'amertume. Laissez-le pendant quelques heures. Pendant ce temps, changez l'eau deux fois, puis égouttez.

Divisez les oranges en quartiers. Si vous voulez laisser les morceaux entiers dans le dessert, retirez-les. Pour un dessert onctueux, broyez les agrumes avec un mixeur.

Porter la masse résultante ou les tranches d'orange avec le jus de citron, l'eau et le zeste à ébullition à feu doux. Lorsque le volume du mélange est réduit de moitié, ajoutez progressivement le sucre. Cuire 10 minutes, puis prendre une cuillerée de confiture et laisser refroidir. Si vous obtenez la consistance d'une gelée, le dessert est prêt. Sinon, faites cuire la masse pendant 10 minutes supplémentaires.

3. Brownie

Un brownie américain traditionnel ressemble à un brownie avec un centre très doux.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir;
• 120 g de beurre;
• 170 g de sucre;
• 3 œufs de poule;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille;
• 120 g de farine;
• 60 g de cacao;
• cuillère à café de sel de mer.

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battre le sucre, les œufs et l'extrait de vanille avec un mélangeur jusqu'à consistance légère. Verser le chocolat et le beurre dans le mélange.

Ajouter la farine, 50 g de cacao, le sel à la masse obtenue et mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte. Alignez les bords de la masse avec un couteau.

Cuire les brownies dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-27 minutes. Couper le dessert fini en rectangles et saupoudrer du reste de cacao.